как по немецки называется разрыхлитель теста.спасибо

Backpulver.

Backpulver.это сода пищевая а мне нужен разрыхлитель теста .его еще амоний называют

Backpulver - это не сода. То естъ там она имеет место быть, но это не единственное. А аммоний (Ammonium), во-первых, с двумя "ММ", во-вторых... ладно, Вы и сами лучше меня всё знаете...

угу верно, еще натрон по моему как разрыхлитель идет:)

[Hirschhornsalz]

Натрон как раз и есть пищевая сода.
По сути это одно и тоже. Просто натрон нужно дополнительно погашать (или не погашать), а в Backpulver уже содержится лимонная кислота, которая при взаимодействии в самом тесте с натроном (содой) погашается автоматически.

:))))))))))))не знала, но у меня с химичкой в школе война была, соотвественно предмет я на фиг не учила:)))

А я ещё знаю, как из корбида взрывашку делать. Научить

Ежели положить в чернильницу, то будет фонтан.

Сода - это как раз и есть Natron, а разрыхлитель - Backpulver

Не, тётенька другое имела в виду. Я понял. Эту соль какую-то, потронтажную или что-то в этом роде. Вонючую такую, в рождественские пряники добавляют, чтоб долго хранились.

Тут девушка до етого уже написала, ето <Hirschhornsalz>. Она в магазинах обычно на полке возле всех приправ лежит, а не там где всё для выпечки.

Сама уже запуталась кто о чем спрашивал. Ну так то, о чем она спрашивала, наверное не совсем то, что разрыхлитель

из корбида я умею, я еще могу из селитры, марганцовки и золотинки дымовушку сделать, мы в классе 6м классной весь балкон ими закидали, коврик прожгли:О)))

нда........но все равно всем спасибо

Подождите ,теперь мне объясните пож-та ,если в рецепте указано соду гашённую добавить ,то я кладу Backpulver ? Правильно ?

да правиль правильно, в кулинарии главное не точность, а полет фантазии;))

Это верно! Если все эти "разрыхлители" 3-мя бульбачками коньяка заменить - эффект тот же! Алкоголь тесто при испарении поднимает и разрыхляет, а аромат остаётся

если есть дома сода - возьми соду. Гасят ее парой капель уксуса или лимонного сока обычно.
Соды нет - бери пекарский порошок. Но гасить его не надо!
Вот и вся премудрость.