посмотрите в моей ссылке сорт написан

Спасибо..моя ссылка битая полуцилась
а какие вы добавляете приправы? Я беру в рус. магазине для плова специалъные..хм...я попробую ещё раз с парболайд рисом..и с тем бактатом..всё равно столъко раз не получалосъ, один раз больше или меньше уже разницы нет

из меня наверное плохой рецептчик, так как я больше на глаз делаю.но общие данные таковы: в ташкенте на 1кг риса-1кг мяса-1стакан масла-1кг маркови+4-5головки лука
примерно так, кто-то больше добавляет, кто-то меньше.

1.ставим казан на огонь,масло в казань и ждемс...ждемс...
время зря не тратим:режем лук как обычно и морковь в соломинку
2.Когда масло уже достаточно подогрелось (ну тут в германии только ждешь пока греется, а в ташкенте пока очищается-должен белый дым исходить, обычно на хлопковом готовят), кидаем лук (сестра моя кидает сначала мясо, тут мы с ней спорим) , лук должен обжариться до желтого цвета, затем я кладу мясо, опять обжариваю уже до золотистого цвета..
пока жаритя занимаюсь марковью так как его много..
3.теперъ очередь маркови, обжариваем, тушим примерно 5-7 минут, добавляем соль, воду.
Воды не должно быть слишком много, но и не слишком мало.кипятим полчасика-40 мин, ну чтобы мясо поспело.
вода должна почти выкипеть и покрыть поверхность маркови с мясом, не болъше.
4.затем я забираю мясо из казана чтоб не переварить
5. кладем рис, вода должна покрывать рис немножко, на 1см где-то (это опять-таки очень зависит от риса!!!!!!!!!!!!!!!)огонь при этом максимальный, чтобы вода максималъно втягивалась рисом, примерно 10 мин, рис при этом кто-то местами переворачивает, кто-то нет, я делаю, п.ч.у меня казан кривой и огонъ распределяется не равномерно..
и вот: когда рис становится полуломким, полуготовым, надо резко понизить огонь на самый минимальный уровень, закрыть казан крышкой и оставитъ в покое на 15-20 мин.
И ещё: перед закрытием крышки я добавляю всякие всячины:зиру (не знаю как по русски?), а в кипящую ещё воду готовый горох можно, изюм, барбарис, чеснок..
в русском магазине продается "специи для плова", тоже добавляю..
Вобщем так..
Приятного всем аппетита!

я в русском беру смесь для плова обязательно с барбарисом
рис,как уже ррекомендовали обжариваю
и обязательно кладу целую головку чеснока(только верхнюю шелуху снять,полностью не очищать)

я забыла добавить: после того, как снизите огонь, надо весь рис собрать горкой в центр казана и местами сделать дырочки, чтобы пары всюду погуляли:-)И уже потом закрыть казан. Вот.

ну вот, опятъ забыла:
после того как будет готово, обязательно надо хорошо перемешать, а то марковь снизу, а рис сверху, непонятно что получится.
И ещё.если в вашей семье есть кто на диете, то после того как перемешали, подождите минут 5, и подайте ему порцию сверху казана, там обезжиренная часть, я так всегда делаю мужу
и ещё -не забудъте мясо обратно засунуть когда крышку на 20 минут на парилку закрываете!

Не знаю по- русски, а по- немецки называется Kreuzkümmel.
Я не поняла, а мясо с рисом уже потом смешивать, после того, как рис готов?

Поторопилась с вопросом о мясе.

Да, мы отдельно режем уже готовое мясо и кладем вверху горки плова))
Кстати, мясо мы жарим большими кусками!!!!!!!!!!!

спасибо!очень подробно
надо только казан прикупить,совсем в них ничего не смыслю

о,класс!спасибо!

чтобы не слипся, рис нужно промыть в нескольких водах до тех пор, пока вода не станет прозрачной...
рис слипается из-за рисового крахмала...
рис покупаю итальянский длиннозерновой

чем казан тяжелее тем лучше

очень всё понятно по моему!!!И писать мне не надо было!!!!Здорово!!!!!

Нет казана! Можно чем то заменить?

Правильно!!!Рис надо хорошенечко промыть!!

аааа

Возьмите просто Topf но самый тяжелый такой, мощный, если есть