Login
Рис в плов
09.12.08 20:20
Кто использует какой рис в плов? я уже испробовала многое, получается либо каша-малаша, либо безвкусный рис. давайте делитесь, желательно с картинкой или с точным названием и где покупали. спасибо.
NEW 09.12.08 20:28
in Antwort Zvezda-blin 09.12.08 20:20
любой длиннозёрный рис можно брать, только пропорцию соблюдать - на стакан риса два стакана воды строго!
NEW 09.12.08 20:47
in Antwort Zvezda-blin 09.12.08 20:20
я покупаю длинный пропаренный. Ну и на палец сверху заливаю его водой. Всё остальное- мясо, лук, морковь- снизу. Ну и вверх всовываю (в сам рис) несколько зубчиков чеснока.
NEW 09.12.08 20:49
in Antwort Irinchen2005 09.12.08 20:28
вот я так делала сегодня из длинного риса, 1 к 2 воды добавляла..через 15 минут вода не совсем вся выкипела а рис уже сварился..и слипся весь(((был не басмати, не ясмин и так блин(((. знаю некоторые у турков берут рис..а вот какой блин
NEW 09.12.08 20:50
in Antwort Инесса2007 09.12.08 20:47, Zuletzt geändert 09.12.08 20:50 (Zvezda-blin)
а как ваш длинный пропаренный называется точно где покупаете?
NEW 09.12.08 21:04
in Antwort Zvezda-blin 09.12.08 20:50
В Лидле, или Альди. Самый простой и дешевый. Он и есть пропаренный желтый рис. Много воды просто нельзя лить! Иначе будет каша. Рис должен пропитаться жидкостью от мяса и прочих приправ, что снизу под ним лежат. Он их "выпить" должен!!! А воды наливать- на ваш указательный палец толщиной. А про 2 стакана на 1 стакан.. Что ж, хэпи бёздэй, как говорится.. Этта не ПЛОВ.
ИМХО.
NEW 09.12.08 21:04
in Antwort Zvezda-blin 09.12.08 20:20
Тоже вскякий рис уже пробовала и с турецкого даже, многие его только и берут, а мне он сильно мягкий получается. Беру только (и не только на плов) von Uncle Ben's Spitzen-Langkorn-Reis 10 Minuten, он получается россыпчатый и твёрденький слегка (если его варить дольше то и он будет мягкий, но это уже не то), не люблю когда плов получается слипшейся кашей, а с этим рисом он как раз то что надо
Das Denken ist zwar allen Menschen erlaubt, aber vielen bleibt es erspart.
NEW 09.12.08 21:23
in Antwort Zvezda-blin 09.12.08 20:20, Zuletzt geändert 09.12.08 21:24 (Mummik)
NEW 09.12.08 21:27
in Antwort Zvezda-blin 09.12.08 20:20
чтобы рис в кашу не превращ.,
-ложку раст.масла -на горячую сковородку,рис-туда-и быстро мешать-лопаткой-2 минуты-рис даже может с бочков поджариться,зато потом он должен быть по крупинке,воды много не лейте,лучше его 5 мин поварить,а потом выключить,и еще на плите оставить-он дойдет медленно сам
рис беру-любой,кроме мильх-р
-ложку раст.масла -на горячую сковородку,рис-туда-и быстро мешать-лопаткой-2 минуты-рис даже может с бочков поджариться,зато потом он должен быть по крупинке,воды много не лейте,лучше его 5 мин поварить,а потом выключить,и еще на плите оставить-он дойдет медленно сам
рис беру-любой,кроме мильх-р
NEW 09.12.08 21:27
in Antwort Zvezda-blin 09.12.08 20:20
я сама ташкентская, поэтому знаю толк в пловах. в узбекистане например очень славится рис-девзира-тоже остроконечный, коричневый, мне его свекровь принесла из ташкента но плов не получился всё равно.Я многие сорта риса тут перепробывала, и давно поняла что проблема в казане и в масле.казан должен быть чугунный, а масло лучше курдючное, но где тут его сыщещъ?
В турецком тоже много покупала, и опят-таки получалось не плов а шавля (такое нац.блюдо из риса тоже).
Сейчас у нас праздник, и решила я купить новый сорт, и о чудо, получился очень вкусный рассыпчатый плов! пакет я успела выбросить но для вас назад вернула чтобы название прочитать. Называется: Бактат, 1 кг, не мелкий, вообще для плова лучше только крупный рис! Купила в Кауфланде за 1.89 кажется. Теперъ только этот рис буду покупать а то уже и меня достало если честно, попробуйте, если не получится, дам ещё советы. ещё для плова лучше всего баранина, много маркови и лука. Кажется меня понесло :-)
Удачи!
В турецком тоже много покупала, и опят-таки получалось не плов а шавля (такое нац.блюдо из риса тоже).
Сейчас у нас праздник, и решила я купить новый сорт, и о чудо, получился очень вкусный рассыпчатый плов! пакет я успела выбросить но для вас назад вернула чтобы название прочитать. Называется: Бактат, 1 кг, не мелкий, вообще для плова лучше только крупный рис! Купила в Кауфланде за 1.89 кажется. Теперъ только этот рис буду покупать а то уже и меня достало если честно, попробуйте, если не получится, дам ещё советы. ещё для плова лучше всего баранина, много маркови и лука. Кажется меня понесло :-)
Удачи!
NEW 09.12.08 21:30
in Antwort privet :-) 09.12.08 21:27
так Бактат,это торговая марка турецких продуктов,
а сортами риса они тоже разными торгуют
а сортами риса они тоже разными торгуют
хорошая крыша летает сама
NEW 09.12.08 21:34
in Antwort privet :-) 09.12.08 21:27
кинте рецепт плиз,под шумок,раз уж все равно понесло

Боюсь что-то написать, a то опять скажут, что я неадекватна. Лучше посижу тихонечко в углу на раковине...поем радугу...
NEW 09.12.08 21:40
подтверждаю...я только с ним варю.....а ещё у нас хорошо идёт ясмин рис....
in Antwort tanja40 09.12.08 21:37
В ответ на:
Девочки ,попробуйте Basmati Reis, он
Девочки ,попробуйте Basmati Reis, он
подтверждаю...я только с ним варю.....а ещё у нас хорошо идёт ясмин рис....
NEW 09.12.08 21:43
in Antwort Mummik 09.12.08 21:30
так как тогда различить, на пакете ничего больше особенного нет..
разве что TOSYA PIRING ещё оказывается стоит, сейчас заметила
разве что TOSYA PIRING ещё оказывается стоит, сейчас заметила
NEW 09.12.08 21:49
in Antwort tanja40 09.12.08 21:37
Из басмати у меня как раз каша-малаша и получается. А парболайд мне как-то никак(((бесвкусный резиновый рис. Извините
Казан я купила в икее..не знаю насколько он настоящий казан, вроде из чугуна.
Самое ужасное что я делала, это один раз плов из сущи-риса...купила и не посмотрела..и толъко когда уже "плов" был готов и я поняла что это не плов..посмотрела на упаковку)))
Бактат значит)))
а опишите упаковку они ведъ разные бывают..простите что привязчивая))) я узех сто раз торжественно обявляю мужу что сегодня у меня то уж точно будет настоящий пов
и че то никак
Казан я купила в икее..не знаю насколько он настоящий казан, вроде из чугуна.
Самое ужасное что я делала, это один раз плов из сущи-риса...купила и не посмотрела..и толъко когда уже "плов" был готов и я поняла что это не плов..посмотрела на упаковку)))
Бактат значит)))
а опишите упаковку они ведъ разные бывают..простите что привязчивая))) я узех сто раз торжественно обявляю мужу что сегодня у меня то уж точно будет настоящий пов
NEW 09.12.08 22:00
http://www.baktat.com/index.php?var=produits_details-produits&lg=tr&proDetailID=...
in Antwort privet :-) 09.12.08 21:43
хорошая крыша летает сама
NEW 09.12.08 22:02
Я тоже не откажусь!
В морозилке пол ягненка лежит уже неделю!
in Antwort Sweet_lana 09.12.08 21:34
В ответ на:
кинте рецепт плиз,под шумок,раз уж все равно понесло
кинте рецепт плиз,под шумок,раз уж все равно понесло
Я тоже не откажусь!
NEW 09.12.08 22:07
in Antwort Zvezda-blin 09.12.08 21:49
NEW 09.12.08 22:07
in Antwort Zvezda-blin 09.12.08 21:49, Nachricht gelöscht 09.12.08 22:12 (Zvezda-blin)
NEW 09.12.08 22:09
in Antwort Zvezda-blin 09.12.08 22:07
NEW 09.12.08 22:14
in Antwort Mummik 09.12.08 22:09
Спасибо..моя ссылка битая полуцилась
а какие вы добавляете приправы? Я беру в рус. магазине для плова специалъные..хм...я попробую ещё раз с парболайд рисом..и с тем бактатом..всё равно столъко раз не получалосъ, один раз больше или меньше уже разницы нет
а какие вы добавляете приправы? Я беру в рус. магазине для плова специалъные..хм...я попробую ещё раз с парболайд рисом..и с тем бактатом..всё равно столъко раз не получалосъ, один раз больше или меньше уже разницы нет
NEW 09.12.08 22:21
in Antwort Sweet_lana 09.12.08 21:34
из меня наверное плохой рецептчик, так как я больше на глаз делаю.но общие данные таковы: в ташкенте на 1кг риса-1кг мяса-1стакан масла-1кг маркови+4-5головки лука
примерно так, кто-то больше добавляет, кто-то меньше.
1.ставим казан на огонь,масло в казань и ждемс...ждемс...
время зря не тратим:режем лук как обычно и морковь в соломинку
2.Когда масло уже достаточно подогрелось (ну тут в германии только ждешь пока греется, а в ташкенте пока очищается-должен белый дым исходить, обычно на хлопковом готовят), кидаем лук (сестра моя кидает сначала мясо, тут мы с ней спорим) , лук должен обжариться до желтого цвета, затем я кладу мясо, опять обжариваю уже до золотистого цвета..
пока жаритя занимаюсь марковью так как его много..
3.теперъ очередь маркови, обжариваем, тушим примерно 5-7 минут, добавляем соль, воду.
Воды не должно быть слишком много, но и не слишком мало.кипятим полчасика-40 мин, ну чтобы мясо поспело.
вода должна почти выкипеть и покрыть поверхность маркови с мясом, не болъше.
4.затем я забираю мясо из казана чтоб не переварить
5. кладем рис, вода должна покрывать рис немножко, на 1см где-то (это опять-таки очень зависит от риса!!!!!!!!!!!!!!!)огонь при этом максимальный, чтобы вода максималъно втягивалась рисом, примерно 10 мин, рис при этом кто-то местами переворачивает, кто-то нет, я делаю, п.ч.у меня казан кривой и огонъ распределяется не равномерно..
и вот: когда рис становится полуломким, полуготовым, надо резко понизить огонь на самый минимальный уровень, закрыть казан крышкой и оставитъ в покое на 15-20 мин.
И ещё: перед закрытием крышки я добавляю всякие всячины:зиру (не знаю как по русски?), а в кипящую ещё воду готовый горох можно, изюм, барбарис, чеснок..
в русском магазине продается "специи для плова", тоже добавляю..
Вобщем так..
Приятного всем аппетита!
примерно так, кто-то больше добавляет, кто-то меньше.
1.ставим казан на огонь,масло в казань и ждемс...ждемс...
время зря не тратим:режем лук как обычно и морковь в соломинку
2.Когда масло уже достаточно подогрелось (ну тут в германии только ждешь пока греется, а в ташкенте пока очищается-должен белый дым исходить, обычно на хлопковом готовят), кидаем лук (сестра моя кидает сначала мясо, тут мы с ней спорим) , лук должен обжариться до желтого цвета, затем я кладу мясо, опять обжариваю уже до золотистого цвета..
пока жаритя занимаюсь марковью так как его много..
3.теперъ очередь маркови, обжариваем, тушим примерно 5-7 минут, добавляем соль, воду.
Воды не должно быть слишком много, но и не слишком мало.кипятим полчасика-40 мин, ну чтобы мясо поспело.
вода должна почти выкипеть и покрыть поверхность маркови с мясом, не болъше.
4.затем я забираю мясо из казана чтоб не переварить
5. кладем рис, вода должна покрывать рис немножко, на 1см где-то (это опять-таки очень зависит от риса!!!!!!!!!!!!!!!)огонь при этом максимальный, чтобы вода максималъно втягивалась рисом, примерно 10 мин, рис при этом кто-то местами переворачивает, кто-то нет, я делаю, п.ч.у меня казан кривой и огонъ распределяется не равномерно..
и вот: когда рис становится полуломким, полуготовым, надо резко понизить огонь на самый минимальный уровень, закрыть казан крышкой и оставитъ в покое на 15-20 мин.
И ещё: перед закрытием крышки я добавляю всякие всячины:зиру (не знаю как по русски?), а в кипящую ещё воду готовый горох можно, изюм, барбарис, чеснок..
в русском магазине продается "специи для плова", тоже добавляю..
Вобщем так..
Приятного всем аппетита!
NEW 09.12.08 22:25
in Antwort Zvezda-blin 09.12.08 22:14
я в русском беру смесь для плова обязательно с барбарисом
рис,как уже ррекомендовали обжариваю
и обязательно кладу целую головку чеснока(только верхнюю шелуху снять,полностью не очищать)
рис,как уже ррекомендовали обжариваю
и обязательно кладу целую головку чеснока(только верхнюю шелуху снять,полностью не очищать)
хорошая крыша летает сама
NEW 09.12.08 22:26
in Antwort privet :-) 09.12.08 22:21
я забыла добавить: после того, как снизите огонь, надо весь рис собрать горкой в центр казана и местами сделать дырочки, чтобы пары всюду погуляли:-)И уже потом закрыть казан. Вот.
NEW 09.12.08 22:33
in Antwort privet :-) 09.12.08 22:26
ну вот, опятъ забыла:
после того как будет готово, обязательно надо хорошо перемешать, а то марковь снизу, а рис сверху, непонятно что получится.
И ещё.если в вашей семье есть кто на диете, то после того как перемешали, подождите минут 5, и подайте ему порцию сверху казана, там обезжиренная часть, я так всегда делаю мужу
и ещё -не забудъте мясо обратно засунуть когда крышку на 20 минут на парилку закрываете!
после того как будет готово, обязательно надо хорошо перемешать, а то марковь снизу, а рис сверху, непонятно что получится.
И ещё.если в вашей семье есть кто на диете, то после того как перемешали, подождите минут 5, и подайте ему порцию сверху казана, там обезжиренная часть, я так всегда делаю мужу
и ещё -не забудъте мясо обратно засунуть когда крышку на 20 минут на парилку закрываете!
NEW 09.12.08 22:34
Не знаю по- русски, а по- немецки называется Kreuzkümmel.
Я не поняла, а мясо с рисом уже потом смешивать, после того, как рис готов?
in Antwort privet :-) 09.12.08 22:21
В ответ на:
зиру (не знаю как по русски?),
зиру (не знаю как по русски?),
Не знаю по- русски, а по- немецки называется Kreuzkümmel.
Я не поняла, а мясо с рисом уже потом смешивать, после того, как рис готов?
NEW 09.12.08 22:41
in Antwort Sweet_lana 09.12.08 21:34
NEW 09.12.08 22:41
in Antwort elena.k 09.12.08 22:35
Да, мы отдельно режем уже готовое мясо и кладем вверху горки плова))
Кстати, мясо мы жарим большими кусками!!!!!!!!!!!
Кстати, мясо мы жарим большими кусками!!!!!!!!!!!
NEW 09.12.08 22:41
in Antwort privet :-) 09.12.08 22:21
спасибо!очень подробно

надо только казан прикупить,совсем в них ничего не смыслю
надо только казан прикупить,совсем в них ничего не смыслю
Боюсь что-то написать, a то опять скажут, что я неадекватна. Лучше посижу тихонечко в углу на раковине...поем радугу...
NEW 09.12.08 22:45
in Antwort Викa 09.12.08 22:41
о,класс!спасибо!
Боюсь что-то написать, a то опять скажут, что я неадекватна. Лучше посижу тихонечко в углу на раковине...поем радугу...
NEW 09.12.08 22:45
in Antwort Zvezda-blin 09.12.08 20:49
чтобы не слипся, рис нужно промыть в нескольких водах до тех пор, пока вода не станет прозрачной...
рис слипается из-за рисового крахмала...
рис покупаю итальянский длиннозерновой
рис слипается из-за рисового крахмала...
рис покупаю итальянский длиннозерновой
NEW 09.12.08 22:58
in Antwort Викa 09.12.08 22:41, Zuletzt geändert 09.12.08 23:01 (privet :-))
NEW 09.12.08 22:59
in Antwort privet :-) 09.12.08 22:21
NEW 09.12.08 23:02
in Antwort privet :-) 09.12.08 22:56
аааа
Боюсь что-то написать, a то опять скажут, что я неадекватна. Лучше посижу тихонечко в углу на раковине...поем радугу...
NEW 09.12.08 23:03
in Antwort Taki 09.12.08 22:59
Возьмите просто Topf но самый тяжелый такой, мощный, если есть
NEW 09.12.08 23:04
in Antwort privet :-) 09.12.08 23:00
и морковь резатъ соломкой крупной, а не на терке, если на терке, то и получается та самая каша! 
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
NEW 09.12.08 23:05
in Antwort Taki 09.12.08 22:59
в Икее продаются казаны. Я купила неболъщой круглый..а естъ вытянутые под утку наверное, но у меня мама в таком варит, он равномерно прогревается..я так им доволъна супер
NEW 09.12.08 23:07
in Antwort Ledykracher 09.12.08 22:45
Ледикрахер))а какой именно италъянский длиннозерновой? давайте уж марку или картинку
а рис я промываю, просто наверное рис какой-то был мягкий и быстроготовящийся..он быстро разваривался и превращался в кашу
а рис я промываю, просто наверное рис какой-то был мягкий и быстроготовящийся..он быстро разваривался и превращался в кашу
NEW 09.12.08 23:08
правилъно!
in Antwort kasandra2003 09.12.08 23:04
В ответ на:
и морковь резатъ соломкой крупной, а не на терке, если на терке, то и получается та самая каша!
и морковь резатъ соломкой крупной, а не на терке, если на терке, то и получается та самая каша!
NEW 09.12.08 23:12
in Antwort kasandra2003 09.12.08 23:04
насчёт моркови это так, лучше резать, чем тереть. Я режу раза в два-три крупнее, чем тереть морковь для "хе", рис покупаю крупный у турков. Воду беру на стакан риса стакан воды. Даю закипеть и потом укручиваю регулятор на плите на самый минимум. Через пару минут сгребаю горочкой рис, делаю проколы обратной стороной ложки и в середину ложу головку чеснока , очищенную от верхнего слоя шелухи. Приправу для плова покупаю в русском магазине( в её состав входит зира, барбарис и другие пряности) + чёрный перец + соль +лавровый листик. В общем всё так, как написали вам девочки выше!
Красиво шить не запретишь!
Красота спасёт мир!
Что вкусно, то полезно!
NEW 09.12.08 23:15
Либо Basmati, либо такой большой, круглый...не помню как называется, в Edeka продается...
in Antwort Zvezda-blin 09.12.08 20:20
В ответ на:
Кто использует какой рис в плов?
Кто использует какой рис в плов?
Либо Basmati, либо такой большой, круглый...не помню как называется, в Edeka продается...
NEW 09.12.08 23:18
in Antwort Zvezda-blin 09.12.08 20:20
Thai Jasmin.(Premium Langkorn Reis).СтоИт в Лидле рядом с Басмати.Плов часто готовим,и без этого риса я не знаю,что буду делать,если вдруг пропадет.Вкуснее и быстрее приготовить нет ничего лучше.
Если вы нашли женщину своей мечты, с остальными мечтами можно распрощаться.
NEW 09.12.08 23:22
in Antwort Me4ta999 09.12.08 23:18
Сейчас глянула на упаковку...у меня тоже Jasmin..а я чего-то думала, что это Басмати..так что подтверждаю! 

NEW 09.12.08 23:26
in Antwort барабулька 09.12.08 23:22
он же такой нежный Ясмин рис.сколько вы его варите? рассыпчатый получается?
NEW 09.12.08 23:36
in Antwort Zvezda-blin 09.12.08 20:20
басмати или жасмин, т.е. длиннозерные. чтобы получилось вкусно, замочите рис на несколько часов или на ночь. и правильные пропорции с водой.
а лучше всего, конечно, купить рисоварку
а лучше всего, конечно, купить рисоварку
* Anderson don't talk out loud, you lower the IQ of the whole street *
NEW 09.12.08 23:43
in Antwort Me4ta999 09.12.08 23:18
Jasmin Reisтоже его беру, он в больших супермаркетах тоже есть, но дороже чем в Лидл
казаны есть в ИКЕА, а ещё сейчас в Реале есть чугунные каструлки, круглые и овальные, тяжеленные, сверху оранжевой эмалью покрыты
казаны есть в ИКЕА, а ещё сейчас в Реале есть чугунные каструлки, круглые и овальные, тяжеленные, сверху оранжевой эмалью покрыты
NEW 09.12.08 23:56
in Antwort Zvezda-blin 09.12.08 23:26
Ничего не надо замачивать.Самое большое-10 мин. варится.Стакан риса-2 стакана воды.Можно на два глотка воды меньше,чтобы еще рассыпчатее.А вообще у меня за 8 мин готов.А вкусный плов какой!Особенно конечно с баранинкой,но и со свенинкой можно.И с курочкой.
Если вы нашли женщину своей мечты, с остальными мечтами можно распрощаться.
NEW 10.12.08 00:06
in Antwort privet :-) 09.12.08 22:21
А где Выв берете барбарис? Я сама с Ташкента привозила, потом мне посылали, но здесь нигде не могу найти.
NEW 10.12.08 00:14
in Antwort tanja56-51 10.12.08 00:09
Кориандр-обязательно!
Если вы нашли женщину своей мечты, с остальными мечтами можно распрощаться.
NEW 10.12.08 00:24
in Antwort tanja56-51 10.12.08 00:09
NEW 10.12.08 09:34
Нигде)) Я без него обычно готовлю.
in Antwort tanja56-51 10.12.08 00:06, Zuletzt geändert 10.12.08 09:37 (privet :-))
В ответ на:
А где Выв берете барбарис? Я сама с Ташкента привозила, потом мне посылали, но здесь нигде не могу найти.
А где Выв берете барбарис? Я сама с Ташкента привозила, потом мне посылали, но здесь нигде не могу найти.
Нигде)) Я без него обычно готовлю.
NEW 10.12.08 09:40
in Antwort tanja56-51 10.12.08 00:06
NEW 10.12.08 10:04
in Antwort privet :-) 10.12.08 09:34
А у вас в Ташкенте в плов изюм кладут?
Мне так нр-ся я иногда добавляю горсточку.
А рис уже всякий пробовала и Jasminreis, и Basmati (и дешевый и подороже, подороже мне кажется получше, не так ломается когда плов уже готовый). А в последний раз купила Oryza Patna Reis,тоже вроде ничего, по-крайней мере каша не выходит.
http://www.oryza.de/C12574320036797B/CurrentBaseLink/W27FRGVD346ORYADE
http://www.oryza.de/C12574320036797B/CurrentBaseLink/W27FRGVD346ORYADE
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
NEW 10.12.08 10:06
вот я так и знала, что найдутся исключения!

in Antwort Ledykracher 09.12.08 23:11
В ответ на:
я на тёрке тру, но каша не получается
я на тёрке тру, но каша не получается
вот я так и знала, что найдутся исключения!
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
NEW 10.12.08 10:12
in Antwort kasandra2003 10.12.08 10:06
NEW 10.12.08 10:12
in Antwort kasandra2003 10.12.08 10:06
На последнего...
Так надо всё-таки рис обжаривать сначала или не надо?
Тоже "кашей" страдаю
Так надо всё-таки рис обжаривать сначала или не надо?
Тоже "кашей" страдаю
Ну что, Данила-мастер, не вышла чаша по Катькиному цветку? ("Каменный цветок")
NEW 10.12.08 10:13
мне приправы из русского разонравились. Такое впечатление, что в каждой пачке одно и тоже. Раньше в приправе для плова был барбарис, и зирой вроде пахло, а теперь какая-то не понятная хрень и барбариса в ней близко нет.
сестра мужа всё время покупает рис у турков, такой крупный, не длиннозерновой, а круглый, у неё хорошо плов из него выходит, а я брала как-то мне не понравился, я его на кашу пустила.
in Antwort Lada_ 09.12.08 23:12
В ответ на:
Приправу для плова покупаю в русском магазине( в её состав входит зира, барбарис и другие пряности) + чёрный перец + соль +лавровый листик.
Приправу для плова покупаю в русском магазине( в её состав входит зира, барбарис и другие пряности) + чёрный перец + соль +лавровый листик.
мне приправы из русского разонравились. Такое впечатление, что в каждой пачке одно и тоже. Раньше в приправе для плова был барбарис, и зирой вроде пахло, а теперь какая-то не понятная хрень и барбариса в ней близко нет.
В ответ на:
рис покупаю крупный у турков.
рис покупаю крупный у турков.
сестра мужа всё время покупает рис у турков, такой крупный, не длиннозерновой, а круглый, у неё хорошо плов из него выходит, а я брала как-то мне не понравился, я его на кашу пустила.
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
NEW 10.12.08 10:16
Я не обжариваю никогда.
in Antwort Lioness 10.12.08 10:12
В ответ на:
Так надо всё-таки рис обжаривать сначала или не надо?
Так надо всё-таки рис обжаривать сначала или не надо?
Я не обжариваю никогда.
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
NEW 10.12.08 10:18
) шафран, ну и соль, всё 
интересно, если из Ташкента заказать, дойдут приправы?
in Antwort kasandra2003 10.12.08 10:13, Zuletzt geändert 10.12.08 10:21 (Ledykracher)
В ответ на:
мне приправы из русского разонравились. Такое впечатление, что в каждой пачке одно и тоже.
я из России привозила (Avokado), но постепенно всё повыкидывала... по этой же причине... приправы использую по отдельности... для плова только головка чеснока, кумин и куркума, иногда (по особым случаям мне приправы из русского разонравились. Такое впечатление, что в каждой пачке одно и тоже.
интересно, если из Ташкента заказать, дойдут приправы?
NEW 10.12.08 10:19
in Antwort Lioness 10.12.08 10:12
как уже писала, промываю тщательно, и замачиваю на полчаса
NEW 10.12.08 10:22
+1
только его и беру!
in Antwort tanja40 09.12.08 21:37
В ответ на:
Basmati
Basmati
+1
только его и беру!
"Мир состоит из бездельников, которые хотят иметь деньги, не работая, и дураков, которые готовы работать, не богатея"(c)
NEW 10.12.08 10:27
in Antwort Мадам КуКу 10.12.08 10:22
С казаном ясно...можно взять гусятницу. Плов сделаю на 24 декабря, вопреки немецким традициям и мужу как раз на день рождения.
Подскажите пжлста пропорции и сколько примерно на порцию мяса и риса, ну и всего остального конечно!
Подскажите пжлста пропорции и сколько примерно на порцию мяса и риса, ну и всего остального конечно!
NEW 10.12.08 10:37
Минут 15...я не люблю рассыпчатый рис, поэтому этого эффекта не добиваюсь :)
in Antwort Zvezda-blin 09.12.08 23:26
В ответ на:
сколько вы его варите? рассыпчатый получается?
сколько вы его варите? рассыпчатый получается?
Минут 15...я не люблю рассыпчатый рис, поэтому этого эффекта не добиваюсь :)
NEW 10.12.08 10:54
а как хочешь заказать?? есть знакомые там? Насчёт дойдут ли, сложно сказать. Мне из Казахстана доходила посылочка.
in Antwort Ledykracher 10.12.08 10:18
В ответ на:
интересно, если из Ташкента заказать, дойдут приправы?
интересно, если из Ташкента заказать, дойдут приправы?
а как хочешь заказать?? есть знакомые там? Насчёт дойдут ли, сложно сказать. Мне из Казахстана доходила посылочка.
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
NEW 10.12.08 10:58
in Antwort kasandra2003 10.12.08 10:54
NEW 10.12.08 11:15
in Antwort Ledykracher 10.12.08 10:58
NEW 10.12.08 11:17
in Antwort Zvezda-blin 09.12.08 20:49
беру басмати рис, беру глубокую сковородку, разогреваю ее (с подсолнечным маслом) кидаю туда две столовые ложки суппеннудель не вареными (тоненькие маленькие соломки) , жду пока они станут светло-коричневыми, туда зацыпаю стакан риса, чуть обжариваю, затем два стакана воды, вода начинает булькать, соли туда и закрыть плотно крышкой (снизить огонь на средний) после 10 минут варки, выключить огонь, крышку завернуть в кухонное полотенце и накрыть сново рис. минут 5 подержать закрытым. готово!
NEW 10.12.08 11:18 
in Antwort Mummik 10.12.08 11:15
В ответ на:
может у турков что подходящее есть
ни за что и никогда у них ничего не покупала и не куплю может у турков что подходящее есть
NEW 10.12.08 11:20
а вдруг?! Пусть рискнут. Такие специи как там, здесь скорей всего не найдешь.
in Antwort Ledykracher 10.12.08 10:58
В ответ на:
родственники... я именно про специи, дойдут ли
родственники... я именно про специи, дойдут ли
а вдруг?! Пусть рискнут. Такие специи как там, здесь скорей всего не найдешь.
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
NEW 10.12.08 11:22
in Antwort Venera 10.12.08 11:17
NEW 10.12.08 11:23
in Antwort kasandra2003 10.12.08 11:20
NEW 10.12.08 11:27
in Antwort kasandra2003 10.12.08 11:22
это я рис так варю, но когда он готов в нем просто маленькие коричневые палочки (макароники):), выглядит красиво, и при такой варке ,рис (у меня) всегда рассыпчатый.
NEW 10.12.08 11:27
in Antwort Ledykracher 10.12.08 11:18
NEW 10.12.08 12:09
если родственниками, то конечно заказывайте!Какой риск?
А сама посылка незнаю дойдет ли нет ли..
Кстати, вспомнила, наш товарищ из Ташкента нам года 3 назад посылку посылал через ДЧЛ, обычной линией, дошло!Да, если немецкой почтой пошлют, то дойдет!
in Antwort Ledykracher 10.12.08 11:23, Zuletzt geändert 10.12.08 12:16 (privet :-))
В ответ на:
рискнём, пожалуй... чтобы заказать оттуда?
рискнём, пожалуй... чтобы заказать оттуда?
если родственниками, то конечно заказывайте!Какой риск?
А сама посылка незнаю дойдет ли нет ли..
Кстати, вспомнила, наш товарищ из Ташкента нам года 3 назад посылку посылал через ДЧЛ, обычной линией, дошло!Да, если немецкой почтой пошлют, то дойдет!
NEW 10.12.08 12:11
in Antwort Zvezda-blin 09.12.08 20:20
Я всегда покупаю Thai Duftreis в 5-кг мешках. Очень вкусный и душистый рис, с пропаренным безвкусным дерьмом даже сравнивать не хочется. Для плова тоже годится.
NEW 10.12.08 12:13
смотрите выше, я там дала примерные пропорции..
а также загляните в ссылки с фото где (автор: Вика)
, там тоже подробно описаны.
in Antwort Taki 10.12.08 10:27
В ответ на:
Подскажите пжлста пропорции и сколько примерно на порцию мяса и риса, ну и всего остального конечно!
Подскажите пжлста пропорции и сколько примерно на порцию мяса и риса, ну и всего остального конечно!
смотрите выше, я там дала примерные пропорции..
а также загляните в ссылки с фото где (автор: Вика)
NEW 10.12.08 13:44
in Antwort privet :-) 10.12.08 12:13
Пропорции то нашла, а вот на порцию немного отыскала. В одном только рецепте стоит 1,5 кг мяса и столько же риса на 10 хороших едоков. Что то мне кажется маловато. Готовлю например рис к фриказе и на 4х уходит пачка 500 грамм, недоедают немного. А тут на 10 "хороших" полтора кг, вот думаю не мало ли будет. А мяса вообще по 150 гр получается, если еще и жирненькие кусочки откинуть, то всего ничего остается. За счет моркови и лука наверное повышаются пропорции?
NEW 10.12.08 15:30
in Antwort Taki 10.12.08 13:44, Zuletzt geändert 10.12.08 15:32 (privet :-))
1,5 кг на 10 человек спокойно хватит!! Рис настолько в обьеме увеличится что ого-го,ну и марковь с мясом конечно сыграют свою роль.Ещё ведь салаты будут, чеснок, мы часто горох добавляем,айву, да ещё плов сам по себе жирный, человек быстро наедается. Я самим: мужу, сыну 10лет и себе -готовлю обычно из 800гр риса, полкило мяса, вечером ужинаем, а днём ещё и обедаем этим же пловом. При этом муж ест целую косушку, и сын хорошо ест, а я средненько, на обед остается поменьше правда, но хватает
.
NEW 10.12.08 19:30
in Antwort kasandra2003 10.12.08 10:04
Вообще-то когда узбеки готовят свадебный плов, то изюм - обязательно. Я тоже добавляю иногда, и горох тоже. А рис беру в ALDI или в LIDLе, самый обыкновенный, так тоже перепробовала уже множество сортов. Вот бы барбарис найти... У турков его нет, спрашивала.
NEW 10.12.08 21:26
in Antwort Zvezda-blin 09.12.08 20:20
такая же ерунда и меня была все ходила на мамин плов облизывалась пока она мне не сказала что тоже много что перепробовала и берет только один рис в русском магазине "жемчужина востока" и строго один к двум. после первой попытки муж весь плов почти сам съел. а до этого тоже как каша получался. а я привередливая люблю как привыкла кушать у меня до сих пор четыре различных сорта дома грузом лежат
.
NEW 10.12.08 22:29
вот про горох никогда не слышала. А зачем он там? Точно знаю мои такое есть не будут, да и я тоже.
in Antwort tanja56-51 10.12.08 19:30
В ответ на:
Я тоже добавляю иногда, и горох тоже.
Я тоже добавляю иногда, и горох тоже.
вот про горох никогда не слышала. А зачем он там? Точно знаю мои такое есть не будут, да и я тоже.
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
NEW 10.12.08 23:53
in Antwort kasandra2003 10.12.08 22:29
В ответ на:
вот про горох никогда не слышала. А зачем он там?
горох кладут для вкуса, только это специальный крупный горох - нугат, его надо предварительно замачивать вот про горох никогда не слышала. А зачем он там?
Вы с этим умным видом даже спите? (C)
NEW 11.12.08 00:08
in Antwort kasandra2003 10.12.08 22:29
и горох там же, только не нугат, а нут http://foto.germany.ru/gallery/179322?profhead=1
вы и остальное посмотрите http://foto.germany.ru/user/22200
вы и остальное посмотрите http://foto.germany.ru/user/22200
NEW 11.12.08 02:32
in Antwort Викa 11.12.08 00:08
Захлебнулась слюнами после таких фоток .......... СУПЕР
NEW 11.12.08 10:26
in Antwort Zvezda-blin 09.12.08 20:20
Самый лучший рис для плова - это рис из русского магазина!
Я обычно покупаю здесь http://www.topmarkt24.com
Я обычно покупаю здесь http://www.topmarkt24.com
NEW 11.12.08 11:11
in Antwort kasandra2003 10.12.08 22:29
вы так говорите, потому что никогда не пробовали
, вы однажды довавьте штук 7-8 горошин в плов (но желательно только готовый, потому что сырой горох ох как долго готовится и замачивается полсутки)
речь идет не о русском горохе, а о крупном, желтом, по уз-му называется-нухот.
Готовый горох продается в каждом турецком магазине, его УЖЕ не надо замачивать, а просто добавить в кипящий плов (до риса).
речь идет не о русском горохе, а о крупном, желтом, по уз-му называется-нухот.
Готовый горох продается в каждом турецком магазине, его УЖЕ не надо замачивать, а просто добавить в кипящий плов (до риса).
NEW 11.12.08 12:40
in Antwort oleg150 11.12.08 10:26
NEW 11.12.08 14:04
in Antwort Викa 11.12.08 12:40
н.п.
пробовала несколько раз - довольна
Ideal Rise фирмы Oryza, он красновато-коричневого цвета, никогда не разваривался и всегда рассыпчатый
пробовала несколько раз - довольна
Ideal Rise фирмы Oryza, он красновато-коричневого цвета, никогда не разваривался и всегда рассыпчатый
NEW 11.12.08 15:17
in Antwort Викa 11.12.08 00:08, Zuletzt geändert 11.12.08 15:22 (kasandra2003)
Вика , спасибо, я видела его блюда это ж просто кайф!!!!!!
Там салатик "без названия" я его тоже делаю, название этому салату у нас "козел в огороде".
Про плов вооще молчу...
Про плов вооще молчу...
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
NEW 11.12.08 15:19
in Antwort privet :-) 11.12.08 11:11
спасибо за советы, да может это и вкусно не спорю. Просто как-то удивило горох с рисом. 

❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
NEW 11.12.08 16:00
in Antwort kasandra2003 11.12.08 15:19
NEW 11.12.08 18:41
in Antwort privet :-) 11.12.08 11:11
Можно купить и в любом большом магазине, готовый, в банке.
NEW 11.12.08 20:34
in Antwort tanja56-51 11.12.08 18:41
нп
А я вообще не парюсь на тему риса. Беру в Kaufland тот, который Milchreis фирмы Palatina в килограммовой упаковке, стоит примерно 1.50 евро.. тщательно его промываю, и он всегда получается рассыпчатым. Даже когда с водой перемудрю, ему нужно дать немного постоять, "подумать" и все приходит в норму... Мои и в Ташкенте похожий по форме рис покупают, пухленький такой. В Алмате покупала рис - баракат. Просто сказка, а не рис, беспроигрышный вариант. Того же плана... А длиннозерный рис меня почему-то не прикалывает.. так же как и хваленая девзра.
А я вообще не парюсь на тему риса. Беру в Kaufland тот, который Milchreis фирмы Palatina в килограммовой упаковке, стоит примерно 1.50 евро.. тщательно его промываю, и он всегда получается рассыпчатым. Даже когда с водой перемудрю, ему нужно дать немного постоять, "подумать" и все приходит в норму... Мои и в Ташкенте похожий по форме рис покупают, пухленький такой. В Алмате покупала рис - баракат. Просто сказка, а не рис, беспроигрышный вариант. Того же плана... А длиннозерный рис меня почему-то не прикалывает.. так же как и хваленая девзра.
NEW 16.12.08 21:21
in Antwort Elisa* 11.12.08 14:04
+1, беру его же!ни разу не разварился в кашу, часто варю и на свекров, так свекровь туда ещё воды доливает и разваривает его умышленно- любят они так 
Если хочешь гавкнуть, почеши за ухом!
NEW 16.12.08 21:24
жжжжуть!
хотя моя бабушка тоже любит из плова кашу делать, правда она ее и называет рисовой кашей
in Antwort Kotenok.ru 16.12.08 21:21
В ответ на:
свекровь туда ещё воды доливает и разваривает его умышленно- любят они так
свекровь туда ещё воды доливает и разваривает его умышленно- любят они так
жжжжуть!
хотя моя бабушка тоже любит из плова кашу делать, правда она ее и называет рисовой кашей
NEW 16.12.08 22:37
in Antwort Elisa* 16.12.08 21:24
NEW 16.12.08 22:56
-я тоже ,все перепробовав ,именно на нем остановилась . Беру 5 кг - упаковку в русском магазине.
in Antwort belka-schkoda 10.12.08 21:26
В ответ на:
"жемчужина востока"
"жемчужина востока"
NEW 16.12.08 23:22
in Antwort Karagailinka 16.12.08 22:56
Я сама с Ташкента и тоскую по настоящему плову, поэтому когда готовлю, пытаюсь сделать его "настоящим". Рисом всегда была недовольна, тот что получается рассыпчатым - безвкусен, более-менее выходил рис с турецкого, с розочкой на упаковке, но за ним нужно очень тщательно следить при варке. Последний раз приспичило мне плова, турецкий рис кончился и я отправила сына в магазин за рисом, который накануне приметила в нойкауфе. А он мне принес простой мильхрайс. Пришлось с ним варить и на мое удивление получился хороший плов. Еще я не довожу рис до полной готовности, снимаю с плиты и заворачиваю примерно на час в одеяло, тогда он точно не переварится.
NEW 16.12.08 23:22
in Antwort Ledykracher 10.12.08 08:38
NEW 17.12.08 11:41
in Antwort Zvezda-blin 09.12.08 20:20
чтобы каша не получалась, рис ни в коем случае мешать нельзя в процессе варки и варить на самом медленном огне, чтоб не кипел как сумасшедший и добавлять рис нужно в уже кипящую воду.
Я готовлю из Басмати в пропорциях почти 1/2 - воды немного меньше, чем 2 части. Сначала на подсолнечном масле обжариваю мясо, потом лук и морковь, потом наливаю воду, солю, после закипания сбрасыю рис, всё размешиваю, огонь убавляю и оставляю тушиться с закрытой крышкой минут 10. Потом выключаю, и оставляю ещё минут на 30 настояться. Получается очень душистый и рассыпчатый рис.
Я готовлю из Басмати в пропорциях почти 1/2 - воды немного меньше, чем 2 части. Сначала на подсолнечном масле обжариваю мясо, потом лук и морковь, потом наливаю воду, солю, после закипания сбрасыю рис, всё размешиваю, огонь убавляю и оставляю тушиться с закрытой крышкой минут 10. Потом выключаю, и оставляю ещё минут на 30 настояться. Получается очень душистый и рассыпчатый рис.
NEW 17.12.08 12:36
in Antwort Ledykracher 17.12.08 09:06
NEW 17.12.08 12:41
нет, нужно рис заливать горячей кипяченной водой, чтобы видеть сколько той воды нужно.

in Antwort Sieben Sinne 17.12.08 11:41
В ответ на:
добавлять рис нужно в уже кипящую воду.
добавлять рис нужно в уже кипящую воду.
нет, нужно рис заливать горячей кипяченной водой, чтобы видеть сколько той воды нужно.
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
NEW 17.12.08 16:40
in Antwort kasandra2003 17.12.08 12:41
Ну это кому как больше нравится
Мне мой метод проще кажется и с количеством воды и риса у меня проблем ещё ни разу не было, а вот на глазок, скорее всего, ошиблась бы.
















