Чтобы не возиться? Есть еще лаух и помидоры. Но их не обязательно использовать.

нарезать кружочками, обжарить в масле, смазать майонезом.нарезать помидорку кольцами и на каждую баклажанину положить помидорку, можно ещ╦ майонез смешать с чесночком-вот Вам и закуска.

А мне почему-то не нравится жарить их в масле. Они как губка впитывают это самое масло, сколько не нальешь, а потом умудряются все равно подгореть из-за его отсутствия на сковороде. Не знаю, люди как-то жарят и вкусно получается, а у меня не получается. Я режу на шайбы чуть меньше сантиметра толщиной, солю с двух сторон, кладу на бумагу для выпечки, намазываю майонез, чесночком сушеным притрушиваю и обсыпаю сыром. Нормально получается без брызг масла. Желательно только чтобы не пересушить, а то сыр ужасно твердеет и на мягких баклажанах твердая корка получается, и в то же время, мне нравится когда низ хорошо поджарился.
А еще вариант, просто в духовку целиком засунуть, потом мякоть измельчить, порезать лучек кубиками (или свежий зеленый), помидорки свежие кубиками , плюс зелень с чесночком. Получается овощная икра, отменная закуска!

люблю баклажаны любыми, но если не хотите жарить:
баклажаны наресать дольками и на протвень, посолить, намазать каждую дольку ма╦незом, сверху дольку лука, снова майонезом, и сверху дольку помидора,майонез с чесночком - в духовку на 20-30 минут.
мы едим как горячими, так и холодными

Чтоб они не так пригорали и много жира впитывали, обмакиваем их или в муке или в яйце.
С чесноком и помидоркой сверху- пальчики оближешь)))

Это же мой рецепт!!!
Я так же синенькие готовлю!

? а чем отличаются синенькие от баклажанов?

Синенькие-это те же баклажаны,просто их по-разному многие называют.

А вот еще неплохой рецептик: http://www.say7.info/cook/recipe/86-Farshirovannyie.html

хи, да я в курсе:-)

подписываюсь!!! я готовила ЭТО, очень вкусно!
у хозяйки этого сайта есть еще рецепты с баклажанами, стОит попробовать многие.

сначала скажу что мы етот овощ называем: вяленькие. Я как то испекла в духовке целиком и забыла , а муж через пару дней нашел и спрашивает, а что за.....вяленькие у нас там лежат??? с тех пор так и зовем
а вот рецепт, ела недавно в гостях , вкуснятина
вяленькие нарезаются вдоль, жарятся, а потом в них заворачивается салат из сыра+ чесночек+ма╦нез+петрушка

Спасибо большое за рецепты! Часть в духовке колечкасми потушила Все не поместилось Остальные завтра с фаршем попробую. Остальные рецепты тоже очень хорошие, остаются для следующего раза Так что всем большое спасибо Германка - великая сила - всегда выручит в трудную минуту

кстати, "вяленькие" в вашем рецепте, с сыром в виде начинки, я видела в ресторанах (не немецких) под названием "закуска "синие друзья":-)))
очень забавно и ассоциативно :0))

на последнего
по моему если уже совсем простое, то просто овощное рагу или "икра заморская-баклажанная":))))я сколько не сделаю, порой попробовать не успею муж может цельный казанок один уплести:)))))

А я их люблю тушенными с луком, помидорами, и морковкой, все мелко нарезанное кубиками. Мммм... баклажанновая икра ...

Чтобы они впитывали меньше масла я делаю так: нарезать ломтиками, посолить и поставить под гнёт на неск. часов. Они дают сок. Сок сливаю, промокаю баклажан салфеткой (чтобы масло не брызгало, если он мокрый) и на сковородку. Они, конечно, все равно получаются довольно жирные, но хоть не как губка масло тянут и одной заливки масла хватает на неск. порций жарения.
Потом я делаю пасту из грец.орехов и чеснока: измельчаю всё на блендере. Добавлю немного воды, чтоб мазалось лучше. Намазываю каждый ломтик и сворачиваю в трубочку. Муж и его родственники это блюдо просто обожают. Хотя, признаюсь честно, возни с ним хватает

Баклажаны - это же синенькие, да?
Икру сделайте. Очень просто. Режете всё кусочками (баклажаны, перец болгарский, лук), трёте туда же морковку и под крышкой на медленном огне на растительном масле, иногда помешивая... Как только овощи привянут и дадут жидкость - посолить, добавить томатную пасту (ложки 3-5) и опять тушить, но уже с приоткрытой крышкой, чтоб влага выпарилась. Можно в конце тушения добавить еще и щепотку сахара. Когда подостынет икра - добавьте чеснок, если любите его.
Вкусно!

А рецептик можна?