Login
Срочно ищу рецепт хвороста!!
14.02.09 15:00
Срочно ищу проверенный рецепт вкусного хвороста. Свой не могу наити, паника ужасная! Помогите мне пожалуста!!!!!!!!!!!!
Отогрей этот мир. Дай ему этот шанс. Оторвись от земли. Поднимись над собою!
NEW 14.02.09 15:07
in Antwort Haspa 14.02.09 15:00
это тоже самое что и баклава ? 
http://foren.germany.ru/arch/haus/f/12455613.html?Cat=&page=&view=&sb=&vc=1
http://foren.germany.ru/arch/haus/f/12455613.html?Cat=&page=&view=&sb=&vc=1
Tuning ist, mit dem Geld das wir nicht haben, Teile zu kaufen die wir nicht brauchen, um Leute zu beeindrucken die wir nicht kennen!
NEW 14.02.09 15:37
in Antwort Haspa 14.02.09 15:00, Zuletzt geändert 14.02.09 15:38 (mirsina)
Может не совсем хворост, но вкусно
Завитушки.
яйца - 4-5 шт.
сода - 0,5 ч.ложки
соль по вкусу
мука, чтобы тесто вышло очень упругим
Раскатать тонкий пласт, нарезать полоски, сделать завитушки любой формы и длины.
Жарить в растит. масле на сильном огне. Вынимать шумовкой. Посыпать сахарной пудрой
Завитушки.
яйца - 4-5 шт.
сода - 0,5 ч.ложки
соль по вкусу
мука, чтобы тесто вышло очень упругим
Раскатать тонкий пласт, нарезать полоски, сделать завитушки любой формы и длины.
Жарить в растит. масле на сильном огне. Вынимать шумовкой. Посыпать сахарной пудрой
Жизнь не в том, чтобы жить, а в том чтобы чувствовать, что живешь.
NEW 14.02.09 15:49
in Antwort Haspa 14.02.09 15:00
на 35-40 штук
25 гр. мягкого масла
25 гр. сахара
2 желтка
тёртая цедра половины лимона
1 ст.л. рома
100 гр. муки
разрыхлитель на кончике ножа
масло взбить с сахаром, добавить желтки, также взбить, затем добавить цедру, ром и муку с разрыхлителем, замесить тесто миксером, пока тесто не начнёт отставать от стенок миски
растит. масло нагреть в кастрюле примерно до 180 ╟C
тесто тонко раскатать (прим. 2 мм.), нарезать полоски (3х6 см.), каждую полоску надрезать посередине, и через надрез продеть один конец, жарить до золотистого цвета
25 гр. мягкого масла
25 гр. сахара
2 желтка
тёртая цедра половины лимона
1 ст.л. рома
100 гр. муки
разрыхлитель на кончике ножа
масло взбить с сахаром, добавить желтки, также взбить, затем добавить цедру, ром и муку с разрыхлителем, замесить тесто миксером, пока тесто не начнёт отставать от стенок миски
растит. масло нагреть в кастрюле примерно до 180 ╟C
тесто тонко раскатать (прим. 2 мм.), нарезать полоски (3х6 см.), каждую полоску надрезать посередине, и через надрез продеть один конец, жарить до золотистого цвета
NEW 14.02.09 16:00
in Antwort mirsina 14.02.09 15:37
Спасибо!!!
NEW 14.02.09 16:01
in Antwort Haspa 14.02.09 15:00
Просто небольшое дополнение:
ОБЯЗАТЕЛЬНО ложечку коньяка, рома или водки. Это для обалденного специфического хруста!
Еще некоторые, когда яйца с сахаром перетирают, добавляют чуть-чуть сливок.(но это в отличие от коньячка, необязательно)
ОБЯЗАТЕЛЬНО ложечку коньяка, рома или водки. Это для обалденного специфического хруста!
Еще некоторые, когда яйца с сахаром перетирают, добавляют чуть-чуть сливок.(но это в отличие от коньячка, необязательно)
NEW 14.02.09 16:02
in Antwort Ledykracher 14.02.09 15:49
Какой интересный реепт, без белков - спасибочки! Звучит вкуусно
Отогрей этот мир. Дай ему этот шанс. Оторвись от земли. Поднимись над собою!
NEW 14.02.09 18:43
in Antwort Ledykracher 14.02.09 15:49
да ... уж.
только зря продукты перевела.
без белка все тесто растворилось в масле и 100гр муки - ну очень мало.
чтобы я ,... еще раз....
только зря продукты перевела.
без белка все тесто растворилось в масле и 100гр муки - ну очень мало.
чтобы я ,... еще раз....
"Мир состоит из бездельников, которые хотят иметь деньги, не работая, и дураков, которые готовы работать, не богатея"(c)
NEW 01.03.09 12:47
in Antwort Мадам КуКу 14.02.09 18:43
NEW 01.03.09 14:28
in Antwort valeri 77 01.03.09 12:47
на п.
[цитата]водки. Это [цитата]
воттка-ето точно,у моей бабушки маленький пузырек в кух.шкафу всегда стоял-исключительно для хвороста
жарила она в такой небольшой высокой чугунной -типа -кастрюльки.
[цитата]водки. Это [цитата]
воттка-ето точно,у моей бабушки маленький пузырек в кух.шкафу всегда стоял-исключительно для хвороста
жарила она в такой небольшой высокой чугунной -типа -кастрюльки.
NEW 01.03.09 14:30
in Antwort valeri 77 01.03.09 12:47
я и не искала. прочла здесь и решила сделать. только не получилось ничего без белков.
ну и ладно. не очень-то и хотелось.
ну и ладно. не очень-то и хотелось.
"Мир состоит из бездельников, которые хотят иметь деньги, не работая, и дураков, которые готовы работать, не богатея"(c)
NEW 01.03.09 14:55
in Antwort Мадам КуКу 01.03.09 14:30, Zuletzt geändert 01.03.09 15:04 (SholpanLO)
Я сколько себя помню, то тесто на хворост
замешивалось всегда только на желтках.
Я даже засомневалась,но потом вспомнила,что я
привезла рецепт ещё из дома и действительно только желтки.
Но у меня вообще какой-то странный рецепт.
Состав:
3 яичных желтка
1ст.ложка сахара
1ст.ложка сметаны
2 ст.ложки водки или коньяка
и что самое интересное
пол стакана молока[ulyb], замесить тесто(крутое),
раскатать очень тонко и жарит- печь на раст.масле.
Вот такой рецепт,а откуда он у меня понятия не имею.
Скорей всего от моих бывших(тамошних) коллег.
Извиняюсь муку я не указала,потому,что не знаю сколько.
Сколько возьмёт вся эта жидкость, но тесто должно быть очень крутым(тугим).
замешивалось всегда только на желтках.
Я даже засомневалась,но потом вспомнила,что я
привезла рецепт ещё из дома и действительно только желтки.
Но у меня вообще какой-то странный рецепт.
Состав:
3 яичных желтка
1ст.ложка сахара
1ст.ложка сметаны
2 ст.ложки водки или коньяка
и что самое интересное
пол стакана молока[ulyb], замесить тесто(крутое),
раскатать очень тонко и жарит- печь на раст.масле.
Вот такой рецепт,а откуда он у меня понятия не имею.
Скорей всего от моих бывших(тамошних) коллег.
Извиняюсь муку я не указала,потому,что не знаю сколько.
Сколько возьмёт вся эта жидкость, но тесто должно быть очень крутым(тугим).
NEW 01.03.09 15:00
in Antwort SholpanLO 01.03.09 14:55
значит я муки не досыпала. там написали 100гр. может быть поэтому.
Но больше я хворост не буду делать. ну его в баню!
Но больше я хворост не буду делать. ну его в баню!
"Мир состоит из бездельников, которые хотят иметь деньги, не работая, и дураков, которые готовы работать, не богатея"(c)
NEW 01.03.09 15:08
in Antwort Мадам КуКу 01.03.09 15:00
Да это скорее всего так, мало муки.
Надо,чтобы тесто было тугое.
Ни чего страшного в-следующий раз наверняка получиться.
Надо,чтобы тесто было тугое.
Ни чего страшного в-следующий раз наверняка получиться.
NEW 01.03.09 18:50
in Antwort Haspa 14.02.09 15:00, Zuletzt geändert 01.03.09 18:52 (Заездом)
я всегда делала по такому рецепту.
Разве что молока добавляла две скорлупки
а сахар не добавляю. Только сахарная пудра сверху.
http://www.vkusnyblog.ru/smak/1725
Разве что молока добавляла две скорлупки
а сахар не добавляю. Только сахарная пудра сверху.
http://www.vkusnyblog.ru/smak/1725
NEW 01.03.09 19:05
in Antwort Haspa 14.02.09 15:00
у меня такой с Кукинга есть, но сама еще по нему не делала
В ответ на:
В нашей семье все женщины по маминой линии любили стряпать такой хворост (за уши потом не оттащишь).
ХВОРОСТ
1 стакан муки, 1 яйцо, полстакана сметаны, 1 ст.л. сахара, лимонная цедра, 2 ст.л. водки, растительное масло, сахарная пудра для посыпки.
Яйцо взбить со сметаной, добавить натертую цедру, просеянную муку и водку, смешать тесто и поставить его в холодильник на полчаса.
Потом раскатать его в тонкий (ок. 2 мм) пласт, нарезать лентами шириной 4 см, а затем кусочками длиной ок. 8 см.
В середине сделать продольный надрез, не доходя до концов полоски, а затем один кончик полоски продеть в этот надрез и слегка растянуть края. Жарить во фритюре.
Готовый хворост посыпать сахарной пудрой.
Ну вот, воспоминания детства нахлынули. Бабушкина сестра, Валентина, когда к нам в гости приезжала, она укладывала его в ведро, потому как в миске не помещался.
В нашей семье все женщины по маминой линии любили стряпать такой хворост (за уши потом не оттащишь).
ХВОРОСТ
1 стакан муки, 1 яйцо, полстакана сметаны, 1 ст.л. сахара, лимонная цедра, 2 ст.л. водки, растительное масло, сахарная пудра для посыпки.
Яйцо взбить со сметаной, добавить натертую цедру, просеянную муку и водку, смешать тесто и поставить его в холодильник на полчаса.
Потом раскатать его в тонкий (ок. 2 мм) пласт, нарезать лентами шириной 4 см, а затем кусочками длиной ок. 8 см.
В середине сделать продольный надрез, не доходя до концов полоски, а затем один кончик полоски продеть в этот надрез и слегка растянуть края. Жарить во фритюре.
Готовый хворост посыпать сахарной пудрой.
Ну вот, воспоминания детства нахлынули. Бабушкина сестра, Валентина, когда к нам в гости приезжала, она укладывала его в ведро, потому как в миске не помещался.
NEW 01.03.09 19:46
in Antwort Haspa 14.02.09 15:00, Zuletzt geändert 01.03.09 20:18 (HomoLu)
А в нашей семье вот так повелось делать:
2 яйца
1 столовая ложка молока
1 столовая ложка сахарного песку
соль по вкусу
1 тонкий стакан муки
замесить,
раскатать тоненько совсем,
нарезать на полоски, в серединке каждой сделать прорезь и через неё протащить один конец,
жарить в масле
2 яйца
1 столовая ложка молока
1 столовая ложка сахарного песку
соль по вкусу
1 тонкий стакан муки
замесить,
раскатать тоненько совсем,
нарезать на полоски, в серединке каждой сделать прорезь и через неё протащить один конец,
жарить в масле
NEW 01.03.09 20:46
in Antwort HomoLu 01.03.09 19:46
н.п.
Кто знает рецепт таких маленьких хворостинок ( не знаю точно как они называются) для бульона? В лидле подобные шарики продаются, но хотелось бы рецепт хворостинок для бульона.
Кто знает рецепт таких маленьких хворостинок ( не знаю точно как они называются) для бульона? В лидле подобные шарики продаются, но хотелось бы рецепт хворостинок для бульона.
NEW 02.03.09 00:22
in Antwort kauffrau 01.03.09 20:46
NEW 02.03.09 13:25
Хм... а мне думается, что вопрос о другом был.
Шарики - Backerbsen, насколько я поняла http://ecx.images-amazon.com/images/I/51Dx5IzKlYL._SL500_AA280_.jpg
А "хворостинки" похожи на блины порезанные соломкой - Flädle-Fritatten http://www.leimer.de/produktgruppe.php?g=2
Они сухие совсем, а профитроли мягкие.
in Antwort Викa 02.03.09 00:22
В ответ на:
они из заварного теста
профитроли называются
они из заварного теста
профитроли называются
Хм... а мне думается, что вопрос о другом был.
Шарики - Backerbsen, насколько я поняла http://ecx.images-amazon.com/images/I/51Dx5IzKlYL._SL500_AA280_.jpg
А "хворостинки" похожи на блины порезанные соломкой - Flädle-Fritatten http://www.leimer.de/produktgruppe.php?g=2
Они сухие совсем, а профитроли мягкие.
NEW 02.03.09 13:30
in Antwort Haspa 14.02.09 15:00
Мутцен (mutzen)
(карнавальный рейнский хворост)
100 гр. масла,
3 стол. ложки сахара,
щепотка соли,
2 яйца,
1-2 стол ложки коньяка или водки,
100 гр крахмала,
250 гр. муки,
1 ч. ложка разрыхлителя,
цедра с половины лимона,
масло для жарки,
сахарная пудра и корица - для посыпки
размягченое масло смешать с сахаром, цедрой, солью, и яйцами.
добавить алкоголь, затем перемешать муку, разрыхлитель и крахмал, и постепенно вводить их в маслянно-яичную массу.
Оставить тесто в холоде на полчаса, а затем формовать шарики 2-мя чайными ложками и обжаривать их в масле ( я последний раз пользовалась родительской фритюрницей) .
Обсушить пончики на салфетке.
Смешать пудру с корицей, обсыпать пончики с помощью ситечка.
Запивать глинтвейном
PS если разрезать тесто на полоски, то получится "русский" хворост
(карнавальный рейнский хворост)
100 гр. масла,
3 стол. ложки сахара,
щепотка соли,
2 яйца,
1-2 стол ложки коньяка или водки,
100 гр крахмала,
250 гр. муки,
1 ч. ложка разрыхлителя,
цедра с половины лимона,
масло для жарки,
сахарная пудра и корица - для посыпки
размягченое масло смешать с сахаром, цедрой, солью, и яйцами.
добавить алкоголь, затем перемешать муку, разрыхлитель и крахмал, и постепенно вводить их в маслянно-яичную массу.
Оставить тесто в холоде на полчаса, а затем формовать шарики 2-мя чайными ложками и обжаривать их в масле ( я последний раз пользовалась родительской фритюрницей) .
Обсушить пончики на салфетке.
Смешать пудру с корицей, обсыпать пончики с помощью ситечка.
Запивать глинтвейном
PS если разрезать тесто на полоски, то получится "русский" хворост
NEW 02.03.09 21:37
in Antwort Викa 02.03.09 00:22
Вика, спасибо! Попробую приготовить. Но я вообще-то имела ввиду что-то вроде Шарики - Backerbsen, только по виду как хворостинки или такие прямоугольнички хрустящие, размером с большую почтовую марку. Никто не встречал подобное?
Попробую приготовить. Но я вообще-то имела ввиду что-то вроде Шарики - Backerbsen, только по виду как хворостинки или такие прямоугольнички хрустящие, размером с большую почтовую марку. Никто не встречал подобное?
NEW 03.03.09 01:17
in Antwort kauffrau 02.03.09 21:37
Так, kauffrau, уважаемая, ну я ж на предыдущей странице Вам даже написала как они называются, эти "хворостинки"
Короче, это, похоже, простые блины подсушенные. По идее, австрийская национальная еда - суп с такими вот блинами. Это именно в виде полуфабриката они сушёные, а на самом деле нет.
Смотрите сюда:
http://de.wikipedia.org/wiki/Eierkuchen
http://de.wikipedia.org/wiki/Fl%C3%A4dlesuppe
http://de.wikibooks.org/wiki/Kochbuch/_Eierpfannkuchen
Короче, это, похоже, простые блины подсушенные. По идее, австрийская национальная еда - суп с такими вот блинами. Это именно в виде полуфабриката они сушёные, а на самом деле нет.
Смотрите сюда:
http://de.wikipedia.org/wiki/Eierkuchen
http://de.wikipedia.org/wiki/Fl%C3%A4dlesuppe
http://de.wikibooks.org/wiki/Kochbuch/_Eierpfannkuchen
NEW 06.03.09 14:46
in Antwort HomoLu 03.03.09 01:17
Спасибо, HomoLu
Это тоже не то Ну не так важно. Это был бабушкин рецепт, а как назывался, к сожалению, не помню. По вкусу примерно как бакэрбзен, только намного вкуснее, а по виду как квадротное равиоли Хочу то, не знаю что
Это тоже не то
Ну не так важно. Это был бабушкин рецепт, а как назывался, к сожалению, не помню. По вкусу примерно как бакэрбзен, только намного вкуснее, а по виду как квадротное равиоли Хочу то, не знаю что
NEW 06.03.09 15:01
Побежала я по вашей наводке в лидл, так профитролей захотелось с крабовым салатом.....
А там облом
, или продавцы слова такого не знают?
in Antwort Викa 02.03.09 00:22
В ответ на:
они из заварного теста
профитроли называются
они из заварного теста
профитроли называются
Побежала я по вашей наводке в лидл, так профитролей захотелось с крабовым салатом.....
А там облом
, или продавцы слова такого не знают?
NEW 06.03.09 16:37
in Antwort Una10 06.03.09 15:01, Zuletzt geändert 06.03.09 16:41 (HomoLu)
Una, ну, если я правильно понимю о чём говорила Вика, то, по идее, здесь они называются Eier-Schöberl. И в Лидле я их ни разу не видела, покупаю в Реале. Только есть одно НО: если Вы хотите салат внутрь запихать,то не выйдет, маленькие они для этого, пожалуй
Вот сюда загляните: http://www.leimer.de/produktgruppe.php?g=2
Вот сюда загляните: http://www.leimer.de/produktgruppe.php?g=2
NEW 06.03.09 21:27
in Antwort HomoLu 06.03.09 16:37
NEW 06.03.09 21:29
in Antwort Aronija 06.03.09 16:49
На вашей картинке они ну совсем не такие, как я привыкла.
Но обязательно посмотрю в живую , вдруг подойдут..
Спасибо
Но обязательно посмотрю в живую , вдруг подойдут..
Спасибо