Земля для рассады, из магазина. И никаких добавок.

Земля для рассады всегда должна быть "тощей". Если взять землю, богатую гумусом, удобрениями и пр. пр., то растение начнет бурно расти зеленью.

Рассада быстро истощит силы для дальнейшего роста, она плохо перенесет посадку на постоянное место.

На скудной земле любое растение из семени будет "искать" корм для роста. И в бедной почве рассаде придется сильно наращивать корни, чтобы добыть больше пропитания.

Именно это и требуется для последующего активного роста на постоянном месте. Растение хорошо перенесет пересадку, т.к. даже если какие-то корешки повреждены, это не страшно, их там много (это, конечно, не касается тыквенных: огурцов, кабачков, тыкв, их надо сажать в том, в чем они росли как рассада).

Как выяснилось, ни томаты, ни перцы, ни баклажаны не любят обильный полив.

Ну, естественно, они ведь из стран, где лето засушливое.

Любое растение (даже всякие гибриды и мутанты) лучше всего растут в условиях, приближенных к естественным.

То же относится и к домашним цветам. Не растут цветы дома, если условия совершенно не такие, как на их "родине".