чесное слово - никогда не интересовался... но надо бы... надо у своего метцгера спросить... а как он по-немецки называется? fettige schwanz? oder?
Eine besondere Delikatesse stellt das Fett des Steißes da, eine Art Fettbeutel unter dem Schwanz. Es zergeht auf der Zunge und wird zusammen mit Wodka gereicht. Man verträgt dann unglaublich viel.
http://www.kabardiner.de/artikel/Evas_Kolumne/evas_kolumne2.php
Fettsteißschaf oder Fettschwanz
http://www.lebensmittellexikon.de/l0000140.php

ламмфеттшванц
турков надо поспрошать... хотя... у них мясо покупать - себя обмануть

А мы у них только и берем баранину, а родственники наши вообще у них постоянные клиенты, мяско у них всегда свежее берут - по блату.
Насчёт курдюка они спрашивали, турки сказали нету..видимо даже и по блату нету..

надо у знакомого... у меня коллега в мюнхене был, турок замечательный... так он мне все лучшие дённербуды показал, рестораны и магазины, где не обманывают... а из турции привозил всегда всякие специи...

у мужа турок на работе был, коллега - хороший мальчик... на свабдю нас приглашал... счас далековато живет, не спросишь, а вот однокашник мужа рядом, на марокканке женат - надо бы его спросить на тему курдюка для плова

то ж вариант... они знают где покупать... я в сентябре в мараккеш за специями... сафран кончается...

по-турецки курдюк - Kuyruk
шафран - эт дело, что для рыбки, что для курочки необходим. тычинками берешь?

ну а как же... что бы видно было что берёшь...
рисотту забыла... паелла - главная жрачка летом... да и дессерт можно делать... но я в этом ни гу-гу...

вот еще сколько осталось..

не... паэлью я летом - у испанцев (только приморскую, с кроликом мне... ну нафиККК... вдруг он утром еще мяукал). а десерт летом самый-самый - это холодный арбуз с куском просоленного ржаного хлеба и малосольным огурчиком... или воблой... но шоб жара была, сеном пахло и сверчки... на закате...
или вечером - кайпиринью или мохиту, но - самодельную.... и шоб любимый под это дело сигарку раскурил... и шум моря... или уже почти ночью - блюдо истекающих медом и ароматом турецких сладостей и кофе, настоящий, по-арабски, из маленьких медных джезве - а в углу тихонько тлеет светильник... и, опять же - поет о вечном сверчок

баклава? фу тайфи! не, ну я конечно, не такой виртуоз как шпаньцы, но получается... все кто ел, хвалят... и не поносят...

и это - заканчивается? ну... тады я пас

пахлава - с фисташками и розовым сиропом (хочу-немогу!!!)...

на годик наверно хватит... если друзья-нахлебники сильно клянчить не будут...

только о вида таких сладостей, я потею сиропом...

(с)
я б завтра ночером пахлавы б на терраске поела... так ведь опять дождь будет, будь он неладен!

Ты что, если сахар будешь есть - сладкий станешь? а если кочерышку скушаешь, то вместо головы качан что ли будет?
мы позавчера на штаффельзее в биргартене сидели... жена меня оттедова ели увезла... хараса было... какие то сумасшедшие джаз играли... зеркальная поверхность воды... и в ней отражаются альпы... и солнце так меееедлено заходит за горизонт...

нп
была и у нас соберушка с грилем и шашлыками.
я сделала оливье и ребята забрали его к обеду, я пришла уже вечером. народ был весь - африканцы, турки, иранцы, немцы, корейцев немало (или китайцев??), русские, аргентинцы и т д, я всех не упомнила.
когда я пришла все накинулись с вопросами что это за салат и что там внутри, его практически не осталось, мне немного приберегли. в общем салат был хитом вечера, как сказала хозяйка бала (наша русская)
недавно опять мы собирались, народ был отчасти тот же, но и с новенькими. уже было решено, что я принесу, т к успех был гарантирован. и в этот раз он тоже был. оливье ушел на ура.
так что не надо умалять ценность такому салату. это для нас зимний салат уже не новость и ели мы его сто раз. а вот некотрые впервые, но запоминают надолго.

оливье форева!
пысы... публика студенческая наверно была?

а мама говорит, что без салата оливье стол-пустои