где купить селедку для новогодней селедки под шубои. Русскии магазин у нас к сожалению закрылся, а какие немецкие селедки по вкусу и по консистенции похожи?

я покупаю в альди,мне оч нравится. она продаётся в упаковке.порезана длинными кусками, в масле.

Я делаю из немецкой селёдки,покупаю филе в собственном соку,без всяких добавок. Разницу не замечаю.

это как?

я в русском магазине беру, кажеться что из такой селедки вкуснее

Н-да как?
Это я имела в виду в простом масле,без всяких там приправ,горчиц и майонезов

матиес филе на развес

покупаю филе в масле с луком, без уксуса... по два филе упаковка...
читайте просто на упаковке состав

я тоже предпочитаю "матиес" с масле. самое то для селедки под шубой.
В русском однажды брала селедку и все выкинула. такое бээ.....

кстати как раз филе в немецком магазине бывает вкусней чем продают в русском магазине, зависит какой завоз конечно. Но удобно что уже разделанная и в масле.

matjesfilet в масле в любом магазине

очень удобно, как попробовала первый раз 3 года назад, так с тех пор в русском и не беру. Чистить не надо, отходов нет, вкуснотища!!

Я тоже только с седёдкой из русского магазина делаю. Пробывала в гостях из этой, про которую тут пишут, но салат получается не такой вкусный.

мне тоже кажется немецкая матьес какая то сладковатая и по консистенции "рассыпчатая" что ли. Ну видимо в етом году придется ее попробывать.

сегодня же поеду в русский магазин-аж слюни потекли.муж не любит рыбу,а я без нее жить не могу!

я как и многие тут покупаю когда нет времени, а хочется селедку под шубой матиас ....покупала и дорогой и в алди и всякие на развес, НУ не то...если селедка вкусная в русском магазине, то это мечта !!! бывает конечно не хорошая. Так я ее беру, пощупаю, понюхая, в глазки ей загляну, .....на меня правда продавец косо смотрит, ну а чего мне покупать то что не вкусно

Хотела бы я на это посмотреть,как вы это все проделываете в русском магазине с селедкой в ведре

Сорта разные, есть сладковатые, а есть вполне нормальные, недавно шубу делала из Edle Matjesfilets Skandinavische Kräuter, неплохая была и филе такое не мягкое, упругое.

А у меня вопрос встречный - кто делал "селедку под шубой" в виде рулета?
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?p=98000
Как вы ее в пленку заматываете/разматываете? Мне не представляется реальным это сделать почему-то.

нет не в ведре, я ему показываю какую мне выловить, он ее ложит в пакетик ....но пакетик не закрывает скрепками, ну я ее понюхая, потискаю ....если хорошая беру, если нет плывет она обратно. Ну он думаю меня уже запомнил, поэтому честно говорит, что пересолена малясь, или мягковатая но вкусная

очень не вкусно на картинке.... пюре все какоето, мне нравится пожувать

Судя по изображению нарезанного блюда, там не сворачивали рулетом, а просто сложили в два раза и замотали свободными концами плёнки....надо попробовать!

Ну это просто первая попавшаяся ссылка. Не обязательно ж в пюре все молоть. ;) Меня сам принцип интересует.

Обычно этот рецепт записывается как "завернуть рулетом", но сложить - тоже идея. :) Я просто опасаюсь - натрешь слоев, а потом не выйдет, придется все в кучу свалить, и будет "сборная солянка". Так что, быть может, у кого-то свои нюансы есть, кто поделится.

ну солянки не будет, а на столе как немецкий HEringsalat прокатит

я люблю сельдь под шубой из самовареных овощей (свекла не из упаковки) и из русской селёдки (хоть её и чисть 2 часа)...
но сейчас у меня стоит система брекетов на зубах, вкус я мало чувствую, т.к. металл убивает вкус и разжевать я толком не могу (ещё не совсем всё подходит).
и решила я упростить "шубу", сделала из селёдки (кот. в масле продаётся). Раньше, когда жила с родителями всегда ела такую шубу, а сейчас после "настоящей" - бееее. А гости ели и облизывались.
так что пробуйте, экспериментируйте.

Я делала недавно. Всё нормально сворачивается. Только в тот самый ответственный момент сворачивания попросила мужа помочь. ;)
У меня по ходу возникло несколько замечаний к этому рецепту и в след. раз я постараюсь их учесть.

! Боюсь только, из-за желатина консистенция странновата станет. Ну тоже свои плюсы - что-то типа пудинга, тоже своего рода новое блюдо.

То есть от пленки отлипает, и слой не разваливается?
А замечаниями со мной не поделитесь?

В рецепте желатин- етим обясняется всё.Не развалится

с каких пор в салате желатин? или уже не про салат речь, чтот по ходу пропустила

Нет. речь о несколько мудреной вариации - рулете.

так желатин только в майонезной массе. Или к нему "прилипают" и ингридиенты?

У меня всё отлипло. А замечания такого рода: (скопирую сюда из своего отзывала на "поваренке")
"Теперь о своем первом опыте:
- на вкус - просто отменное! единственное что я добавила - немного лука на саму селедку (у нас народ любит с луком)
- но мне не понравилось то, что свекла пропитала все слои и на срезе было не так красиво как в оригинале
- по совету автора первым слоем сделал укроп. Его вкус очень ксати пришелся, но его самого было не видно.ПОсему на след.раз для себя решила следующее:
1) первым слоем укроп не делать, а посыпать его сверуху уже непосредственно перед подачей (думаю, так декоративней будет)
2) свеклу натереть, дать отстояться и отжать сок. Наносить ее как можно более тонким слоем, чтобы так сильно рулет не прокрашивался
3) слои картошки и моркови немного сделать потолще
4) ну и селедки добавить (а то ее почти не ощущалось). например, можно рубленую отдельным слоем , а цельные кусочки по центру рулета (для декоративности)
5) и майонеза на вс.сл. я сделала бы побольше, т.к. мне его пришлось экономно расходовать

Почему только в майонезной? Там же написано что все ингредиенты сначала с этой самой желатиново-майонезной массой смешиваются, а потом наносятся. ;)

На мой вкус, желатин вообще не ощущается и на пудинг вообщене похоже

Девочки,а где вы берете майонез? Я местный ассортимент как-то попробовала, все не то. Думаю уже самой научиться взбивать.

О! Это я, видимо, туплю в переездном стрессе.
Спасибо Вам огромное за советы!

так уж весь ассортимент и перепробовали?

Я пока на этом остановилась:

не вполне весь, но то ,что попробовала, не впечатлило. поеду на родину в январе - привезу пару упаковок кальве =)))

и будет Вам счастье ну уж побольше везите, чтоб до следующей поездки хватило

Вот и я бы возила. Может, глупо звучит, но вкусней российского майонеза мне еще не попадался никакой. :( У него вкусовая палитра очнеь разнообразная. В Москве отрываюсь. :)

В "Реале" в рыбном отделе продаётся Doppelmatjesfilets или matjes doppelfilet...
очень нежная, вкусная и мало солённая...для салата под шубой идеально подходит....
выглядит вот так...

или в кауфланде

вот здесь мы берём всю рыбу если попробуете то за уши не от тянят вас
http://www.fischmartin.de/index.php?cat=c3_Marinaden.html

А скажите,рулет свора4иватъ вместе с пленкой внутръ?

я тоже такой покупаю... кстати, с ним "шуба" намного вкуснее

А вы сами-то как думаете?
Его потом и резать с пленокй, и кушать. Но если любите, то - пожалуйста
http://www.povarenok.ru/recipes/show/14268/