Пожалуйста , поделитесь таким " сокровищем " у кого оно имеется Буду очень благодарна
Конечно , просторы интернета очень велики ..... , но там открывается так много всякого .. Сама имею нескольно рецептов , но все они готовились в России , после пары неудач поняла , что рецепты из России не всегда здесь применимы .
Нужен же , просто ПРОВЕРЕННЫЙ рецепт , который подходит для "здешних " продуктов

рецепты из России здесь применимы и даже очень
а что за зверь просто ПРОВЕРЕННЫЙ рецепт?

Это такой "зверь " , которого уже пытались здесь " приручить " т.е приготовить и причем ,который удается всегда .
Вот такие породы ищу. Редкостные

Проверенный рецепт,привезённый из России
Манник
Сахарный песок - 1 стакан(200гр)
Сметана - 1 стакан(200гр)
Манка - 1 стакан(200гр)
Яйцо - 2 шт
Ванильный сахар - 1 пакетик
Пекарский порошок - 1/2 пакетика
Все продукты перемешать в однородную массу,вылить в форму и
выпекать в, предворительно разогретой до 200-220╟C, духовке 30-35 мин.
А чём заключались неудачи,что именно не получилось?
Может можно найти решение...

Скажите, а на дно формы ничего не надо ? -ни масла, ни бумаги. Я кулинар слабый, но есть подозрение ,
что после 30 минут ,,прищкварится,, всё -- или нет ?

на дно формы можно налить немного ростительного масла и посыпать панировочными сухарями.

а я ещё манку смешиваю со сметаной и оставляю на 1 час, после этого смешиваю с остальными ингредиентами и выпекаю, так вкуснее получается

Конечно можно и оставить на какое-то время для набухания манки ,
но я так не делаю.Чем этот рецептик мне нравится,что можно приготовить по быстренькому.
В магазине есть два вида манки:одна мелкого помола,а другая чуть крупнее,так вот та,что мелкая
сама набухнет в процессе выпекания.

Зависит в какой форме выпекаете для подстраховки можно и маслом смазать
и бумагу для выпечки Мне очень силиконовые формы нравятся.

http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=200&t=5518

у меня форма металлическая и есть из керамики (вроде )- в них, если что не так -отдирать приходится
, Давно вот хочу силиконовую купить , да всё лень

Спасибо

а туда разве творог не добавляется немного..?4то-то я помню давно-давно делали мы манник,и ложили 4уток творожку.

Мне так захотелось попробовать этот манник..., что я только что его сделала ... и к моему стыду
сьела уже половину , вкусно получилось, только сахара намного меньше положила (я всегда
сокращаю ). Спасибо за рецепт . Я из манки только кашу делаю, а тут такой шедевр

Ой , девоньки , спасибо огромное за ваши рецепты и советы Буду печь обязательно ( только вот манку куплю )

я тоже подумала: может манки купить?:)))

Спасибо за рецептик
Ну , а неудачи мои заключались в следующем : Испеченный манник получался очень сухим , не очень рассыпчатым .
Помню , когда пекла его в России , то тесто получалось очень нежное и манка была очень набухшая . Вкусно !
Сейчас , когда здесь написали столько советов , буду пробовать снова , по новым рецептам . Надеюсь получится!!!

Еще один маленький вопрос : на какую форму расчитан ваш рецепт ( я имею ввиду размер )?
У меня большая форма (диаметр прим.26 см ) , подозреваю , что получится тоненький коржик . Две нормы , наверное , много будет ...

проверенный рецепт, только пекла в мултиварке, думаю в духовке в форме см 22-24 нормально будет.
http://kotenokru.livejournal.com/250485.html

Сегодня пекла манник по вашему рецепту.
Отлично я его сделала из двух коржей и прослоила кремом. получилось обалденно.
Спасибо

Про творожок даже и не слышала ни разу,хотя ведь можно и попробовать

Легко уплетается за обе щёки,да? У меня так тоже бывает,что на другой день пеку ещё раз
А насчёт сахара и других продуктов,иногда рецепты изменяю на свой вкус,можно положить меньше сахара
и добавить изюм,например.

Если покажется,что манник суховат,то можно добавить примерно столовую ложку маргарина.
Моя форма 20-21 см диаметром (высота манника примерно 4-5 см),а на вашу форму нужно увеличить раза в 1,5-2 продукты.
Вкусного много не бывает! Манник долго не черствеет,особенно с добавлением маргарина,
да и тоненький быстрее пропечётся.

Ну вот видите,фантазия работает на нас!
Главное,что получилось вкусно! Приятного всем аппетита!

На вкус получилось ничего. Только эти крупинки, это так и должно быть? Или у меня манка не разбухла?
Но на вид - это ужас какой-то. Нечто плоское, неровное, подошвенного такого вида ... Не поднялось совсем. Че-то я не так сделала.

испекла манник по вашему рецепту
у мнея не получился: поднялся и упал после того, как я его проткнула вилкой, хотела проверить после 35 мин выпечки, готов ли
Может я слишком рано его вынула??

у меня тоже была подошва, хотя очень вкусная

девочки,вы меня заинтриговали манником! решила сделать! только вот кинулась-нет сметаны!,но есть йогурт фруктовый....можно ди им заменить сметану? нет возможности сбегать в магазин,а до завтра меня разорвет от хочения манника!

Вилкой готовность манника не проверишь, это ж не картошка в мундире
Я проверяю деревянной палочкой -если сухая вышла , значит готов пирог.
Пекла дольше чем здесь сказано. Поднялся , а потом немного упал. но не до подошвы ,а стал сантиметра 2, 5-3 примерно. Духовку разогрела сначала до 200. Потом пирог туда. Минут через 20 проверила-поднялся-подрумянился. убавила на 180, допекла.
сделала 2 слоя с апельсиновым кремом и сгущёнкой.
Всем понравился пирог
П.С. замесив тесто, я дала ему постоять минут 15...и только потом в духовку.

такой он у меня и вышел, но понялся он хорошо, только потом до 3 см. упал

нп
Ребята, а как манка по-немецки? и где её искать?
Чего-то я тоже манника захотела... маминого...
Она его кстати не на сметане, а именно на твороге делала, .... высокий,... рассыпчатый...
Да, у меня такой точно не получится, но все равно хочу

Манка по-немецки - Grieß, во всех продуктовых магазинах рядом с другими крупами должна продаваться

На срезе конечно будет крупинками,ведь манка - не мука,и не будет того подъёма,который вы ожидали.
Поэтому желательно брать форму для выпечки меньшим диаметром.
Почему вы так решили,что у вас не получилось? Неприглядный вид? Зато ведь на вкус понравился!
Практически у всех получается по разному...

Так и должно быть - подняться и упасть Иногда поднимается намного выше краёв формы,
а когда уже готов,то видишь только половину Проверять на готовность можно либо спичкой,либо зубочисткой,
протыкаем в середине и если палочка сухая,значит готов.

На йогурте никогда не пробовала А вы попробуйте и нам скажете,что у вас получилось
Что-нить да получится,не думаю,что придётся накормить мусорный бак

При выпекании я всегда слежу,что румится быстрее - верх или низ,
вот манник всегда ставлю вниз духовки,так как верх румянится быстрее,а минут через 20-25
переключаю на нижний подогрев...может только потому,что я выпекаю в толстой алюминевой сковороде,
привезённой с собой(уж очень нравится мне она или привыкла).

Он не только на срезе, он и во рту крупинками. Первый раз делала, первый раз пробовала, воспоминаний о сём продукте из дества нет, поэтому все кажется, что не так. Перед выпечкой держала просто тесто в форме 20 минут, надеясь, что манка как-то размокнет. Называется Grieß für Süße Gerichte.
Наверное, это все же какая-то крупная манка, надо искать помельче.
Но вкус действительно интересный, черт с ним, с внешним видом. Спасибо.

я пекла по выше данному рецепту...крупинок не было поднялся хорошо и так остался.манку брала мелкого помола.вместо сметаны маскарпоне разбавленным кефиром но не много иначе жидким маскарпоне будет.

Мой манник, с апельсиновой прослойкой

вы два выпекали??
две порции?

замена сметаны на йогурт прошла успешно!как поднялся,так и остался-ничего не упало........теперь захотелось запеканки с творогом и манкой,а вот рецепта нет-может подскажете?!

я делаю часто так=
1 кг творога(самого простого из любого магазина,но вкусней конечно или зернистый творог или более плотный)
3-4 яйца +1 стакан сахара+пачка ванили+5 ложек столовых манки + 1 ложка сл.масла мягкого = все это тщательно перемешать,по желанию можно изюм или цуккаты или что то из сухофруктов бросить в массу!Дать постоять полчаса=манка настоиться и распухнет!
Духовку нагреть на 180 градусов=выпекать примерно 45-50 минут до золотистой корочки!!!Вытаскивать не сразу=дать чуть остыть вместе с духовкой!!!
Быстро-вкусно.Холодный гораздо вкусней,чем теплый!!!!!

ворожная запеканка. 500гр творога, 2 яйца, 30гр слив. масла, 30гр манки, горстка изума, 30гр сахара, ванилин по вкусу. на дно формы рост. масло и панировочные сухари. Я добовляю сахара побольше. Получается очень вкусно, особенно для детского меню очень подходит, так как не все дети едят творог в чистом виде.

это точно!!!! холодная запеканка гораздо вкуснее!!!

а у нас остыть не успевает

Да и то правда,пусть будет крупинками,лишь бы на зубах не скрипел
Я уже выше писала,что манку продают двух сортов,нежнее на вид и вкус получается
из манки feinkörnig und schalenfrei,на вид она жёлтая.

Ммммммм...вкуснятина! А сверху чем намазано?

Сверху сгущёное молоко..
Корочка на моём маннике треснула и отошла(поэтому кажется что как- будто присыпано чем-то) -была очень тонкая ,сладкая, вкусная И сверху я ещё промазала сгущёным молоком.
Манник получился именно такой, как я пекла его лет 10 назад.. потом просто забыла рецепт .. Бывает же тут помню там не помню(ц)
2 vonRandow

да, две порции, два коржа.

ЗдОрово,теперь и я буду знать,что сметану можно таки заменить на йогурт,
спасибо за эксперимент
Ой,творожную запеканку давно уже не пекла,но рецептик имеется такой:
1 кг протёртого творога(я в "русском" магазине беру) смешать с манкой -100гр -
предварительно заваренной в воде(охлаждённой),яйцами - 2 шт, сахаром - 100гр и щепоткой соли.
Подготовленную массу выложить на противень,смазанный маргарином и посыпанный сухарями,
поверхность разровнять и смазать сметаной,выпекать до образования румяной корочки,
примерно 30 минут.

Почему-то я так и подумала,что именно сгущёнка Ням-ням...что ещё сластёнам нужно
Сверху сладенькое,прослоечка с кислинкой - вкуснотища!!!

а что ето т акое вообше? никогда не ела, даже и не слышала что такое бувает, но могу себе представит, типа пирога?или сапеканки>

Это такой пирог , но с манкой .
Я вот тут тоже один рецептик нашла . Буду завтра такой печь .
Манник классический (взяла со странички Koolinar .ru)
* Способ приготовления
1. 1 стакан манной крупы заливается 1 стаканом сметаны на час (можно заменить сметанку на кефир, все равно получается вкусно, но со сметанкой он очень нежный... да, и время тогда надо с 1 часа сократить до получаса).
2. Через час добавляем 150 г масла растопленного, 1-1.5 стакана сахара (моим родным со стаканом кажется, что недостаточно сладко, но это на любителя, конечно), 3 яйца, пол-ложки гашен. соды и 1 стакан муки.
3. Вылить в форму и печь при 180 С до золотистого или коричневатого цвета...
4. У меня обычно около 50 минут стоит, но конечно же от формы зависит.
5. По желанию можно добавлять ванильку, изюм, цукатики... Все, что душе угодно!

А это что за "зверь" и где продаётся?

везде продаётся, называется Backpulver = разрыхлитель = пекарский порошок