Иринк...
а что такое <Bratenschlauch>? На что это похоже?

Это такая фолия... Продаётся во всех магазинах, в отделе где Бакпапир, Фришхальтефолие... Отрезаешь сколько нужно, в середину засовываешь мясо, завязываешь с обоих концов, сверху делаешь надрез и запекаешь в духовке. Мясо получается просто изумительным: мягким сочным и с корочкой.

Это фольга или пластик?
what you see is what you get......

Спосибо!Очень оригинальная идея! Я обязательно попробую твой рецепт

Спасибо! Поищу...

это что-то типа пластика
Seigneur, ayez pitie de nous

А уменя все от моей утки пальчики облизывают. Я ее или в шлаухе для запекания делаю или в гусятнице.
Твердые зеленые яблоки с кислинкой почистить от сердцевин и на куски порезать. Лук почистить и порезать полукольцами.
Утку помыть, посолить и поперчить изнутри, запихать яблоки вперемешку с луком, низ утки, если разрез широкий и яблоки будут выпадать (так как нужно плотно их напихать) зашить белыми нитками. В кулек для запекания не смазанный или в смазанную жиром гусятницу ( последнюю предпочитаю, так как я мне нравится когда утка немного со всех сторон поджарена и имеет красивый цвет. Для этого я ее раз в минут 40 переворачиваю. На большую утку полтора-два часа в духовке уходит. Вкуснятина У меня в Киеве все в гости напрашивались и тут уже целый список ,что когда буду делать - хоть тоже придти в гости на утку.
Еще можно с апальсинами вместо яблок. Но я яблоки очень люблю и они такие классные после утки

Это, наверное, неправильные яблоки были подобраны. Обычно считается должна быть антоновка, ну а в Германии зеленые твердые такие есть, очеь классно получается Их и немцы всегда берут, мы тут обсуждали как-то, так местные бабульки говорили, что только с кисленькими зелеными и твердыми они делают
Одна из самых любимых блюд у нас. Редко когда Новый год или Рождество без утки с яблоками (вроде бы и не было такого), ну и так, по настроению.

Я делала на выходные утку с апельсинами - ничего особенного во вкусе не заметила, зря апельсины перевела А вот по этому рецепту получилось очень вкусно.
рецепт Утки по-Пекински в упрощенном варианте
Утку обдать кипятком, натереть солью и в холодильник на ночь. Утром приготовить соус: 3 ст.ложки черного соевого соуса, 1 ст.ложка кунжутного масла ( я, честно говоря, не найдя кунжутного взяла растительное), 1 ст.ложка меда. Все это перемешать, обмазать утку и оставить ее еще на 3 часа в покое. Затем еще раз обмазать, остатки соуса разбавить водой и залить ей в животик, зашив ее. Жарить в разогретой духовке на решетке (под решетку противень с водой !) часа 1,5.
Я жарила в братеншлаух. Получилась мягкая и сочная.

Так как жарила в мешке, то в животик налила совсем чуть-чуть соуса и не зашивала.

Интересный рецепт,вродебы несложный.спосибо большое я новерное приготолю по твоему рецепту!

у меня мама ложит чернослив, а не яблоки....всуснятинка!

Что вы! Кунжутное масло имеет очень сильный и специфический вкус, в китайской кухне по-моему оно везде, еще соус такой есть от Анкл Бенс, сезам-соя. Так вот это масло жареного сезам, очень ароматное, перебивает соевый соус, его нужно чуть-чуть... Это я к чему, обязательно купите и сделайте с ним, оно с растительным не имеет ничего общего Должно быть в магазинах, конечно, не там где все масла, может, в китайских шпецилитетах? Я в Фенеберге покупала, там масла Walnuss, Traubenöl, Woköl и пр.
Удачи l
///Не принимайте жизнь всерьез. Вам все равно не уйти из нее живым///

Ой, это я забыла - с черносливом и правда класс , я его опять же с мелкопорезанным луком вперемешку и в утку
А про апельсикны, я же писала, что мне и самой с яблоками больше нравится. Даже так 1 - с кислыми зелеными яблоками
2 - с черносливом (только немецкий мне не нравится, привожу из Киева, но он быстро у нас уходит
3 - с твердоватыми апельсинами

Спасибо! Попробую поискать в спец.отделах. Оно так и называется SESAMÖL?

Да, так и написано, Sesamöl geröstet
///Не принимайте жизнь всерьез. Вам все равно не уйти из нее живым///

Девочки, вот почитала вас и купила вчера утку,ни разу в жизни не готовила , но покушать люблю
Из всего прочитанного приглянулся мне рецептик из good-cook с начинкой из кус-куса , но вот там еще каштаны какие-то
что вы посоветуете к этому кус-кусу в дополнение в начинку запихать? Может, лук с грибами жареный? Только не сладкое, не фрукты.. Выручайте, на вас одна надежда
///Не принимайте жизнь всерьез. Вам все равно не уйти из нее живым///

я сама утку не очень-то, но вот к кус-кусу очень хорошо подходят помидоры, баклажаны, да и грибочки , можно еще фисташки добавить... (я часто что-то подобное готовлю, только не как начинку конечно)
Nothing is impossible!

Вот какой ,интересный на мой взгляд, рецептик я нашла:
ГУСЬ ПО-ЭЛЬЗАССКИ
Состав: 1 гусь весом до 4 кг, 500 г говяжьего фарша, 1 кг квашеной капусты, 2 луковицы, 1 чайная ложка черного молотого перца, 3-4 зубчика чеснока, соль по вкусу.
Вырежьте из гуся большую часть внутреннего жира, промойте тушку под холодной водой, слегка обсушите. Затем натрите птицу солью, перцем и измельченным чесноком. Растопите на сковороде гусиный жир и обжарьте в нем до золотистой корочки порезанный кубиками лук. Смешайте с мясным фаршем, нафаршируйте им гуся и зашейте тушку. Выложите на противень и поставьте запекаться в хорошо прогретую духовку на 2,5-3 часа. Чтобы блюдо получилось сочным, время от времени поливайте его вытапливающимся жиром. За час до готовности выложите вокруг гуся квашеную капусту, слегка перемешав ее с жиром. Подавайте гуся на блюде с гарниром из тушеной капусты
С РОЖДЕСТВОМ!http://www.merl.ru/stuff/flash/christmas.swf

Квашеная капуста, запечённая в духовке... фууу , наверное.
А гусь вкусно "смотрится". Оказывается гуся не так уж сложно приготовить. Нужно попробовать твой, с фаршем.
С Новым Годом ! http://www.jacquielawson.com/viewcard.asp?pv=XS00EN

а я квашенную из-за запаха не люблю....я сделаю просто тушеную
П.С. пардон..нашла ......неее я просто капусту потушу..
С РОЖДЕСТВОМ!http://www.merl.ru/stuff/flash/christmas.swf