Выпечка

Подскажите пожалуйста,дело в том что знакомая немка очень часто даёт мне рецепты всяких Kuchen,причём им уже лет по 20(рецептам).И вот как-то спросила,а есть такие рецепты у нас,т.е. такие несложные тортики которые мы пекли в Союзе.И вот я даже и незнаю,а есть ли вообще такие?Напалеон,медовик они ведь и у немцев наверное есть,да?

Творожный,дешево,просто и вкусно. 1 кг. творог,3 яйца,вакпульвер. Отдельно сделать крошку-100г. масла мягкого,0,5 ст. сах и мука.,растереть в крошку. Я пеку в силиконовой фор. На дно ф. выложить 1,5 крошки ,затем творож. массу и снова крошка. Выпекать 180 г. -50 м.

мы дома пекли Зебру, манник, шарлотку. Но это не тортики. Это так. Но было вкусно))
А, вспомнила, ещё крэбли и баурсак с мёдом.

Мой фирменный был "Мишка", а так же пекли "медовый", "зебра", "наполеон". Дело в том что здесь большинство рецептов из мюрбетайг( сахар, яйца, кварк, маргарин), ну там с разными вариациями со сливками и ягодами или консерв. фруктами. А у нас очень много пирогов, пирожков пекли из дрожжевого теста. И начинки у нас попроще были- варенье, павидло, сухофрукты, яблоки, изюм, крем из молока варили или из манной каши и с маслом взбивали. Я вот сейчас читаю рецепты в и-нете или в русских газетах наших тортиков-так мне прям скучно становится. Только названия меняются, а суть одна. Особенно крем из сгущёнки и сливочного масла везде и всюду.

Ну мне и надо не тортики,я просто незнаю как по-русски правильно назвать.Пироги тоже не подходит.В общем такая выпечка которую здесь в Германии немцы не знают и которая пекётся не на жиру ,а в духовке.Пирожки я уже делала.Зебру они тоже пекут.

Мы в России часто Steuselkuchen делали, но это немецкое... А так что - манник, коврижка... А вот! Печенье из майонеза!!! Которое ещё через мясорубку пропускали. Класс! Только у меня рецепта нет с собой опробованного, нам его в школе на трудах давали....

А Наполеоном немцев вы уже удивляли? Вроде не слышала я, что немцы местные такое делают...

Вот это я и хотела узнать.Так значит Напалеон,а медовик они здесь делают или нет??

На Украине пекли такие:
Торт "Муравейник" - http://www.povarenok.ru/recipes/show/4118/ , http://www.say7.info/cook/recipe/45-Tort-Muraveynik.html
Торт "Птичье молоко" - http://www.say7.info/cook/recipe/476-Tort-Ptiche.html , http://www.forwoman.h11.ru/master-klass_tort_ptich_moloko.htm
"Сметанник" - http://www.say7.info/cook/recipe/46-Tort-Smetannyiy.html, его моя бабушка делала в очень большом количестве, на весь противень, и за несколько дней до праздника! Он должен настояться хорошо, тогда тает во рту! (У меня уже слюнки потекли)

И Медовика я у них тоже не встречала

А ещё есть тотр Лапша. Я думала, что это муравейник и естъ, но судя по фоткам нет. Там делается тесто в виде лапши и заливается мёдом. Очень вкусно. А ещё Черепаха торт вкусный.

Это называется " Чак-чак" Татарская кухня. его лапшой или шариками выпекают.
http://www.google.com/search?client=opera&rls=de&q=%D1%87%D0%B0%D0%BA-%D1%87%D0%...

Спасибо
А может знаете рецепты без крема?

муравейник и зебра у них точно есть! У меня есть эти рецепты в нем. кулинарной книге.

нап.
девченки,хочу своим немцам сделатъ трубочки, из слоен.теста, какой крем туда????

ой так Чак-Чак...я то всегда думала это от корейцев,у нас друзья (корейцы) это у них оочень часто в ходу(после салатов)

если немцам, то сливки

а вообше же ,белковый?

Ромовая баба, но это практически кекс.
Вся украинская сухая выпечка не отличается от немецкой.
Я всех немцев убиваю вафельным тортом! Покупаю коржи в Real на русских полках вафельные, сгущёнку, масло. Под пресс в холодильник, потом режу ромбами. Нравится очень! Ну и трубочки кремовые.

ты же сама писала про Paradies-Creme. Я взяла на вооружение.

в последний раз,удивила немцев своих любимыыыххх....орешками.они так и не поняли что внутри(ну кроме орешка),сидели так..хрумали..

а ну да, но тем не менее со сливками же

Конечно есть
Вот некоторые.
ПЕСОЧНЫЙ ТОРТ"ЧЕБУРАШКА"
Маргарин - 250гр.
Сахар - 200гр.
Яйцо - 2 шт.
Сода гашёная - 0,5 ч. л.
Мука - 4 стакана
Перемешать яйца с сахаром, положить соду. Нарезать ножом маргарин, смешав всё с мукой. Замесить тесто, разделив его затем на две части и убрав в холодильник минут на 30. Затем одну из частей разложить в форме, положив сверху густое варенье. Вторую часть сырого теста натереть на крупной тёрке над вареньем, чтобы закрыть его полностью. Выпекать.
Торт "ЧУДО"
Сахар - 2 стакана
Яйца - 6 шт.
Сметана - 2 стакана
Какао - 3 ст. ложки
Мука - 2 стакана
Сода гашеная - 1 ч. ложка
Орехи, изюм - по 1 стакану
Всё размешать, разделить на три части и выпекать. Коржи смазать кремом.
Крем: сгущённое молоко + слив. масло.
ТОРТ СЛОЁНЫЙ (НА ПАРУ)
Сахар - 1 стакан
Мёд - 2 стол. ложки
Слив. масло - 1 ст. ложку
Яйца - 3 шт.
Спирт или водка - 1 ст. ложка
Растереть и поставить на водяную баню - пока не растворятся мёд, сахар и масло. Затем добавить 1 ч. ложку соды. Когда масса увеличиться в 2-3 раза, снять с огня и добавить 2-3 стакана муки. Готовое тесто разделить на 9 частей, сделать тонкие коржи и выпекать. Обрезать по форме горячими. Коржи смазать кремом и соединить. Сверху посыпать обрезками.
ТОРТ "СМОРОДИНОВЫЙ"
1 ст. ложку сахара растереть с 3-мя яйцами.
Добавить: 1 ст. ложку кефира + 1 ст. ложку протёртой смородины + 3 ч. ложки соды (негашеной). Всё перемешать с 2-мя стаканами муки. Выпечь два коржа. Разрезать их пополам и смазать (остывшие) кремом.
Крем: 400 гр. сметаны + 1 стакан сахара.
ПИРОГ ЛИМОННЫЙ
Мука -3 стакана
Маргарин размягчённый - 1 пачка
Яйцо - 1 шт.
Сметана - 1 стакан
Сода, соль
Начинка: тёртый лимон + сахар.
ТОРТ "УЛЫБКА НЕГРА"
1 стакан молока + 2 яйца + 1 стакан молотой черёмухи + 1 стакан муки + ½ ст. ложки соли + 1 стакан сахара - выпекать в духовке.

Ой, а у нас "Негр" был с смородиновым вареньем перемешанным с тестом. Вкусно. Совсем забыла про него.

Инна,а "сметанник" с какой сметаной надо делать???может лучше крем делать со сливками тогда,а что в тесто тогда добавлять???

А у меня другой рецепт и называется "Рыжик":
100 гр маргарина
1 ст сахара
2 яйца
2 ст ложки меда
1 ч ложка соды
2 ст муки
На водяную баню поставить миску с маргарином, сахаром, медом. Когда маргарин распустится, вбить 2 яйца, хорошо помешивая...Я оставляю смесь на водяной бане пока она не нагреется примерно до 60 градусов, затем снимаю, добавляю соду и муку, пусть чуть остынет и в холодильник как минимум на час (было такое что и ночь стояло...) Затем на разделочной доске стелю бумагу для выпечки (или как бывает что ее нет, то и листик фольги), насыпаю немного муки, беру ст ложку с верхом теста и раскатываю тонко-тонко...Выпекаю при 180 гр..Печется быстро...Меня уверяли что из этого количества теста получается 12 коржей, но я мастерица невеликая, получалось максимум 8 коржей ( о чаще 7)...Кгда испекся, беру обрезаю по какой-то тарелке края (они нам понадобятся для обсыпки...)...Делаем крем:
4 баночки (по 200 мл) сметаны (я беру 27% жирности)
сахар (извините, не знаю какое количество, сыплю на "глазок", но так чтоб не был сильно сладкий)
Взбиваю сахар со сметаной, перемазываю коржи (когда кладу последующий корж, немного придавливаю , чтоб коржи плотно прилегали) ...Сверху обсыпка (обрезки коржей прекрасно измельчаются в крошку) и украшения по желанию...Приятного аппетита!

торт "кучерявый пинчер"
пироженное "корзинка". не торт, но мини-похоже)

Н.П.
Всем огромное спасибо
Все рецепты списала,буду им теперь раз в месяц новый тортик приносить(чтоб сильно не разбаловать)

Птичье молоко один раз делала, всем понравилось, только они его Negerküssetorte обозвали

да,птич.молоко, моим немцам тоже понравилось. ко всем остальным тортам(советского происхождения)...никак.

Ещё советую заходить на русские сайты с рецептами, где есть пошаговые фотографии-точно не ошибёшься. Там и подробные фото прикреплены и бевертунги от тех, кто уже попробовал спечь или приготовить.

спасибо за наводку--- Сметанник!я тоже в детстве лакомилась...правда,без мака.у нас его обсыпали сверху и по бокам крошками(для этого специально маленький коржик пекли)и ягодами варенья чёрносмородинового украшали....вот было наслаждение...