Напишите пожайлуста -кто знает рецепт вареников.
Просто обидно.У меня не получаюца.
ХОЧУ ПОПРОБОВАТ С ДРУГИМИ РЕЦЕПТАМИ
Здес2 могла бы быт2 моя Автоподпис2

А что именно не получается? Тесто или начинка?
Тесто я делаю совсем просто, как на пельмени: насыпаю в мисочку муку и добавляю туда водички, немного меньше стакана. А муку всегда "на глаз" насыпаю. И руками все это перемешиваю, если вижу что сухо, то добавляю водички еще чуть-чуть. Это может показаться сложным, так как нет пропорций. Но на самом деле нужно несколько раз попробовать, и все получится!
Тесто потом должно полежать под тарелкой или полотенечком минут 30, чтобы мягче стало. А потом я режу его на неширокие полоски, катаю колбаску и нарезаю кусочками, которые потом раскатываю в кружки. На серединку каждого кружка кладу начинку. Обычно это: творог, сахар, соль, яйцо, сметана (не обязательно).
Готовые вареники кладу на посыпанную мукой досточку и - в морозилку. Или сразу в кипящую подсоленую воду, если кушать будете сразу.
Да, забыла: если любите сладкие вареники, тогда в начинку добавить больше сахара. Если соленые - тогда сахар не нужен.
Я еще делала вареники с картошкой, с грибами, с капустой.
Говорю вам как человек, измученный Нарзаном.(с)

я делала с картошкой пюре, а потом в миску с готовыми варениками добавляю масло игрибы, прожаренные со сметаной

тесто: на кило муки прим. 2 стакана воды (теплой), масло растительное, я делаю на глаз, ну думаю полстакана будет. сначала масло, потом воду. соль 1 ч.л.
начинка: толкешь картошку, только без молока, с маслом или маргарином, но не много, добавь поджареный лук.
и лепи

_____
gemini

Я тесто делаю на молоке, нам так больше нравится, стакан молока, 1 яицо, и 3-4 стакана муки, и замесить крутое тесто, дать полежать ему 30-40 мин.
Начинку для вареников: картошка отварная и мелко пережаренныи лук на сливочном масле.
Если пельмени, то лепится немного по другому, и начинка : фарш-говядина и свинина на пополам, лук через крупную терку, поперчить, посолить.

Ну надо же, сколько людей, столько и вариантов теста!
Добавлю и я свой:
3 стакана муки выложить горкой, сделать углубление, туда вылить 1 яйцо и почти стакан теплой воды (воду лучше добавлять постепенно). Потом, как Нарзанчик написала, накрыть чем-нибудь на полчасика и вперед.

Я раньше так же делала. Но потом кто-то сказал, что без яйца тесто такое же, даже мягче, и я его из своего рецепта убрала.
Говорю вам как человек, измученный Нарзаном.(с)

В Киеве ела с мясом. сначала варят затем рубят и с луком обжаривают. иногда с кортошкой пополам. поляки делают творог пополам с кортошкой.
в тесто идет вода мука яйцо соль. лук зажаривается на сл. масле и заливаюеся вареники. иле просто масло. и главное размер. не мелкие.

напишу вам и свой рецептик теста:
1) 2 стакана муки
2) 2 яйца
3) половина стакана воды
4) соли с пол чайной ложечки
эту пропорцию как то вычитала в книге и до сих пор ею только пользуюсь.
200 граммовый стакан.
творог беру всегда в русском магазине , там уж по вкусу насыпаю сахара и конечно яичко тоже добавляю , но так что бы творог получился не жидким...на одну 250 гр. пачку творога - половинку яичка.
так же можно только вместо сахара соли положить...кому как нравится...получатся тогда не сладкие , а сол╦ные вареники.
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!!