Подскажите,пожалуйста, отличаются ли чем нибудь кефир и butermilch?

Buttermilch sind die überreste bei der Butterherstellung. D.h. es sind Milchsäurebakterien drinne.
Buttermilch hat unter 1% Fett und wertvolles Lecithin.
Kefir wird aus normaler Milch gemacht. Gibt in allen erdenklichen Fettgehaltsstufen.
Gesäuert wird er durch Milchsäurebakterien und zusätzlich dem Kefirpilz (Hefepilz).
Dadurch ist er gut für die Verdauung.

кефир это кефир, а бутермильх это пахта по русски, то есть та водичка которая остается после взбивания масла:)

Здешний Buttermilch очень напоминает советский кефир. Кефир же такой густющий- я не люблю. Кста, я думала, от взбивания масла это Molke

То что вы имеете в виду, это сыворотка

я так к буттермильху привыкла, что для меня он кефир, а кефир - гадость

нап
вот, век живи-век учись.

А вы сами пробывали то и другое?

может он и напоминает "советский кефир" я этого не помню, но теперь он точно другой.

у вас в нем ложка стоит что ли?
на мой взгляд Buttermilch это молочный напиток.

теперь он точно другой -хто? советский кефир? Не сомневаюсь:-) У нас кефир продают только мюллеровский , Калинка что ли называется, он на самом деле густой. Пахта ( спасиб, просветили)- молочный напиток- а кефир что, не молочный напиток? Я в технологии пищ. промышленности полный 0

абсолютно не напоминает. совсем другой напиток. а кефир не густой - его просто нужно перед употреблением взбалтывать

Ну так вкус это дело субъективное, знаете ли. Вам не напоминает- мне напоминает. Наверное, зависист ещё от того, где и когда раньше жил:-) . У нас в Ёбурге, например, РАНьШЕ в "советские времена" сметана магазинная иногда жиже некоторого здешнего натурйогурта была, иногда и нет- всё от "настроения" продавщицы зависело. Нашу базарную сметану мне больше напоминает saure sahne, например, а магазинную- LC1-йогурт. Вот такие у меня тараканы

Отличается...Я не воспринимаю Buttermilch...толъко кефир.Ещё пъю Reine Molke!

кстати на пахте тесто дрожжевое всегда получается и очень вкусное, а также оладушки делаю на пахте- семья довольна:)

поделитесь рецептиками

Здешний мюллеровский кефир "Калинка" по вкусу точно как российский кефир "Домик в деревне" или "Веселый молочник", разницы вообще не чуствую. Как то покупала Bio-Kefir - вот это точно гадость, очень отдаленно кефир напоминает.

да какие рецепты, как всегда все на глазок, как вдохновение подскажет:)

Да вы что, я ни домика в деревне, ни весёлого молочника уже не засталаКлассные названия!:-))У нас был кефир, ряженка и снежок - без названий:-))). Ах да, я сама делалю иногда кефир с ферментами из Реформхауса- мне он понравился, только я 3/4 пакетика фермента на пакет молока кладу- а то мне очень густо:-))) Видимо, привычка