вообще-то хороший раклет сыр страшно вонючий, с моцареллой для пиццы никоим образом не сравнить :))))

н.п.
Вообще-то сосиски всякие - это уже онемеченный вариант раклета. Я бы для гостей такое делала только на балконе или на веранде, потому что конечно мясо пахнет. А сыр раклетный я бы не сказала что вонючий. Да, у него специфический запах, но с действительно вонючими сырами он и рядом не лежал. Ну и вообще, вся еда пахнет при приготовлении. И как не проветривай, запах даже из кухни проникает в другие помещения. Но чтоб это противно было? Мне сигаретный дым, например, противнее кажется.

А пицца что, только с моцареллой бывает? А как же Quattro Formaggi, например? Четыре сорта моцареллы

вы придраться решили? сыр на пицце обычно не воняет. Хороший французских раклетт сыр напротив - очень. можно, конечно и без запаха сыр купить:)))))

всё равно для пиццы беруться другие сыры, чем для раклетт. Пармезан, Горгонцолла, Проволонэ и Моцарелла едва пахнут и по другому, чем сыры, которые берутся для Раклетт. Открой пачечку Хёлленкэзе и занюхни или раклетт-сыр. после этого запаха ношенные 4 недели носки будут казаться розочками

Да ладно, Горгонцолла пахнет тоже. В общем, это классический спор о вкусах и смысла не имеет. Кому-то и гауда воняет, а мне сыры с душком намного больше нравятся

так они тебе на вкус нравятся или ты от их запаха балдеешь? я думаю первое.

Скажем так, специфический запах не мешает мне наслаждаться вкусом. И гости, которые к нам приходят, разделяют в большинстве случаев наши гастрономические пристрастия. Поэтому я спокойно их угощаю и раклетом, и фондю (сырным), не волнуясь от том, что у них пропахнет одежда.

на посл..
делаю раклетт уже давно, около 10 лет, но в процессе выработала стратегию:
ничего не жарю сверху, кроме гренок
в дозочки закладываю готовый фарш: фарш мясной+мелконарезанный лук+консервированную кукурузу+мелкорезаный ананас, сверху любым мелконатётрым сыром, соль-перец... в печку..
отдельно в сковороде поджариваю бекон без масла... высыпаю,
на выделенном при жарке бекона жирке поджариваю грибы или свежие крупно резаные или же из дозы...
беру сладкий лук, белый, режу его кольцами и вспрыскиваю уксусной водичкой...всё...
кушается это так: берётся гренка, сверху сыпем бекон, грибы, кладём готовый уже фарш, увенчиваем сверху луком..
оч вкусно... вкус коспонентов настолько подходит друг к другу, что можно проглотить язык..
нюанс: кто-то говорил, что не понравилось сидеть за столом и ждать, пока приготовится, так я тоже это ненавижу...
поэтому делаю сама 2-3 закладки к приходу гостей..

спасибо! так вкусно описали что чуть язык не проглотила, пока дочитала
-