Вот уже год, как я пользуюсь этим рецептом и очень довольна,
потому как люблю кукурузу ужасно (наверное у жителей (также бывших) Украины это в крови или генах).
Хочу поделиться со всеми поклонниками этого овоща методом быстрого приготовления по-американски,
который мне рассказала бывшая украинка, а ныне американка.
Потому что сейчас сезон и в одиночку мне наслаждаться невкусно.
Итак, берете кухонную салфетку(Kuchenrolle) и смачиваете ее холодной водой.
Заворачиваете кукурузный початок в салфетку (как сверток) и ложите в
микроволновую печку. При 900 ватт на 7,5 минут
(если у Вас меньше, то поэкспериментиеруйте - добавьте пару минут). Все!
Таким образом сваренная кукуруза не водяниста и мне лично очень по вкусу.
Второй позитивный момент: не надо часами ждать пока сварится + экономия электроэнергии (я думаю).
Приятного всем аппетита!
П.С. если кто знает пару рецептиков из этого Богом благословенного продукта...
поделитесь - не жадничайте

я варю минут 15-20, не водянистая

и мягкая?

конечно. здесь же кукуруза сорта те, что для человека, варятся 15-20 минут и мягкие, сочные. а те, что на полях у крестьян - кормовая кукуруза и такая, какая была в СССР - варить нужно много много часов.. ту, что в магазинах продаётся долго варить не нужно. она уже сама по себе даже сырая мягкая.

как уже bastq2 написал, всё вкусно
так мы и в России у бабушки долго не варили, если молодые початки, то быстро
....
пойти сварить что ли..

в микроволновке ты её перевариваешь, что не хорошо сказывается на витаминах, которые при этом сильно разрушаются. микроволновка действует на молекулы воды в кукурузе и так как теплопроводность не моментальная, то в очаги нагрева в микроволновке перегреваются до 150-200 градусов. а если варишь в воде, то там не более 100 градусов температура. ну, и как я выше написал, кукурузу здесь не нужно часами варить.

Хм, об этом я не подумала...
Ваша инфо заставила задатъся вопросом, а что дает нам кукуруза?
Нашла в Инете:
100 г кукурузы √ 97 ккал
Содержит много углеводов, клетчатку, белок, большое количество витаминов группы В, витамин Е, калий, фосфор, магний, железо, цинк. Магний, который в огромном количестве содержится в кукурузе, отлично восполняет дефицит этого элемента во время болезней, связанных со старением организма.
http://bonduellerussia.ru/?path=5%2C46%2C74

Конечно! И с солькой и с масличком ее! (по-моему я голодная)
а 15-20 минут - это после закипания? или все вместе? и на електро/стеклокерамической плите?

Вилкой надо пробовать периодически, т.к. время зависит от объёма кастрюли, количества початков и степени их спелости и т.д., т.е. даже на вашей конкретной плите время не будет всегда одинаковым.

немецкую кукурузу не варят больше 20 минут. Она сладкая, что не очень нравится.

Великий детектив и не менее величайший гурман Ниро Вульф (автор Рекс Стаут) считал, что варить кукурузу в воде - кощунство:
"Миллионы американских женщин и некоторые мужчины совершают это святотатство каждый день. Они превращают несравненное лакомство в простой пищевой продукт. Очищенная и сваренная в кипятке молодая кукуруза вполне съедобна и полезна, но если ее сунуть на сорок минут в лиственной оболочке в очень жаркую духовую, очищенная уже за столом и слегка подсоленная кукуруза является настоящей пищей богов. Изобретательность и воображение ни одного шеф-повара не создало лучшего блюда. Американских хозяек следовало бы самих сварить в кипятке!" (с)

Ну дальше там про то, что, срезанным початкам должно быть не более трёх часов, только в течении этого времени они пригодны для пищи и т.п.
Итак:
КУКУРУЗА В ПОЧАТКАХ
Неочищенные початки молодой кукурузы (в листьях) запечь в хорошо разогретой духовке (450 Фаренгейта или выше) примерно 40 минут. Подавать немедленно, очишать индивидуально за столом, смазать сливочным маслом и посыпать солью.
(По мнению Неро Вульфа, кукуруза, варенная в воде - это просто еда, а запеченная вышеописанным способом - амброзия).
Я пробовала кормовую кукурузу запекать - типичное не то. Попытаюсь ещё сахарную в листьях, если найду.
Но скорее всего, сделаю по этому рецепту:
Початки кукурузы поджаренные
Початки кукурузы (лучше сахарной) в стадии молочной спелости очистить от листьев, разрезать вдоль пополам и поджарить на решетке в горячей духовке. Подать горячими, смазав половинки маслом.
Второй рецепт более реален.

скажите вашей украинке, а ныне американке, что микроволновая печь вышибает все витамины "Б" из продукта...

генау...

после микроволновки уже не содержит...

Спасибо за совет!! Очень быстро, ноя предпочитаю нормальную варку..
У нас возле дома несколько полей с кормовой кукурузой, мы собираем её пока она ещё не стала жёсткой.. Варится быстро, и, как говорится: нахаляву очень даже неплохая на вкус..

эх жаль, что она еще калории не выбивает

Спасибо за инфо, попробую 2-й рецепт тоже,
жаль, что раньше эту темку не открыла
(есть у меня маленький участочек, но весь урожай уже
собран и давно съеден ),
а то и 1-й попробывала бы

лучше всего кукурузу варить на пару и все витамины в ней остаются.

Спасибо. вот еще один повод купить наконец-то пароварку!

ага... это обидно...