вчера мысль посетила. что если дрозжевое тесто для простого хлеба (для бротбакавтомата) не на воде, а на пиве замесить? Ведь пиво тоже дрозжевой продукт. никто не пробовал?

Я пиво вообще больше для теста исполъзую, чем по прямому назначению;-)
Для хлеба хорошо брать Schwarzbier.
А ещё можно блинчики с мясом сделать и для них тоже тесто на пиве замесить.
Правда, рецептов у меня нет, я на глаз делала.
www.chefkoch.de/forum/2%2C37%2C104688/Wer-hat-ein-erprobtes-Rezept-fuer-S...

Я беру пополам Schwarzbier и Weizenbier

Bierbrot
Man nehme:
500 Gramm Mehl
1 Becher Röstzwiebeln
1 Päckchen Backpulver
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Zucker
evtl. Schinkenwürfel
1 Flasche Schwarzbier
Zubereitung:
Alle Zutaten nacheinander vermischen.
Den Brotteig bei 200╟C für 60 min. backen, die erste Viertelstunde dabei abdecken!
Gutes Gelingen und guten Appetit !!!
http://www.hausfrauenseite.de/index.shtml?http%3A//www.hausfrauenseite.de/rezept...

от спасибо, значит идея была верной.
а то почитав форум купил пиво для улиток, самое дешёвое и теперь не знаю куда его деть.

спасибо, попробую.

не поняла логики, т.к.
пиво тоже дрожевой продукт как и вода?
или пиво тоже дрожевой продукт как и хлебная мука? тогда при чём тут вода...
ну а по теме: можно на любой жидкости хлеб заводить. на молоке, простокваше, пиве, воде.... всё что под рукой/ногой.

нет, я имел ввиду что тесто и пиво дрозжевые продукты.
а вот молоко или простоквашу я ложу только в тесто на пирог, когда белую муку использую, хлеб до сих пор всегда на воде и преимущественно из динкелмель делаю.

Если даже улитки отказались его пить, то неизвестно, вкусный ли на нём хлеб получится.

Тесто на пиве

Прикольно как - тесто на пиве. Никогда не слышала. Знаю только рецепт пирога на пиве, но он лёгкий получается - бисквитное тесто наверное.
Т.к с дрожжами я не дружу, попробую заменить их пивом..

Вы уже испробовали этот рецепт??

Мы публикуем лишь авторские рецепты.
Неизведанные рецепты с других сайтов не приветствуются к публикации.

Ну тогда спасибо за ссылочку!!

кайф, сама люблю поиграть словами!
орнитологическое тесто

да ладно, после дешёвого пива и не такое напишешь.
итак попробовал - вкусно. если кому нужен рецепт моего хлеба - пожалуйста
450 мл пива аделскроне - из Пенни
250 гр. - бакмишунга для картофельного хлеба - тоже из пенни
500 гр. - динкелмель
1/2 кубика дрожей
3-4 булька рапсового масла
1/2 пачки феты
1/2 чайной ложки сахара
1/2 чайной ложки соли
4 стручка чили, веточка розмарина и тимьяна - мелко порезанные
пригорошня подсолнечных семечек.
стандартная программа на выпечку 3 часа 20 минут.

Так всё-таки здесь дрожжи тоже присутствуют?!?
Спасибо!!Интересный рецепт, надо будет не потерять его из вида ..

ну а как без дрожей? пол кубика на полкило муки

В том-то и проблема, что дрожжи меня не любят..
Почему-то у дяденьки Пикуля, который выше свой рецепт Bierbrota оставил - без дрожжей.. значицца только на пиве тоже можно хлеб печь..

кирпич без дрожжей будет, а не хлеб