Рис всегда слипшийся, да и вообще не очень вкусно. Может не так делаю? Как вы это делаете?

А какой Вы рис берете? Я беру Onkel Bens, он у меня никогда не разваривается.

я например беру самый обычный из Альди и Лидл и у меня тоже не разваривается:)

ни в коем случае не берите молочный рис. не берите белый. есть дорогие сорта гималайского, удлиненного. замочите рис в воде за 1 час перед готовкой.
режьте баранину кубиками 2х2. налейте в котел масло и бросьте в него косточку без мяса. жарьте, пока масло не станет коричневым, косточку можете выкинуть. бросайте мясо и не уменьшайте накал! жарьте, пока не появится легкий коричневый налет. убавьте накал до минимума. бросайте кубиками нарезанный лук, жарьте до легкого коричневого оттенка. накал на максимум. бросайте морковь, нарезанную длинной соломкой (пожалуйста, не строгайте морковку на терке, получится каша!). закройте крышку, жарьте, пока морковь не станет дряблой и потемнеет. изредка помешивайте. мясо дойдет до почти готового состояния, морковь будет темнооранжевой, масло почти черным. если все так, то первая часть удалась. посолите немного с запасом! рис вытянет лишнюю соль. если есть зира, то измельчите 1/4 чайной ложки и бросьте в мясо.
выливайте из риса воду и закидывайте рис на мясо. НЕ МЕШАЙТЕ!!! мясо должно исчезнуть под слоем риса. аккуратно залейте рис водой и следите, чтобы не повредить слой. посолите! закройте крышку и накал на 1/4 максимальной мощи. крышку не открывать! 30-40 минут и плов готов. перед окончанием аккуратно перемешайте. все!

по моему полчаса для риса в воде и так выше крыши, куда уж на час?

ну я в-общем написал, не знаю ведь, какой рис. ферганский я мочу час, те сорта, что обычно в германии продаются, можно сырыми грызть.

нп
я рис ни когда не замачиваю.
засыпать рисом мясо, сверху лить воду можно горячую через ложку с дырочками чтоб в рисе не было углублений, (у нас так узбеки делают) я наливаю воды где то на высоту двух пальцев чтоб рис был в воде, посолить и дать воде выкипеть на большом огне без крышки, (осторожно!!! чтоб не подгорело) затем поставить на маленький огонь 2-3(если 12 делений), собрать рис горкой сделать пару углублений до самого дна, и закрыть крышку 30-40 мин. если боитесь что подгорит добавте пол кружки воды.
рис беру в ЛИДЛе -желто-оранжевая упаковка (1 кг).
раньше так и просто рис варила. как сказали milchreis не брать.

Сразу захотелось Вашего плова попробовать.
Но придется только довольствоваться пловом , приготовленным следуя Вашим
советам. Спасибо.

ага, без крышки дать выкипеть лучше не придумаешь! но опасно, чуть зазевался и плов подгорел. ладно, если слегка подгорел, нижний слой выкинуть можно, так ведь остальная часть вонять начинает

тут с картинками http://groups.germany.ru/101260/f/9268076.html

а можно вопрос, что такое зира?

кюмель (кройцкюммель)

Зира - это зира, приправа такая, по немецки называется так = Kreuzkümmel. Cumin наверно по английски.

хм, так я это и не придумвала плов так делаю уже 20 лет, и еще не один мне не сказал что подгорело или каша .

берите "длинные" сорта риса, типа басмати. не берите дешевые, типа американского parboiled. в России рис моют, чтобы не слипался, а моя соседка из Персии замачивает его на ночь. все блюда из риса получаются замечательными, рис мягкий как пух, большое отличие от того, который сразу сварили.

В плюсе есть рис-парболейд называется,его переварить практически невозможно,но он какой-то немного резиновый,зато рассыпчатый получается.А я делаю с Мильхрайс,правда пробую часто,чтоб не перварить,детям из этого риса нравится больше.

А у меня - если плов рассыпчатый получился- то называется - плов.
А если не рассыпчатый - то называется - каша рисовая с мясом!

я беру этот рис : Macariso Parboiled Langkorn Spitzenreis просто супер получается! Проаётся в Penny. по 1 кг
раньше тоже плов был кашей, а теперь рассыпчатый! попробуйте

неее, бяка, а не рис