Ищу проверенный рецепт варенья или джема из красной смородины. Так как варенье мы кушаем редко, нужен подходящий рецепт, чтобы варенье могло долго храниться, как в открытом так и закрытом виде.
Спасибо за рецепты!
Копии из интернета и непроверенные рецепты не предлагать.

Я не мудрю долго. Очищаю от веточек, потом в блендер до получения однородной массы. Взвешиваю обязательно, добавляю соответственное количество желейного сахара, беру всегда тот, который 2 к 1. В кастрюлю, мешаю и довожу до кипения. Кипеть должно не более 4 минут. Потом снимаю с огня и разливаю по стерильным баночкам. Баночки на пять минут ставлю крышкой вниз, потом переворачиваю. Все. Хранится хорошо. На хлеб мажется тож отлично, не жидкое. В открытом виде тоже плесень не заводится.
Важно! Кипятить столько, сколько указано на пакетике с желейным сахаром, обычно 3-4 минуты. Я раньше глупо поступала, сбавляла огонь и оставляла варенье слегка побулькивать, пока в банки разливала. А потом удивлялась, че это оно такое жидкое получается. Если больше кипятить - разрушаются пектины в которых и есть весь смысл от желейного сахара.

я для желе из красной смородины ягоды взвешиваю, даю закипеть, пюрирую ягоды блендером и процеживаю через марлю. Ставлю кастрюлю с процеженным соком снова на плиту, добавляю яблочный сок из пакета(не из концентрата), сахар "1/ 2" или "1/3" на вес с учитом яблочного сока и пакетик приправ- Glühfix - Glühwein Gewürzmischung для Глинтвайн, даю настояться пару минут, потом провариваю не вынимая пакетика 3-4 минуты и разливаю по стерилизованным банкам.
Если пропорции указанные на пачке с сахаром соблюдать то варенье не портится. Да, еще варенье на сахаре 1/3 хранится не так долго как на 1/2 или 1/1

Быстрое "живое" варенье из черной, красной смородины, черники, голубики (строго соблюдать пропорции) :
- 1 стакан воды
- 15 стаканов сахара
- 12 стаканов ягод
В кастрюлю высыпать ягоды и 7,5 стаканов сахара, вылить воду, довести до кипения и кипятить 5 минут. Снять с огня, добавить оставшийся сахар и размешать до полного растворения. Остудить и разложить в чистые сухие банки под обычные крышки. Делаю каждый год.

У нас красную смородину и за ягоду не признавали.

Просветите, битте, что такое желейный сахар, сахар 1/3,1/2 ?