Голубцы

Шпитцколь хорошо для голубцов подходит.

ты меня хочешь таки в угол загнать незнакомыми словами?

не, я тут свое хобби пропагандироваю
мацони - простокваша из кипяченого молока (любого), берешь молоко (мне нравится козье или овечье, хотелось бы попробовать буйволиное и вербля... верблюжье, но где ж его тут найти). просто заквашиваешь кипяченое молоко сметаной (шмандом) и даешь ему закиснуть, чтоб было достаточно густо (заквашивать надо не остывшее, а достаточно горячее молоко, градусов 45-50, потом часа 4 молоко не трогать, а после положить банку с мацони в холодильник. с первого раза лучше чашку мацони оставить для следующей закваски, качество закваски с каждым разом будет улучшаться и раза с пятого будет получаться отлично. а еще мацони вместо кефиров-йогуртов - первое дело. я вот сейчас хочу попробовать узбекский чалоп на козьем мацони сделать). а потом в простоквашу добавляешь толченый чеснок с солью и зеленью (со свежей кинзой, орегано, эстрагоном) - и к долме (голубцам, тушеным перцам итыды). объедение

так бы и сказала - простокваша.
Всё экзотическое имеет знакомые названия.

аха. ведь, если посмотреть, то экзотическая фуа-гра - обычный печеночный паштет

требуху и кендюх...

разве мацони только из козьего молока?

а любое молоко... верно... у грузинов тоже мацони...

требуху-требуху... а колбаски что - в целофан заворачивают?

не, мне просто козье нра - вку-у-у-у-у-усно

в туповаре складывают... рядами...

ая вот чёта, никак не могу эту фишку с козим сыром или молоком прорюхать... воняет оно для меня кизяком... хоть тресни... пардон...

не ответил о любви... а к требухе и с ней как?

я понял, что ты любишь только девочек... суп из трибухи я не люблю и даже ненавижу... вообще внутренние органы не употребляю...

А рецепт то где?)) Фото уже увидела, все просто рубится и обжаривается что ли?

можно так, а можно - все рубится, формуются котлетки, слегка обжариваются и потом тушатся.

Капуста, рис, фарш и приправы? Все в сыром виде?

рис можно приварить, капусту - ошпарить и срезать с листов грубые части. некоторые советуют натереть ее на грубой терке, но мне такие рецепты не нравятся - капуста овощ деликатный, грубого обращения не любит
в фарш хорошо добавить для связки муку и яичный белок, и жодкости не жалей, чтоб не ссохлось

Можно все то же самое, но с брокколи, вместо капусты?

можно. только вряд ли это будут голубцы, даже ленивые. ты спробуй, если будет вкусно, то придумай красивое название и выдавай за супер рецепт шеф-повара самой крутой ресторации, который он тебе в порыве откровения сообщил, потому как был неземно влюблен, но ты ему отказала и он после этого утопился на эйфелёвой башне в гондоле (прикинь, какую романтическую историю можно забабахать, какую легенду создать... и скока бабок срубить)