мне тоже так нравится.особенно когда постоит,остыет и пропитается все.только каллорий много!!!1

Я синенькие режу пластами, закладываю в кастрюльку, немного растительного масла, режу мелко чеснок и добавляю, наливаю кетчуп (можно и помидоры дольками, тогда специи регулировтаь надо), солю и ставлю тушить.

Вот здесь посмотрите:
http://www.vkysno.kiev.ua/index.php?d=recept&action=detail&rid=622

скажите,пожалуйста,вы точно по рецепту делали?
я комментарии там прочла,у некоторых не вс╦ так получилось,как хотелось...
баклажаны хорошо пропеклись?не надо их предварительно перед выпечкой протыкать или пропекать?
а в начинку сметану,сливки не добавляли?
хочу тоже сегодня рецептик испытать

жарю, а потом тушу вс╦ вместе, баклажаны, помидоры, лук, паприку, петрушку. Очень вкусное рагу.

мой самый любимый рецепт:баклажаны кольцами порезать,обжарить с двух сторон.Уложить в кастрюлю.Перец болгарский порезать покрупнее(пополам можно) тоже на сковороде обжарить и в кастрюлю.Лук репчатый порезать и обжарить,тоже уложить в кастрюльку.Сверху заливаю вс╦ пиццатоматен и тушу на медленном огне мин 15-20.Делаю вс╦ на глаз.Очень вкусное рагу.Любим со свеженькой молодой картошечкой(но можно и без не╦)

н.п.
девочки, чтобы баклажаны не впитывали много масла, жарить их нужно в очень горячем масле. я их перед жаркой, не солю, ничем не придавливаю. наливаю масла побольше, (чтобы они там как бы немного плавали), в масло добавляю соль, как сильно-сильно разогреется, так баклажаны туда, жарится все буквально 2 минуты. после жарки положите на салфетку, остатки масла стекут. у меня свекровь их даже целиком жарит, не режет совсем, нравится ей так.

я готовила почти по рецепту, добавляла в фарш побольше специй и фарш брала чисто говяжий.
сыром перед тем, как поставить в духовку я не посыпала: сначала ставила запекаться без сыра минут 40, потом посыпала сыром и запекала до золотистой корочки, ну еще минут 10-15.
все пропекалось, сметану или сливки я не добавляла, начинка и без дополнительных добавок была сочной за счет помидоров.

да,точно,сыром сразу не буду посыпать(я думала сначала,вс╦ это дело под фольгу упрятать)
спасибо за ценные советики!

на последнего.
очень люблю простой и быстрый рецепт "белая икра".
Баклажаны испечь в духовке, пока не станут "вяленькими", достать, почистить, мякоть перемолоть блендером, добавить по вкусу чеснок, соль, перец и майонез. И вс╦.

Баклажановый веер!
Только к тому, что у Вас есть, надо ещ╦ бы сыр и чеснок. А если укроп с петрушкой есть - вообще здорово. Но можно и обойтись.
Вс╦ просто. Делаете несколько надрезов, раскладываете баклажан на тарелке веером, типа как на рисунке:
(рисунок отсюда: http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_040.shtml там похожий рецепт)
Обкладываете тарелку вокруг баклажана помидорами и луком, нарезав их кружочками, между пластинками баклажана тоже проложить по паре кружочков, перемежая их с сыром. Вс╦ это посолить, пересыпать мелко нарубленными чесноком, петрушкой, укропом, немного взбрыззнуть майонезиком, пересыпать обильно т╦ртым сыром и в... микроволновку... чтоб быстрее... Но лучше запечь... Но мне лень, я в микроволновке запекаю. Да! С баклажана зел╦ную ножку с листиками не срезать! Так будет живописней! Готовится вс╦ это от силы 15 минут, выглядит - как в лучших ресторанах. И вкусно. Нет, конечно, если зафаршировать, то вкуснее, но по условиям задачи фаршировать нечем.

на последнего
Рецепт с рисом.Попробуйте -не пожалеете. Вкуснее нет.
Баклажаны обжарить кружками не толще 1 см.Сложить их на дно каструли,я беру 2 больших баклажана.
Помидоры свежие порезать кружками и сложить сверху.В Ростове укладывала 2 слоя помидор. Здесь в связи с тем,что помидоры невкусные,не мясистые и тп,кладу их немного и добавляю немного томатпасты
посолить,поперчить. всё по вкусу. Я добавляю хмели сунели и немного базилика.
сверху сырой рис 1 стакан
мясной фарш обжарить с луком.В оригинале был фарш из баранины. Но тогда надо кушать очень горячим и я беру всегда свинно-говяжий фарш.
Сверху риса выложить фарш,залить водой.В кастрюле должно остаться ещё место достаточно для разваривания риса.Вода должна покрыть массу,но регулярно по мере варки проверять-готов ли рис и достаточно ли ещё воды.
Сейчас ,когда пост,я варю всё также но без мяса. Также очень вкусно.
И ещё вообще к баклажанам.От друзей армян научилась.Самая лучшая приправа к баклажанной икре-хмели сунели и базилик.И вкуснее получается,если баклажаны резать не кубиками,а длинными брусочками по их длине,а не по ширине.Деёствительно вкус меняется.

где это можно купить?
Рецепт интересный обязательно попробую.

НП
еще один вариант икры из баклажан -
2 кг баклажан и1 кг помидор испечь в духовке.Печь до того момента,когда можно будет снять у помидор кожицу -это приблизительно минут 40.Остудить их,потом почистить от кожицы и помидоры и баклажаны.2 - 3 луковицы пожарить и дать остыть.Вс╦ это прокрутить через мясорубку или измельчить блендером,добавив зубчик чеснока.Потом массу посолить по вкусу и хорошо размешать с 1-2 ложками растительного масла.

возни много, но оно того стоит. не чищу, режу вдоль пластинкими по 2-3 мм примерно, потом положить с сильно соленую воду хотя бы на полчасика, жарить в масле, предварительно промокнув полотенцем, дальше в каждый листик заворачиваем кусочек помидора и смесь чеснока с майонезом (только не немецким). ммммммм....... лучше чтобы постояли несколько часов в холодильнике. это сказочное кушанье.

kar-kar,спасибо за ссылку с рецептом Фаршированные баклажаны и
Ilona_S, за практические советы
приготовила по рецепту,сыр добавила за 15мин до готовности
ооочень вкусно!!!начинка удивительно сочной получилась

как красиво и аппетитно!
записала сразу в свои кулинарные рецепты
спасибо за Веер

Я здесь в русском магазине покупала,там где перец и приправы разные. Конечно,от хорошей приправы она сильно отличается. Но есть вариант-кориандр молотый. Т к он -основа этой хмели сунели. нО вкус специфический. Сначала попробуйте немного.Я её всегда в мясо добавляю и в овощи.

да не за что:)) рада, что Вам понравилось.
кстати, на этом сайте вообще очень вкусные блюда описаны, девушка-хозяйка сайта, готовит, конечно, отменно!