так а кто спорит?

ну да.... покупаю...
но икру не люблю ету.. в детстве объелас..потом унитаз обнимала и болела болше недели.. ( кислятина ета на печен подействовала не хорошо)
после как бабушка отшептала.. даже видетъ не могу...и уже сколъко лет
носталъгию других понимаю но не поддерживаю...
поетому и хочу ДОМАШЮЮЮЮЮЮЮЮЮЮЮ!!!!!!!!!!!!!!!

так дело не в люблю-не люблю...
вот вы покупаете сосиски в магазине... а вы знаете из чьих ушей, пятачков, рогов, хвостов, копыт и прочих кишков они состряпаны? может вы их сами сделайте? домашние то вкуснее и знать будете из чего...
а меня, в мой первый рабочий день в редакции, сразу же послали в магАзин... в 11 часов... за булкой черного хлеба, банкой кабачковой икры и бутылкой водки... с тех пор ни разу не коцал...

а я вот всеядная.. меня пятаки и уши не отпугивают.
я и змею съем и черепаху
толко вот личинки всяких жуков( как десерт) меня не прелъщают...
а саранча ниче...скусная...
а за водкой ето классно.
так это вы проставлялисъ получается

ну вот как оказывается вас это не пугает, а "желтая масса" отпугивает...

о да... еще кукурузные палочки, арахис и попкорн...даже запаха не переношу... (не забываемые моменты в обнимку с унитазом-)
и вот ето..желтое желтое...

а вот не по теме вопрос..видела в магазинах коленка свинячая продается..в отделе готового мяса...
кто нибуд пробовал? она вкусная ...или?
что то не решаюс купит....

пикул - мастер по коленкам, он тебе шас с картинками все обяснит

он мне уже объяснял...
я даже его мучила -когда готовила дома коленку... писала в личку и консулътировалас каждые 20 минут.
коленка получилас отличная.
поэтому я признаю мастера!!!
ээээх!!! знал бы он еще рецептик кабачковой домашней икры...................

в пиве ее томила?

рецептов полно всяких... но я ниразу её не делал... одно могу сказать, если бы делал, то обязательно с средиземноморским пфиффом... т.е. обязательно приправлял бы тимьяном, ореганом, зальбаем... е нах дем... это если не брать нерафинированное подсолнечное масло...

а еще можно коленку тушить вместе с квашенной капустой... пару часов... зимний вариант...

в пиве!!!!!!!!!!!

рецепт икры во втором сообщении темы, магазинную не ем и никогда не ела, а по этому рецепту нам нравится

скажите,Вы по этому рецепту икру сразу едите,или на зиму сохраняли?.меня смущает отсутствие точного кол-ва под.масла.насколько я помню для зимнего варианта его надо чуть больше чтоб не заплесневела.и я не перемалываю икру,тушу до состояния икры.

в России в банки закатывали, бывало и по 2-3 года хранилось в погребе
количество масла на сохранность не влияет и у нас никто не любит жирное, главное простерелизовать

Я делаю частенько кабачковую икру тут, только немного и храню пару недель в холодильнике пока не сьется вся. Потом при очередном желании искусить икру делаю снова и всё.
Делаю всегда по одному рецепту но по разному пошинкованные овощи - 1) резанную мелкими кубиками; 2) через мясорубку крупную(чтоб на хлеб мазать) и 3) совсем редко порезанную крупными кубиками чтоб есть как салатик.
Овощи беру в равных пропорциях, мою, даю обсохнуть. В тефлоновую кастрюльку лью масло растительное. Когда масло накалится ложу помидоры ( в основном всегда измельчённые блендером), потом даю немного им потушиться(осторожно!!! брызгать будут, крышкой закрывать не надо, нужно чтоб испарилось помидорная жидкость, накрываю кастрюлю либо салфеткой, либо сетчатой крышкой). Потом ложу постепенно, давая всем ингредиентам понемногу потушиться, лук, морковь, паприка и в конце кабачки(если имеются сердцевина и семечки - лучше удалить) . Тушу на 5ой штуфе(у меня их 9) время от времени помешивая. По вкусу соль, чёрный перец и немного уксуса, опять всё перемешать и дать потушиться, потом немного сахара чтоб "убить" кислинку уксуса. Потом когда икра примет красно-коричневый цвет и испарится вся соковая жидкость, икра значит готова. Время тушения от полутора до двух часов. Не давать пригореть овощам, но и не часто мешать.
Так же можно вместо кабачков баклажаны брать, но это на любителя.

Если имеете морозильную камеру можно сохранить до весны кабачки почищенные в виде полуфабрикатов. Я заготавливаю для фаршированных кабачков, т.е. порезанные кольца с очищенной сердцевиной, потом кубиками для икры и цельными очищенными кабачками. Потом только достаю из камеры, размораживаю и готовлю. Ещё кабачки после сбора урожая можно сохранить в тёмной, сухой и прохладной кладовой несколько недель.

Спасибо огромное за совет,я не знала что в морозилке кабачки хорошо хранятся,боялась,что после разморозки они будут водянистые или как каша.

ни одной банки в своей жизни не "закрутила"
домашнее консервирование не мой welt,
но одна моя подруга делает обалденно вкусную баклажанную икру "с раухом"
(рецепт из Ферганы)
баклажаны режутся пополам и жарятся на сухой сковородке (без масла, окна в кухне держать нараспашку!)
до размягчения баклажанной мякоти,
потом ложкой вынимается мягковина (кожа выбрасывается)
масса заправляется раст. маслом, мелко рубленным чесноком, укропом, солью по вкусу,
можно добавить самую чуть свежего сока лимона или тертый помидор