Рецепт приготовления сыра сулугуни дома - подскажите

Была бы признательна если кто-нибудь его здесь написал, только пожалуйста, без покупных заквасок ( у нас их просто нет в магазинах), просмотрела в инете - ничего.

http://www.nukri.org/index.php?module=pnForum&func=viewtopic&topic=2043&start=0
http://www.7ya.ru/pub/article.aspx?id=5622
Но возни с сулугуни...)
А вообще в инете много информации))
Например: http://www.google.com/search?hl=ru&lr=&client=firefox-a&rls=org.mozilla:ru:offic...

Спасибо большое за ссылки, конечно возни много, но попробывать стоит, покупной сулугуни не выдерживает никакой критики и на зубах не поскрипывает, напишу, если получится!

СЫР СУЛУГУНИ
4 литра молока,
0,5 литра кислого молока,
1 ст.ложка 70% уксуса.
Перемешать, поставить на огонь, варить, помешивая до разделения будущего сыра на сырную массу и сыворотку. Собрать в марлю, отжать и под груз на пару часов. Затем положить то, что получилось на 2 часа в крепкий солевой раствор, затем вновь отжать.

Спасибо, и по Вашему рецепту сделаю. Вчера купила какую-то японскую штучку - микробиальный ренин 1 г.порошка на 100 литров молока. Ума на приложу, какое количество взять на 5 литров молока, пакетик маленький, порошка в нем чуть, не знаю...