ряженка???

щас слюной изойду.... ну хто ж на ночь такие вкусности рассказывает?!!!!
как бы мне теперь до утра то дожить......
а завтра утром, пойду я к моему соседу, у него стадо коровок... и как куплю я у него молочка свеженького... и как наделаю я и ряженки... и вот этого как его, варенца....ммммммммммм. хоть бы дожить до утра и слюной не захлебнуться...

Не поняла!

что такое йогуртница?
Спасибо!

варенец делается на основе топлёного молока,ряженка-на основе кипячёного!В этом и разница...

понятно, знач всё-таки варенец и ряженка разные вещи.. и тут ведётся речь всё-таки о варенце, как я и предполагала, а не о ряженке:-)

У нас, Варенец в сёлах называли Ряженку. Кажется до сих пор так называют.

Нет... ряженка делается на основе топлёного молока, от него и цвет.

в одном случае в топлёное молоко добавляется закваска,в другом случае-в кипячёное...
совершенно разные продукты на исходе получаются,объединяет их лишь одно определение-кисломолочные!

варенец-на топлёном...мама моя украинка,живёт с молодости с папой на Кубани-Чёрное море..варенец-на топлёном молоке,ряженка-на кипячёном..
Википедия,ёпрст-Варенец ≈ топлёное молоко, приготавливаемое медленным вытапливанием (выпариванием) молока в глиняных крынках в русской печи так, чтобы оно убавилось минимум на треть своего объема и приобрело красноватый оттенок. Для этого молоко ставят в печь после хлебов на несколько часов, в течение которых оно ╚усыхает╩, но не кипит. Затем топленое молоко заправляется (заквашивается) сметаной (из расчета 200 г на литр) и выдерживается в закрытом виде 3≈4 часа в теплом помещении.
На Урале и в Сибири варенцом называли топленое молоко, заправленное не сметаной, а сливками. Такой варенец подавался к чаю.

У меня в рецепте стоит, что варенец делается на основе топленого молока, а ряженка - на смеси топленого молока и топленых сливок.

такс...хм..а что тогда делается на основе обычного кипячёного молока с закваской?
аааааа..........П Р О С Т О К В А Ш А !!!!!!!!!!!!........вспомнилааааааааааааааааааа!!!!!!!!!!!!!!ТОЧНО!!!!!!!!!!!!!!!..или?

Ну да, она и есть - простокваша.

Йогуртницы разные бывают... их полно в магазинах. Это 6-8 баночек с крышечками под колпаком таким. Ну поищите в магазине или в гугле.
а молоко я довожу до кипения и в термос на всю ночь. Потом утром остывшее разбавляю упаковкой йогурта и можно еще сметаны креме зане добавить. Разливаю по баночкам и ставлю на 9-10ч. Оно там само при мал.температуре готовится.

или:-)
насколько мне известно, то простокваша - это просто скисшее молоко, т.е. оставляешь свежее молоко на ночь при комнатной температуре, утром в холодильничек и к обеду пьёшь..
вкуснотища..., и намного полезнее, чем само молоко..
а из простокваши, посредством кипечения, можно сделать нежнейший домашний творожок..
его со сметанкой и чуток сахара - я это просто обожала в детстве, могла каждое утро есть..ммм..
на счёт варенца и ряженки - я это и утверждала, что это РАЗНЫЕ продукты, только чем отличаются, кроме вкуса, понятия не имела...
хм... не имею и сейчас:-)

Да ни чем не отличаются :)) Принцип то один: топлёное молоко ----> сквашивание. Вкус незначительно меняется от закваски.

ряженка жидкая, как кефир, варенец густой, как сметана, и то, и другое из топлёного молока
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D1%8F%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%BA%D0%B0
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%86

Так и знала, что в рецепте напутали. Ряженка на молочных заводах была жидкой, а про варенец только сейчас узнала. Кстати, на какой слог ударение?

мы называли варенЕц...

пральна, вик, так и есть...я почти так же писала, ток никто не верил:-)

теперь бы ещё определиться, чего ж хотела автор... ряженку или варенец:-)

а какая разница? насколько я помню, по вкусу они не очень отличались, только по густоте