Вход на сайт
Срочно ищу рецепт хвороста!!
NEW 14.02.09 15:00
Срочно ищу проверенный рецепт вкусного хвороста. Свой не могу наити, паника ужасная! Помогите мне пожалуста!!!!!!!!!!!!
Отогрей этот мир. Дай ему этот шанс. Оторвись от земли. Поднимись над собою!
14.02.09 15:07
в ответ Haspa 14.02.09 15:00
это тоже самое что и баклава ? 
http://foren.germany.ru/arch/haus/f/12455613.html?Cat=&page=&view=&sb=&vc=1
http://foren.germany.ru/arch/haus/f/12455613.html?Cat=&page=&view=&sb=&vc=1
Tuning ist, mit dem Geld das wir nicht haben, Teile zu kaufen die wir nicht brauchen, um Leute zu beeindrucken die wir nicht kennen!
NEW 14.02.09 15:37
Может не совсем хворост, но вкусно
Завитушки.
яйца - 4-5 шт.
сода - 0,5 ч.ложки
соль по вкусу
мука, чтобы тесто вышло очень упругим
Раскатать тонкий пласт, нарезать полоски, сделать завитушки любой формы и длины.
Жарить в растит. масле на сильном огне. Вынимать шумовкой. Посыпать сахарной пудрой
Завитушки.
яйца - 4-5 шт.
сода - 0,5 ч.ложки
соль по вкусу
мука, чтобы тесто вышло очень упругим
Раскатать тонкий пласт, нарезать полоски, сделать завитушки любой формы и длины.
Жарить в растит. масле на сильном огне. Вынимать шумовкой. Посыпать сахарной пудрой
Жизнь не в том, чтобы жить, а в том чтобы чувствовать, что живешь.
NEW 14.02.09 15:49
в ответ Haspa 14.02.09 15:00
на 35-40 штук
25 гр. мягкого масла
25 гр. сахара
2 желтка
тёртая цедра половины лимона
1 ст.л. рома
100 гр. муки
разрыхлитель на кончике ножа
масло взбить с сахаром, добавить желтки, также взбить, затем добавить цедру, ром и муку с разрыхлителем, замесить тесто миксером, пока тесто не начнёт отставать от стенок миски
растит. масло нагреть в кастрюле примерно до 180 ╟C
тесто тонко раскатать (прим. 2 мм.), нарезать полоски (3х6 см.), каждую полоску надрезать посередине, и через надрез продеть один конец, жарить до золотистого цвета
25 гр. мягкого масла
25 гр. сахара
2 желтка
тёртая цедра половины лимона
1 ст.л. рома
100 гр. муки
разрыхлитель на кончике ножа
масло взбить с сахаром, добавить желтки, также взбить, затем добавить цедру, ром и муку с разрыхлителем, замесить тесто миксером, пока тесто не начнёт отставать от стенок миски
растит. масло нагреть в кастрюле примерно до 180 ╟C
тесто тонко раскатать (прим. 2 мм.), нарезать полоски (3х6 см.), каждую полоску надрезать посередине, и через надрез продеть один конец, жарить до золотистого цвета
Спасибо!!!
NEW 14.02.09 18:43
в ответ Ledykracher 14.02.09 15:49
да ... уж.
только зря продукты перевела.
без белка все тесто растворилось в масле и 100гр муки - ну очень мало.
чтобы я ,... еще раз....
только зря продукты перевела.
без белка все тесто растворилось в масле и 100гр муки - ну очень мало.
чтобы я ,... еще раз....
"Мир состоит из бездельников, которые хотят иметь деньги, не работая, и дураков, которые готовы работать, не богатея"(c)
NEW 01.03.09 14:55
Я сколько себя помню, то тесто на хворост
замешивалось всегда только на желтках.
Я даже засомневалась,но потом вспомнила,что я
привезла рецепт ещё из дома и действительно только желтки.
Но у меня вообще какой-то странный рецепт.
Состав:
3 яичных желтка
1ст.ложка сахара
1ст.ложка сметаны
2 ст.ложки водки или коньяка
и что самое интересное
пол стакана молока[ulyb], замесить тесто(крутое),
раскатать очень тонко и жарит- печь на раст.масле.
Вот такой рецепт,а откуда он у меня понятия не имею.
Скорей всего от моих бывших(тамошних) коллег.
Извиняюсь муку я не указала,потому,что не знаю сколько.
Сколько возьмёт вся эта жидкость, но тесто должно быть очень крутым(тугим).
замешивалось всегда только на желтках.
Я даже засомневалась,но потом вспомнила,что я
привезла рецепт ещё из дома и действительно только желтки.
Но у меня вообще какой-то странный рецепт.
Состав:
3 яичных желтка
1ст.ложка сахара
1ст.ложка сметаны
2 ст.ложки водки или коньяка
и что самое интересное
пол стакана молока[ulyb], замесить тесто(крутое),
раскатать очень тонко и жарит- печь на раст.масле.
Вот такой рецепт,а откуда он у меня понятия не имею.
Скорей всего от моих бывших(тамошних) коллег.
Извиняюсь муку я не указала,потому,что не знаю сколько.
Сколько возьмёт вся эта жидкость, но тесто должно быть очень крутым(тугим).
NEW 01.03.09 18:50
я всегда делала по такому рецепту.
Разве что молока добавляла две скорлупки
а сахар не добавляю. Только сахарная пудра сверху.
http://www.vkusnyblog.ru/smak/1725
Разве что молока добавляла две скорлупки
а сахар не добавляю. Только сахарная пудра сверху.
http://www.vkusnyblog.ru/smak/1725
NEW 01.03.09 19:05
в ответ Haspa 14.02.09 15:00
у меня такой с Кукинга есть, но сама еще по нему не делала
В ответ на:
В нашей семье все женщины по маминой линии любили стряпать такой хворост (за уши потом не оттащишь).
ХВОРОСТ
1 стакан муки, 1 яйцо, полстакана сметаны, 1 ст.л. сахара, лимонная цедра, 2 ст.л. водки, растительное масло, сахарная пудра для посыпки.
Яйцо взбить со сметаной, добавить натертую цедру, просеянную муку и водку, смешать тесто и поставить его в холодильник на полчаса.
Потом раскатать его в тонкий (ок. 2 мм) пласт, нарезать лентами шириной 4 см, а затем кусочками длиной ок. 8 см.
В середине сделать продольный надрез, не доходя до концов полоски, а затем один кончик полоски продеть в этот надрез и слегка растянуть края. Жарить во фритюре.
Готовый хворост посыпать сахарной пудрой.
Ну вот, воспоминания детства нахлынули. Бабушкина сестра, Валентина, когда к нам в гости приезжала, она укладывала его в ведро, потому как в миске не помещался.
В нашей семье все женщины по маминой линии любили стряпать такой хворост (за уши потом не оттащишь).
ХВОРОСТ
1 стакан муки, 1 яйцо, полстакана сметаны, 1 ст.л. сахара, лимонная цедра, 2 ст.л. водки, растительное масло, сахарная пудра для посыпки.
Яйцо взбить со сметаной, добавить натертую цедру, просеянную муку и водку, смешать тесто и поставить его в холодильник на полчаса.
Потом раскатать его в тонкий (ок. 2 мм) пласт, нарезать лентами шириной 4 см, а затем кусочками длиной ок. 8 см.
В середине сделать продольный надрез, не доходя до концов полоски, а затем один кончик полоски продеть в этот надрез и слегка растянуть края. Жарить во фритюре.
Готовый хворост посыпать сахарной пудрой.
Ну вот, воспоминания детства нахлынули. Бабушкина сестра, Валентина, когда к нам в гости приезжала, она укладывала его в ведро, потому как в миске не помещался.
NEW 01.03.09 19:46
А в нашей семье вот так повелось делать:
2 яйца
1 столовая ложка молока
1 столовая ложка сахарного песку
соль по вкусу
1 тонкий стакан муки
замесить,
раскатать тоненько совсем,
нарезать на полоски, в серединке каждой сделать прорезь и через неё протащить один конец,
жарить в масле
2 яйца
1 столовая ложка молока
1 столовая ложка сахарного песку
соль по вкусу
1 тонкий стакан муки
замесить,
раскатать тоненько совсем,
нарезать на полоски, в серединке каждой сделать прорезь и через неё протащить один конец,
жарить в масле
NEW 02.03.09 00:22
в ответ kauffrau 01.03.09 20:46
NEW 02.03.09 13:25
Хм... а мне думается, что вопрос о другом был.
Шарики - Backerbsen, насколько я поняла http://ecx.images-amazon.com/images/I/51Dx5IzKlYL._SL500_AA280_.jpg
А "хворостинки" похожи на блины порезанные соломкой - Flädle-Fritatten http://www.leimer.de/produktgruppe.php?g=2
Они сухие совсем, а профитроли мягкие.
в ответ Викa 02.03.09 00:22
В ответ на:
они из заварного теста
профитроли называются
они из заварного теста
профитроли называются
Хм... а мне думается, что вопрос о другом был.
Шарики - Backerbsen, насколько я поняла http://ecx.images-amazon.com/images/I/51Dx5IzKlYL._SL500_AA280_.jpg
А "хворостинки" похожи на блины порезанные соломкой - Flädle-Fritatten http://www.leimer.de/produktgruppe.php?g=2
Они сухие совсем, а профитроли мягкие.