Помогите пожалуйста составить меню на торжественный обед по поводу приема персоны очень высокого ранга. Проблема, что он не ест мяса, ни в каком виде. Только рыбу
Кстати, можно ли найти в Германии свежую стерлядь?

перед Новым Годом в русском магазине в Вуппертале видела свежего осетра, может имеет смысл спросить на заказ?!

в Mix-Martе можно заказать

стерлядь - сто пудов! Заказать за день-два в магазине (даже по телефону можно)
Что касается меню - сложно что-то составлять, не зная сколько блюд, в какую степь рецепты... Русская традиционная кухня? Интернациональная?

кухня русская традиционная. А что сложно и сама знаю, поэтому вот и спрашиваю совета. Обед торжественный. Поэтому надо по полной программе, холодные и горячие закуски, горячее, может и несколько различных блюд. А также и сладкое.

как главное блюдо звучит вот это прикольно http://subscribe.ru/archive/home.eat.reciperu/200710/18094222.html
как закуску можно суп из раков сварить, с рачьим мясом. При желании можно супу придать карибский налет - добавить Zitronengras, Ingwer, Kokosmilch. Очень изысканно и не сложно. Раков в том же рыбном магазине заказать. А десерт - ну тут уже, матушка, как самой нравится. От блинов до тортов или легких фруктовых десертов.

обятельно сделаите холодную рыбную нарезку - я уверена, что в рус маге можно все ето купить уже нарезаное.лосос, палтус , осетрина.суп я не советую , сделаите салат из морепродуктов - только без риса отварные креветки с соусом - подается отдельно, соус не заливат. отварит креветки с хвостиком,красиво выложут на листях салата, смешат кетчуп с хреном и соус подат в отдельных елегантных соусницах. на горячее вам надо сказат какие у вас возможности - финансовые и практические, что бы знат от чего отталкиватся

почему вы думаете что суп не подойдет? мне как раз эта идея очень понравилась. Я даже рецепт нашла.
Объясните пожалуйста, может вы и правы
Обьясню ситуацию.
В нашу церковь в Бохум приезжает на освящение нового храма всегерманский Владыко Марк. Обед будет проходить после службы. Денег будет, ну трудно сказать сколько, но будет достаточно. Попросили встретить, т.е. подготовиться очень-очень хорошо. Да и так ясно, что такие посещения не каждый день, даже и год происходят
Так вот на закуски можно сделать кулебяку с капустой и грибами, суп из лангустов, холодную рыбную нарезку, может свежие овощи? Или помидоры с различными начинками, фаршированные яица??
На горячее как гарнир молодой картофель, молодую морковку, карамелизированную, (она на тарелке красиво смотриться) спаржа, ведь сезон, может гречневую кашу? Правда не могу себе представить кашу в "праздничном" исполнении
Как думаете?

хорошо звучит, вкусно. Только кулебяки бы я не делала. Они очень сытные, наедитесь до главного блюда. Супчик с лангустами - ооооо! Обязательно!
А вообще - отличное меню. Продуманное, на все вкусы есть что-то. Никто голодным не уйдет. И Владыко в том числе!
Честно говоря тоже не могу представить себе гречку в праздничном варианте. Почему-то приходит только поросёнок с кашей на ум.

мне кажетша что суп зимои хорошо, типа как согрется, потом его легко разлит, вам убират придетсякулебяки -з дорово! вообше ориентируитес если немцы суп любят как русские, то вперед! кашу я бы тоже не посоветоваа -уж оче у нее домашнии вид, в то время как молодои карт, морк карамел - будет здорово смотрется и очен по евроопеиски елегантно. Вед вид пиши имеет очен бо;шое значение


володыко привыкли к межевропеиским путшествиям, а по сему имеют высокие евростандарты так что деиствуите в соответствии

момент, стоп-стоп-стоп. что значит: "если немцы суп любят как русские, то вперед!"
Это Вы советы даете не зная национальной специфики?
как раз пироги на закуску - странновато немцам будет, разве что мааахонькие такие на один укус к супу. Когда-то я лепила такие с начинками. Очень понравились, но мороки с ними было больше, чем с пельменями.
Автор - ты на правильном пути! Все звучит вкусно, интересно! Единственное что - рыбная нарезка, а к ней - что? Ну в смысле рыбу всухомятку есть? Надо же НА что-то эту рыбу класть или К чему-то? Салат или хлебцы?

так он не немец,вроде..
автору:а пить он пьет?

владыко русский у нас, но он не пьет, он же иеромонах
а вот и в правду, что с нарезкой то? просто разложить на блюда или маленькие бутербродики сделать? Ну а может кто с хлебом и не любит. Будут несколько подносов с различной холодной закуской, вот все и будут себе на тарелки брать что им подходит. Будут конечно и мясные закуски, но мое задание это главный стол, а там мяса ни-ни!

К рыбке (я думаю) можно хлеба разного нарезку сделать. Всякие вкусные итальянские булочки со специями, орешками. Пару намазок (хрен, хрен со свеклой, Remoulade). Пусть себе комбинируют на здоровье?

и багет еще можно добавить к вкусным булочкам