Грибы лисички

Нужен очень быстрый ответ - их перед жаркой надо проварить или нет?

Нет.

Ну и ответ не очень быстрый... Что бы лучше их промыть, полностью очистить пластинки от земли, в воду всыпать муку, взболтать и выложить в эту воду лисички. Прополоскать их в мучной воде, откинуть на друшлаг и ещё раз промыть проточной водой. Дать воде стечь, и на сковородку
Неоднократно проверенно и гарантировано, земли не будет.

спасибо

А зачем в муке споласкивать?

Мука очищает от земли, которая проникает между пластинок. Раньше я щёточкой там чистила.

Ах, вот оно в чём дело. Спасибо

Ух ты! Класс! Я и не знала такого способа!

Я теперь и сапоги после леса в мучной воде буду отмачивать

всегда пожалуйста. Года три уже так мою, подсмотрела у Джими Оливера. Лисички полюбляю. С молоденькой картошечкой, только не чищеной, а пошкрябаной... ну ты понял? и укропчиком.

Кстати... а почему и нет? Попробуешь, расскажешь.

Вот блин опять укропчик

ну ты и молочага... как по книге... со всеми прибамбасами... хвалю!

и при жарки не солить... солить потом....

Мы ж уже решили, что укроп ни на что не влияет.

ващета, лучше в занесоусе с петерзилье и земмелькнодель....

ага, бабай, проверенно... безотказно как автомат калашникова...

вот блин, такое добро переводить. Это шампиньоны всякой дребеденью увкусняют, чтоб хоть как-то их есть можно было, а лисичку сами по себе вкусные. Картошка, укроп и сало вприглядку -

нет... именно пфефферлинге...

Нууу...раздразнли

Отец рассказывал, что они когда-то лисички за грибы не считали, пинали их, как мухоморы.Они ж резиновые.

Может, то резиновые и были?

Ох, вкусные!
Я как раз сейчас суп из них варю...

Лисички самые первые грибы на Украине. Ещё далеко до грибного сезона, и лисички идут на "ура". Тем более с ними возни никакой. С ложными их сложно перепутать.

Ну я традиционно с молодой картошечкой. Собакин правильно заметил, лисички - самодостаточны: соль, перец (и то перец под вопросом) и лук, по вкусу.

В лесу семья отца жила после войны, в прямом смысле слова. Грибов тьма, а грибников почти нет, в деревне 5 домов, а поселок в 2-х километрах... Какие там лисички, если кругом белые, грузди, рыжики, ...
Кстати лисички единственные грибы, которые червивыми не бывают.

какие белые, грузди и рыжики, когда есть лисички? Сезон начнается в июне, других грибов ещё нет.
Они хорошо значит жили после войны....

Траву ели в войну

и шпаков...

В смысле, пожаришь и отведаешь?
Мой милый, хороший, пришли мне галоши
И мне и жене и Тотоше. (с)

Нет, чтобы написать об этом хотя бы на полчаса раньше! А то у нас грибочки на зубах поскрипывают иногда, но вкуснотищааааа)))

вау, пасиб, Самусь, а то я только из за скрипа на зубах их и не готовила... попробую терь еще раз:)

Надеюсь до пожарить не дойдёт.

Не за что, девочки. Я тоже ужасно не люблю этот скрип песка на зубах, поэтому очень тщательно чистила грибы щёткой. Тупая, монотонная работа, плюс грибы хрупкие. Короче и та готовка уже не в радость. С мукой действительно вымывается всё и всё намного проще, минуты 3 времени.

Суп... (мечтательно)
А как? Никогда не варила из лисичек. Рецеприк в студию!

а волнушки? они тоже ни разу червивыми не попадались.
все... груздей хочу... белых, настоящих, сопливых

Я варю "диетический" суп, т.е. ничего предварительно не обжариваю. Так лучше чувствуется вкус свежих лисичек.
Лисички,
морковь,
луковица,
картофель,
петрушечка-укропчик:
Лисички чищу-мою-режу, закладываю в кастрюлю с водой, туда же очищенную целую луковицу и нарезанную мелкими кубиками морковь.
При закипании снимаю пену. Варю 15 минут, закладываю нарезанный кубиками картофель,солю по вкусу, варю до готовности картофеля. Перец и лавровый лист - по настроению.
Вытаскиваю из кастрюли разварившуюся луковицу - и в мусорник её.
В конце - мелко нарезанную зелень.
При подаче на стол кладу в тарелку сливочное масло или сметану.
Отдельное спасибо samus за совет по мытью лисичек! А то пока их отчистишь - уже ничего не хочется....

неправда. День в лесу простоят - червей больше, чем гриба.

И тебе спасибо за супчик.
Кстати, Лисички сейчас в Пени по 2,49 полкило. Можно и пожарить, можно и на суп.

Во, тут тема про лисички..как раз актуально, вчера делала их с луком и сливками, спасибо тебе за совет по мытью их. Что удивительно у нас не скрипели на зубах....это
и слава богу. Теперь буду знать как их быстро можно мыть. Купила вчера в Алди 200гр = 0,95 центов, на упаковке написано было "Aus Russland".

В какой пропорции вода и мука? Другие грибы тоже можно мучной водой мить или это только к лисичкам относится?
Кто-то спрашивал рецепт:
Я перед тем как закинуть в кастрюлю, всё немного обжариваю в сковородке: грибы (всякие, лук, морковь и даже картофель. Потом все это заливаю кипятком и сливаю в кастрюлю, доливаю кипятка. Варю до готовности. Еще в суп добавляю укроп и какую-нибудь крупу. Чаще всего овсянае хлопья. Если крупа долго варится, то я сперва в кастрюле начинаю варить крупу, а потом добавляю в нее содержимое сковородки. В конце посолить, поперчить. Можно еще чуть- чуть молока или сливок добавить, но не обязательно.

Вчера мыла лисички с мукой))Быстро и чисто..На всякий случай два рfза промыла ..Чистые грибочки были..Поджарила и умяла с жаренной картошечкой..А муки всыпала столовую ложку.

видимо только к пластинчатым)

я и шампиньоны так мою- они тoгда воду в себя не впитывают.

а я шампиньоны не мою. Щёточкой и кухонными салфетками чищу. И сразу на сковородку. Особенно розовые воды совсем не переносят.