Всем здравствуйте.Скажите может кто знает рецепт кабачковой икры,чтоб сделать на зиму??Только провереный,кто делал уже здесь в Германии?

а какой смысл тут делать на зиму? кабачки круглый год в продаже! немножко сделали, съели!
что за зверь, проверенный рецепт? где его проверяли в кгб или цру, или ещё где-то?
рецепт тут http://www.russiantaste.com/rec/993 готовила по нему в России, и тут тоже, кабачки они и в Африке кабачки

ну не скажите,не всё что там делали здесь хорошо хранится,и если у меня полно в огороде кабачков почему бы мне и не сделать на зиму?чтоб потом достать открыть банку и поесть,а не бежать в магазин,покупатъ и т.д.,а провереный рецепт если Вы не понимаете это кто уже здесь делал и вкусно получилось.И если Вам нечего написать пишите на другой ветке,с инета я и сама рецепт скачаю.

девушка, а что, инет это такой зверь, который сам производит информацию? все рецепты кто то и когда то делал, т.е. проверял. тем более на спец форумах под каждым рецептом стоят отзывы, т.е. благодарности, недовольства и критика. велосипед придумывать зачем?
а то как в 154- й теме про окрошку. я добавляю огурцы , редис и лук. ну надо же, а я лук, огурцы и редис
я вот сначала разок пробую, а потом уже спрашиваю здесь, что не так сделала. иначе нереально проверить
рецепты все похожи в целом, но руки и плиты у нас разные

а зачем так много кабачков вы выращиваете? дешевле будет в русском магазине купить, когда охото сильно... а с ваших кабачков, я бы делал более вкусные блюда... например фаршированые цветы кабачков...

ага... и минеральную воду... нет, что бы сготовить окрошку на шампанском.... например...

моя мама принципиально не ест окрошку. говорит оливье в помоях

передайте большой и горячий привет вашей маме!

Посмотрите сть хороший кулинарный сайт koolinar.ru --Я там очень много рецептов уже взяла...и не желею...

неа! не понимаю я "ПРОВЕРЕННЫХ" рецептов! это типа, 2 часа прошло, и никто не отравился?
а сысылку на МОЙ рецепт с МОИМ фото я вам дала, не нравится, не кушайте!

Что то все набросились на вас, это наверное или магнитные бури, или у народа критические дни
Кабачковой икры у меня рецепта нет, делала раньше на глаз,овощи + соль, перец, чеснок.У меня есть рецепт салата с кабачками - овощи + маринад, вкус получается кисло-сладкий.Если такой рецепт вам интересен, то напишу.

спасибо... я на других сайтах рецепты смотрю... и не жалею...

а чё так?? Это хороший сайт.

а привык к другим... да и не варю я по рецептам... я больше креативно... опираясь на грундвиссен (да простят меня училки русского и немецкого)...

Это нормально, я тоже так делаю, только вот когда пеку, тогда уже по-рецепту..

не поел,,, чел хочет сделат каб икру - че, низя? может хочет икрои питатся всю жизн, из огорода! надо обяснят че и как?

насмешил, скока хочет стока и ростит

ну не рецепт на зиму...так рецепт кабачковой икры на перекус.. на сейчас...
я знаю..у вас точно ест хороший рецептик!!!!

что нибудь выращивать - это труд... иногда большой труд... к тому же требуется много времени по уходу (прополка, поливка)... на борьбу с всякими слизняками требуются средства... а так, пошел в земляками в магАзин, взял баночку, утолил ностальгическую жажду и хватат...

чесслово нету... в казахстане делали запасы на зиму, а тут зачем? мы только варенье из своих ягод в термомиксе варим... для сэбэ... рецепт наверняка есть в тырнете... можно посмотреть и пофантазировать-поэкспериментировать...
я ваще я люблю кабачки резанные на шайбы, и зажаренные в панирМуке...

А сверху чесночком и много, много зелени.

Да никто не набросился... Вика как раз дала свой рецепт, написав, уточнив, что проверенный. В ответ получила "И если Вам нечего написать пишите на другой ветке,с инета я и сама рецепт скачаю." http://foren.germany.ru/showmessage.pl?Number=13882447&Board=haus
Я кстати, тоже не понимаю смысла этой фразы "проверенный рецепт", вот и хочется спросить: в шо цэ такэ?

ага... и горячинькие... Шубек отдыхает...

Что есть "Шубек"?

и ты туда же? сейчас объясню кто такой Альфонс Шубек... passt auf!
http://www.schuhbeck.de/
http://de.wikipedia.org/wiki/Alfons_Schuhbeck
а Сару Винну знаешь?

Наверно надо было его ещё раз от руки написать и фотку поставить тогда бы наверно поверили, что по нему уже готовили.

Ааа... ясно, я думала блюдо какое. Нет, мне Джими Оливер ближе.

Но там же ясно написано "Кем добавлено: Vika"

напосл.
рецепт блюда (готовится за 3 минуты)
цукини молодые порезать на шайбы, уложить слоем на плоскую тарелку,
посолить, посыпать свежим или сухим укропом, сверху на каждую шайбу пласт помидоры,
посыпать чесноком и в микровелку на 2 мин.
на гарнир отварной рис

не, ну Джими крутой кошевар, без вопросов... а Шубек просто очень, якобы почти дохтур (кстати, сегодня у беккера его оливенброт купил... очень даже хороший хлебушек)... всё знает и почему полезень ингва или цимт... Sarah Wiener, Kolja Kleeberg, oder Johann Lafer mit Horst Lichter können schon kochen...

Ну нужно будет посмотреть... Он когда по телевизору будет? А то я немецкое телевидение смотрю крайне редко.

они в основном у Ланца в передаче...
http://lanzkocht.zdf.de/

не ожидала от тебя такого недемократического подхода, чел хочет сам приготовит, зная, что туда положит, в баночках у земляков еше неизвестно что запаковано да и срок годности может не тот, а так, сам сделал,,,, скажи честно, что рецепта не знаеш

а икру не знаеш как делат? я тоже хочу, до земляческого магазина - немерянотак что поити купит баночку не получсится

Отвечаю сразу все:
у нас тоже до ближайшего земляческого магазина 40км ,да и не беру я в них ничего,пару раз всё в мусорку выкинула и как бабка пошептала.Кабачков посадила 2 куста,а разрослись куда достали.Ну люблю я своё,так что за это я теперь недостойна писать на "Вашем"форуме??И варенье варю,и капусту солю и грибы ,если есть желание и место где это всё держать почему нет?И дело не в ностальгии,а как точно написала Kelly20003,я тогда точно знаю что у меня в банке.Свежее хорошо,но иногда хочется и из погребка

у нас в русских магах тоже очен много просроченного, так что на свои страх и риск купила квас в просшлом году - жила рядим, так вообше анекдот - квас отдавал кока-колои, а когда окрошку попыталас,то вся смес со сметанои напомнила ,,,, кофе с молоком

хе... я же говорю, что не выгодна эта баночка... трудов много... вы то, масло сливочное, в магазине покупаете? и не задумывайтесь из чего онго сделано... или сначала молоко у фермера, потом сепаратор для сепарирования и маслобойку, для маслания масла?
можно конечно и самому приготовить, но я рецепта не знаю... потому что не делал... я ж признался, выше, чесно... а икру кабачковую, котору продают у нас в земляческом магАзине, делают в германии... так что проверено санэпидемстанцией... глистов нет...

не...я магазинную не люблю.. гадостъ отменная. я ее и в России то не ела.
мне вот нравится рецепт домашней.. ну лучек там.. паприка.. томаты .. чесночку .кабачки эсстесственно... все ето на маслице жарится... можно перчику и соли... и получается такая вкусная вкусная...
но ето у моей мамы получается...а у меня нет
чего то я забываю положитъ...
вот я и хотела уточнит такой вот рецептик...а не то.... желтое и подозрителъное...что продается в Русских магазинах

сосиськи в магазине покупаете?

Вот 4удак-4еловек..ведь когда своими руками ,красиво и грамотно ( правильно) приготовлено,всегда вкуснееЯ всё "домашнее" болше люблю.

так а кто спорит?

ну да.... покупаю...
но икру не люблю ету.. в детстве объелас..потом унитаз обнимала и болела болше недели.. ( кислятина ета на печен подействовала не хорошо)
после как бабушка отшептала.. даже видетъ не могу...и уже сколъко лет
носталъгию других понимаю но не поддерживаю...
поетому и хочу ДОМАШЮЮЮЮЮЮЮЮЮЮЮ!!!!!!!!!!!!!!!

так дело не в люблю-не люблю...
вот вы покупаете сосиски в магазине... а вы знаете из чьих ушей, пятачков, рогов, хвостов, копыт и прочих кишков они состряпаны? может вы их сами сделайте? домашние то вкуснее и знать будете из чего...
а меня, в мой первый рабочий день в редакции, сразу же послали в магАзин... в 11 часов... за булкой черного хлеба, банкой кабачковой икры и бутылкой водки... с тех пор ни разу не коцал...

а я вот всеядная.. меня пятаки и уши не отпугивают.
я и змею съем и черепаху
толко вот личинки всяких жуков( как десерт) меня не прелъщают...
а саранча ниче...скусная...
а за водкой ето классно.
так это вы проставлялисъ получается

ну вот как оказывается вас это не пугает, а "желтая масса" отпугивает...

о да... еще кукурузные палочки, арахис и попкорн...даже запаха не переношу... (не забываемые моменты в обнимку с унитазом-)
и вот ето..желтое желтое...

а вот не по теме вопрос..видела в магазинах коленка свинячая продается..в отделе готового мяса...
кто нибуд пробовал? она вкусная ...или?
что то не решаюс купит....

пикул - мастер по коленкам, он тебе шас с картинками все обяснит

он мне уже объяснял...
я даже его мучила -когда готовила дома коленку... писала в личку и консулътировалас каждые 20 минут.
коленка получилас отличная.
поэтому я признаю мастера!!!
ээээх!!! знал бы он еще рецептик кабачковой домашней икры...................

в пиве ее томила?

рецептов полно всяких... но я ниразу её не делал... одно могу сказать, если бы делал, то обязательно с средиземноморским пфиффом... т.е. обязательно приправлял бы тимьяном, ореганом, зальбаем... е нах дем... это если не брать нерафинированное подсолнечное масло...

а еще можно коленку тушить вместе с квашенной капустой... пару часов... зимний вариант...

в пиве!!!!!!!!!!!

рецепт икры во втором сообщении темы, магазинную не ем и никогда не ела, а по этому рецепту нам нравится

скажите,Вы по этому рецепту икру сразу едите,или на зиму сохраняли?.меня смущает отсутствие точного кол-ва под.масла.насколько я помню для зимнего варианта его надо чуть больше чтоб не заплесневела.и я не перемалываю икру,тушу до состояния икры.

в России в банки закатывали, бывало и по 2-3 года хранилось в погребе
количество масла на сохранность не влияет и у нас никто не любит жирное, главное простерелизовать

Я делаю частенько кабачковую икру тут, только немного и храню пару недель в холодильнике пока не сьется вся. Потом при очередном желании искусить икру делаю снова и всё.
Делаю всегда по одному рецепту но по разному пошинкованные овощи - 1) резанную мелкими кубиками; 2) через мясорубку крупную(чтоб на хлеб мазать) и 3) совсем редко порезанную крупными кубиками чтоб есть как салатик.
Овощи беру в равных пропорциях, мою, даю обсохнуть. В тефлоновую кастрюльку лью масло растительное. Когда масло накалится ложу помидоры ( в основном всегда измельчённые блендером), потом даю немного им потушиться(осторожно!!! брызгать будут, крышкой закрывать не надо, нужно чтоб испарилось помидорная жидкость, накрываю кастрюлю либо салфеткой, либо сетчатой крышкой). Потом ложу постепенно, давая всем ингредиентам понемногу потушиться, лук, морковь, паприка и в конце кабачки(если имеются сердцевина и семечки - лучше удалить) . Тушу на 5ой штуфе(у меня их 9) время от времени помешивая. По вкусу соль, чёрный перец и немного уксуса, опять всё перемешать и дать потушиться, потом немного сахара чтоб "убить" кислинку уксуса. Потом когда икра примет красно-коричневый цвет и испарится вся соковая жидкость, икра значит готова. Время тушения от полутора до двух часов. Не давать пригореть овощам, но и не часто мешать.
Так же можно вместо кабачков баклажаны брать, но это на любителя.

Если имеете морозильную камеру можно сохранить до весны кабачки почищенные в виде полуфабрикатов. Я заготавливаю для фаршированных кабачков, т.е. порезанные кольца с очищенной сердцевиной, потом кубиками для икры и цельными очищенными кабачками. Потом только достаю из камеры, размораживаю и готовлю. Ещё кабачки после сбора урожая можно сохранить в тёмной, сухой и прохладной кладовой несколько недель.

Спасибо огромное за совет,я не знала что в морозилке кабачки хорошо хранятся,боялась,что после разморозки они будут водянистые или как каша.

ни одной банки в своей жизни не "закрутила"
домашнее консервирование не мой welt,
но одна моя подруга делает обалденно вкусную баклажанную икру "с раухом"
(рецепт из Ферганы)
баклажаны режутся пополам и жарятся на сухой сковородке (без масла, окна в кухне держать нараспашку!)
до размягчения баклажанной мякоти,
потом ложкой вынимается мягковина (кожа выбрасывается)
масса заправляется раст. маслом, мелко рубленным чесноком, укропом, солью по вкусу,
можно добавить самую чуть свежего сока лимона или тертый помидор

Естественно кабачки немного "потеряют форму" после размораживания, но совсем как каша не будут. Сразу после разморозки их нужно готовить. На икру в самый раз такие пойдут, а вот на фаршированные кабачки немного водянистые будут, побольше в муке нужно будет их обвалять.

какое там консервирование! я пирог то испеч не могу - учится надо, вот здес и помогают добрые люди

а подкопченкои что-ли?не, с дымком,,,я знаю что индусы так тоже готовят - вкусно, без томата,. прямо на плите газовои пекут ну и соли, масла и т.д. вкусноа баклы как раз тоже хотела спросит, да ты меня опередила,,,, мысли что ли читаеш?

спасибо за рецептик. из этой ветки записала 2 рецепта- вас и I2xn4ik... сделаю и так, и так...потом скажу что болше понравилос

попробовала твои рецепт - понравилос даже милыи откусилморков уж оч долго, но зато она получается фактурная, а магазинная совсем как подлива жидкая,, а так вообше зродовоспасибо

если русские бодяжат, то я все не верю, положат того, что в германии еше и неизвестно науке, болгарская хорошаяоднако если ты ел и еше жив, то все намана

быстрая ты однако так соскучилась в америке по икре заморской?

даааачем дольше живу здес, тем больше и больше хошется русскои еды, да как раз все составные были, че на забацат?