Стыдно, но никогда рыбу не сушили. Муж наловил 4 кг. плотвы. Научите как правильно.

как правильно не знаю, но помнится потрошили, хорошо солили, заключали в марлевый мешок...
и на веревочку вешали, в жару но в тени.

Мой дядя делал так:
потрошил,обильно натирал солью снаружи и внутри и клал в таз на пару дней просолиться.Таз с рыбой ставил в прохладное место.
Головы обрезать не обязательно.
Затем на верёвочку - и на сквознячок,сушиться.
А я эту рыбку таскала...

до етого места сделала, а что дальше??

Он ставил таз в подвал,но , думаю, холодильник тоже подойдёт!
А вот на какой срок - не помню,чтобы рыба просолилась , но не испортилась, дня два,наверное...

Нашла! Держите рецепт!
http://www.moscow-faq.ru/all_question/2007/May/759/7517
http://www.shepotka.ru/recipe/fish/vobla

Выпотрошить, натереть смесью крупной соли и сахара (сахар грамм 200 на кило соли) внутри и снаружи, поставить под гнёт на сутки- двое. Замочить на пару часов в тазу с водой (вымывает излишек соли). Промыть, подвесить. Для подвешивания нужен каркасный ящик, обтянутый марлей. Можно просто на верёвке, но марлей закрыть обязательно - от мух.

спасибо, а то я где то вычитала промывать 2 часа, а оказывается замачивать на 2 часа. Блин, где же мырлю взять???

спасибо, почитаю

потрошить НЕ нужно!