Мутцен (mutzen)
(карнавальный рейнский хворост)
100 гр. масла,
3 стол. ложки сахара,
щепотка соли,
2 яйца,
1-2 стол ложки коньяка или водки,
100 гр крахмала,
250 гр. муки,
1 ч. ложка разрыхлителя,
цедра с половины лимона,
масло для жарки,
сахарная пудра и корица - для посыпки
размягченое масло смешать с сахаром, цедрой, солью, и яйцами.
добавить алкоголь, затем перемешать муку, разрыхлитель и крахмал, и постепенно вводить их в маслянно-яичную массу.
Оставить тесто в холоде на полчаса, а затем формовать шарики 2-мя чайными ложками и обжаривать их в масле ( я последний раз пользовалась родительской фритюрницей) .
Обсушить пончики на салфетке.
Смешать пудру с корицей, обсыпать пончики с помощью ситечка.
Запивать глинтвейном
PS если разрезать тесто на полоски, то получится "русский" хворост

Вика, спасибо! Попробую приготовить. Но я вообще-то имела ввиду что-то вроде Шарики - Backerbsen, только по виду как хворостинки или такие прямоугольнички хрустящие, размером с большую почтовую марку. Никто не встречал подобное?

Так, kauffrau, уважаемая, ну я ж на предыдущей странице Вам даже написала как они называются, эти "хворостинки"
Короче, это, похоже, простые блины подсушенные. По идее, австрийская национальная еда - суп с такими вот блинами. Это именно в виде полуфабриката они сушёные, а на самом деле нет.
Смотрите сюда:
http://de.wikipedia.org/wiki/Eierkuchen
http://de.wikipedia.org/wiki/Fl%C3%A4dlesuppe
http://de.wikibooks.org/wiki/Kochbuch/_Eierpfannkuchen

Спасибо, HomoLu
Это тоже не то Ну не так важно. Это был бабушкин рецепт, а как назывался, к сожалению, не помню. По вкусу примерно как бакэрбзен, только намного вкуснее, а по виду как квадротное равиоли Хочу то, не знаю что

Побежала я по вашей наводке в лидл, так профитролей захотелось с крабовым салатом.....
А там облом, или продавцы слова такого не знают?

Una, ну, если я правильно понимю о чём говорила Вика, то, по идее, здесь они называются Eier-Schöberl. И в Лидле я их ни разу не видела, покупаю в Реале. Только есть одно НО: если Вы хотите салат внутрь запихать,то не выйдет, маленькие они для этого, пожалуй
Вот сюда загляните: http://www.leimer.de/produktgruppe.php?g=2

Pasteten они называются, есть даже в Алди

Да, вы правы, это точно не профитроли

На вашей картинке они ну совсем не такие, как я привыкла.
Но обязательно посмотрю в живую , вдруг подойдут..
Спасибо