Капуста

Простите, а Krauteressiq 7 Krauter - это уксус на травах или что-то другое?

Нет, я как то ни аджику, ни хреновину не люблю.
А заготовки? Ну не знаю, нужны ли они? Всё ж продаётся в магазинах круглый год. Вот баклажаны люблю. В Киеве мы осенью закрывали разные и много. А здесь смысл? Ну зимой они чуть дороже, но доступны. Захотела салат какой, пошла, купила и сделала.
Так что с огурцами?

Ах, так ты с Киева? Привет, землячка.
Ну понятно, заготовки.... Моя мама тоже делает, потом балует нас, передаёт сюда, с оказией, помидорчики, салатики всякие. А здесь и банок то 3-х литровых нет, ну разве, что в русских магазинах.

да, это уже готовый уксус, его не надо разбовлять, настоенный на 7, 13...травах. Продаётся везде, стоит там же где нормальный уксус.

ой, а если вы в Киеве, то я не знаю, есть ли там такой уксус, но думаю, что и на нормальном тоже получиться, просто послабее делать.

Пишу про огурцы! 4 кг огурцов, 1ст.ложка молот. чёрного перца, 2 ст. ложки чеснока через чеснокодавилку, 200гр раст. масла, 2 ст. ложки соли, 250 гр уксуса, 1 ст. ложка сахара. Всё смешать вместе с нарезанными огурцами и оставить на 6 часов в маринаде. Разложить по банкам и 15 мин. стерилизовать. Огурцы можна резать вдоль на 4 части, а можно и крупными кружками. Приятного аппетита!

А можно про хреновину подробнее
если солить обычным путём, то рекондуют морозить для хрусткости, да и я так делаю, мороженную беру или в морозилку её на пару часов .

Привет !!! Сейчас и в Киеве уже не так заготавливают, как раньше. Много тоже всего появилось, я стараюсь такое закрывать вкусненькое, какое в магазине не купить. Дочери тоже стараюсь передать, она эти огурцы очень любит.Живёт там уже 2 года, да не всё ладно у неё. А мама с дачи овощи или с рынка берёт? Я в Оболонском районе живу , мы не соседи? Надо же , в " Капусте" землячку встретить!

Можно, конечно, только не обижайтесь, но завтра. Уже засыпаю просто. Очень рада нашему общению, завтра продолжим, если не возражаете. А я может ещё вкусные рецепты найду. Спокойной ночи , до встречи

и вам всем спокойной ночи!

Ооо... спасибо за огурчики. Мы такие ели в Киеве, но рецепта от официантов не добиться.

Мама с рынка, ну и перец, баклажаны, капусту ту же с Херсона, там папина родина.
На Оболоне у мужа квартира. А мама на Красноармейской, то бишь на Большой Лыбедской... короче, у станции метро Дзержинского или как там её сейчас?
Мама говорит, что сейчас тоже много не консервирует. Дети разъехались, а им с папой много не нужно. Но мамины помидорчики - это что то. А ещё соте с баклажанами и овощами. Перцы маринованные. Ну и варенья всякие с десяток банок точно делает.
А вот капусту всё ещё квасит ведрами, потом раздаёт знакомым. Привычка.
Появилось то много, но всё равно пропадать ничего не должно. Вот помню приехали как то в Киев, а соседка привезла с дачи большое ведро смородины (в Германии на вес золота, кстати). Ну и стала я с самолёта на кухню, перебирать, перетирать, стерилизовать, закрывать. А что делать? У меня у самой рука не поднялась бы дать такому богатству скиснуть.
Удивляет и радует, что соседи, знакомые всё ещё делятся.

Всем спасибки за советы... Буду извращаться...
Ну и на последок...
Мож кто знает как делают салаты с рисом и овощами? Кто расскажет-зацелую

Добрый вечер!!! Рецепт овощей с рисом есть, но смогу написать только в понедельник. Если время терпит, то будет рецепт. Подходит?

Обещала вчера рецепт хреновины - пишу. 3 кг помидор, 2 большие головки чеснока, хрена 5-6 корней, соль по вкусу ( около 1 ч.лож. с верхом). Можно чуть сахара, всё зависит от Вашего вкуса и помидор. Можно всё на мясорубку, а можно блендером измельчить. В сухие банки и в холодильник. Бывает, что корни хрена суховаты или долго лежали. Нужно залить холодной водой и дать постоять несколько часов.Вот такая вот хреновина!

спасибо, интересно ,думала что основа хрен , ну всй равно надо попробовать.ето от куда такой секретик

Все секреты от украинских хозяек. Нигде, мне кажется, столько и так вкусно не заготавливают, как в Украине. Вот уж труженицы, всё лето пашут с банками, а не хватает банок, так умудряются в пакетах целофановых засолку делать. Сейчас уже не так много, молодёжь не хочет особо время тратить, а наши родители - это что-то! Так что приезжайте в гости, сами увидете.

спасибо, обязательно заедем У вас вообще кухня разнообразна, да вообще так хоца чего нить изучить.

Что, и варить не надо? А для чего ее потом используют?

Еще вопросец. Купила сегодня огурцы, хочу сделать их малосольными. Есть соцветие укропа, смородина и чеснок. Надо еще чего-нибудь?