Я никогда не ела <Muscheln>, только мечтала об этом. Совсем недавно увидела их в продаже по подходящей цене. Я бы купила, но не знаю, как их правилно готовить, отваривать как долго... Есть ли среди вас хозяйки, которые их готовили? Пришлите пожалуйста, рецепт!!!!
Желательно, с несложными/недорогими ингридиентами......
Заранее благодарна!

Приготовить Muscheln не так уж и сложно.
Вначале их нужно хорошенько помыть щеткой, сломанные и открытые - выкинуть.
На 2 кг Мuscheln:
1 Bund Suppengruen (помытый и нарезанный) и 2 луковицы (тоже нарезанные) слегка обжарить в оливковом масле. Добавить чеснок (это на любителя, я беру 2-3 зубчика) и 2 Dose geschaеlte Tomaten, coль (лучше морскую, но и простая тоже годится), перец (горошком), лавровый лист. Наверх выложить Muscheln, добавить 1/4 литра красного сухого вина и воды так, чтобы Muscheln были чуть скрыты. Варить до тех пор, пока все они не раскроются, примерно 20 мин. (при этом кастрюлю нужно время от времени встряхивать). Те, которые останутся закрытыми, следует выбросить.
К ним подается свежий белый хлеб, например Baguette.
Приятного аппетита!

Спасибо за рецепт. Как я поняла, ты сама этот рецепт уже опробовала... Тут у меня еще одно <hemmung>: ты их подаешь к столу в скорлупе? Или после того, как они раскроются, ты <Schale> выбрасываешь?

Опробовала и мне очень понравилось!
А иногда делаю по упрощенному варианту: просто отвариваю их в воде, добавив туда чеснока, зелени и приправ.
На стол они подаются "как есть", то бишь в скорлупе, заливаются соусом, в котором готовились и с наслаждением поедаются. М-м-м...

А мы их часто едим, у нас не дорого (от 3 до 4 евро за пачку в 2 кило в сезон), поетому я уж наловчилась. Я их промываю очень тщательно, закидываю в большую кастрюлю, заливаю водой с приправами (хорошо идет микс для курицы, или просто добавляю перчик, соль, чего нибудь ароматного) и на сильном огде по закрытой крышкой до полного раскрытия раковин тушу. Потом воду сливаю, и готово - мы их просто так с подноса ручками.
Один раз я видела по телику как их готовят по пикантным соусом, очищенные (раковину снимают после варки) - но мне это не нравится, слишком много возни.

Теперь мне все ясненько! Я видела их в <"Extra">, по цене 3,90 за 1 кг. Как прочитала ваши рецепты, сразу захотела приготовить (думала, что вс╦ намного сложнее...). Жаль, что сегодня воскресенье и <Extra> закрыт! Надеюсь, одного кг мне с мужем хватит... В какой "сезон" ты покупаешь 2 кг за 3-4 евро?

Сезон мидий где то в середине июля до конца сентября - их много отлавливают и они дешевле, зимой продают запасы из холодильника, на пару евро дороже. У нас (в Голландии) они вообще популярны, и дешевле, чем в Германии, я думаю.
Мы покупаем пачку 2 кило, нам хватает за глаза, я думаю вам 1 килограмма хватит полакомиться, но мне кажется чтобы наесться без других блюд, надо поболше.
Забыла добавить - их в процессе варки, если все сразу в кастрюлю закинуть, желательно помешивать, переворачивать со дна на верх.

В Италии в ресторане подавали пасту с мидиями, прямо в скорлупе, все вперемешку. Запекалось все это в фольге, и прямо в фольге и подавалось. Было много сока от этих мидий и все его прямо хлебом макали и причмокивали Попробуйте так , может рецепт найдете в кулинарных сайтах
///Не принимайте жизнь всерьез. Вам все равно не уйти из нее живым///

Как я обожаю мидии, ты не представляешь!
Работала в итальянском ресто, там был такой рецепт.
Мущелн Вина бианка.
1 кг тебе хватит на двоих. Т.к. 1 порзия 400 гр. в ресте.
Очен просто. Береш мущелн, травы, лаврущка, чеснок, мущелн, заливаеш белым вином и сивсем чут чут раст. масла. Тушишь 15 мин, затем подаешь вместе с бульоном в котором варились. Мущелн ешь макая багет в соус.
О!-О!+О!

А может вы тогда и мой рецепт знаете - мидии со спагетти в фольге. Ну я представляю, надо отварить спагетти, мидии чуть-чуть, потом все вместе сложить в фольгу и в духовку. А приправы-то какие использовать? А может мидии сырые лучше положить? Спасибо, если ответите!
///Не принимайте жизнь всерьез. Вам все равно не уйти из нее живым///

Нет, этот рецепт не знаю. но точно мидии должны быть сырыми. Травы петрушка мелко порезанная, базилик.
Удачи!

Только что мы пообедали <Muscheln>, приготовленными по первому рецепту. Энтузиазма у меня немного поубавилось. На вкус они - как вар╦ные рыбьи внутренности. Я ожидала чего-то о-о-о-о-очень вкусного.... Наверное, потому и разочаровалась . А вот милому моеми понравилось. Он их все сьел!
< Über den Geschmack lässt sich nicht streiten>....
Спасибо всем за предложенные рецепты и идеи!

Все правильно, о вкусах не спорят.
Попробуй через некоторое время их еще раз приготовить,
может, распробуешь.

---------------------------------
Время - потеря денег.
О. Уайльд

Сейчас, анлизируя приготовленное, я пришла к выводу, что "набухала" слишком много вина туда.... Почти поллитра вылила... Перестаралась, в общем...
<Übung macht den Meister">. Попробую попозже еше раз...