Посоветуйте, пожалуйста, какой вок лучше купить!

Чугунная
Ветка недавно была и ещё активна http://foren.germany.ru/haus/f/10179339.html

согласна, только чугунный

Спасибо! Подтвердили мои идеи. А ту ветку что-то я пропустила...

А вот и нет!
Чугунная нагревается дооолго, а надо очень быстро!
Принцып приготовления азиатской еды простой - режется всё на полоски, мгновенно обжаривается, и т.к. жар сильный - внутри остается немногим сырое, а сверху уже приготовлено.
Значит нужен МЕТАЛЛИЧЕСКИЙ вок. Быстро нагревается, быстро отдает тепло. ;)
Это я вам как краевед говорю!

и так же быстро остывает, как только туда закинешь продукты, а чугунный оста╦тся горячим

Вы путаете сковородку с ВОК.
Это - разные принципы приготовления еды. :)
В ВОКе не жарят-парят, в ВОКе быстро обжаривают, сохраняя овощи полуобжаренными.
Вот и разница. ;)

Вот такой профессиональный, единственно правильный ВОК.

Вс╦ остальное - разнообразия посуды для приготовления. Такие , как - кастрюля, гусятница, казанок, сковорода.....
Вот хороший сайт с рецептами http://www.galopom.com.ua/Info/Cooking/Country_29/Dish_1329/
или вот этот http://china.worlds.ru/food/vok.html

И Вам спасибо за советы! Я присматривалась в азиатском магазине - там только такие и продают и недорого, так что можно просто попробовать и сравнить Насколько я помню, мой врач-китаец тоже готовил в таком воке. Только мне казалось, что там вс╦ быстро сгорит

Пожалуйста!
Мне показалось, что вы непонимаете главный принцип разницы приготовления азиатской пищи.
Нет смысла покупать ВОК для приготовления стейков и жарения картошки (образный пример).
Это совершенно разные методы приготовления. Может быть у вас есть вечерние классы приготовления азиатской еды?
Они не дорогие, и учат приготовлению простых и вкусных блюд. Вы там поймете и увидите КАК готовят, а потом будете совершенствоваться.
Я постоянно наблюдала как готовят у нас в Тайском и Китайском ресторанчике, а потом пошла на курсы.
Если я хочу на ужин мясо с многими разными овощами, а времени почти нет, то я готовлю именно в ВОКе.
Но надо знать как готовить, иначе вы будете разочарованы.
Приятного аппетита.

P.S.
Вот здесь видео приготовления некоторых блюд.
Обратите внимание : повара используют ТОЛЬКО металлические ВОКи, и готовят на газе, т.к. у газа нет иннерции, он нагревает ВОК постоянно.
http://youtube.com/watch?v=dl4NvSA3hRI
http://youtube.com/watch?v=oVtpO5MHGVw
Вот на этом сайте и ингредиенты указаны
http://www.thaifoodtonight.com/thaifoodtonight/recipes-PadThai.htm

А я купила нержавеющий вок.
Только вот готовить в нём ещё учусь.
Хотя уже почувствовала разницу с приготовлением овощей в большой сковороде.
Овощи не перетушиваются, что мне очень нравится.
Однако на электроплите вероятно сложно добиться успеха?

Какая разница на сколько быстро нагревается сковородка? Ну подержи её на комфорке чуть дольше...
В стандартных плитках всё равно недостаточно мощностей для приготовления правильной китайской еды и открытого пламени нет.

Да, на электрической сложно добиться того же результата, как на газе, но..... что же делать, если газа нет....
Тогда надо дОльше нагревать элемент, и все подготовленные продукты должны быть комнатной температуры, что бы меньше тепло забирать, а сразу обжариваться.

Ну, при приготовлении продуктов в ВОКе, это очень важно.
(мы ведь про азиатскую кухню говорим, так? )
Электрическая плита имеет мощность, и прогреть тОлщу чугуна требуется гораздо бОльше времени, чем тонкостенный ВОК.
Когда вы добавляяете очередную порцию , остывает ВОК, значит надо и его нагревать, и , соответственно , идея мгновенной обжарки с сохранением полусырой внутренней части , увы, но пропадает.
Кстати, с собой из России я привезла 4 мои чугунные сковородки, купила здесь ещ╦ 3 , и казанок купила здесь чугунный - радости моей нет конца!
Кстати, приятельница моя, владелица кафешки, имеет чугунный ВОК, но.. !!!.... у не╦ ЧЕТЫРЕ кольца горелки, и он ей нужен потому, что она в это время ещ╦ что то мешает.... многостаночница такая!

Слышала от знакомой, имеющей новую плиту с индукционным нагревом, что она мощнее обыкновенной элекртичесой.
Говорит, что раньше не могла прожарить гуляш на всю семью, а теперь мощности хватает.

Ну может, может...
Но настоящий стейк, с кровью, у меня поучился именно после того, как привезла чугунную сковородку.

Там понимаешь, прицип такой, что пламя должно раскалять дно и "лизать" стенки сковороды.
Я видела в программе "Едим дома" Высоцкой, там у неё плита с грилем, грильная решётка снимается и можно ставить в выемку казан. Ну а рядом обычные комфорки.

Мне показалось, что ты ни разу не готовила в тонкостенном воке на эл. плите. Авторитетно заявляю: это невозможно.

Что значит не перетушиваются? Остаются сырыми? :) Этого можно добиться и в сковороде.

Если у тебя нет открытого огня, можешь сразу забыть о таком воке.