В этом году у многих хорошие урожаи, как фруктов, так и овощей, хочется подольше кушать их именно в свежем/сыром виде.

Кто какие способы длительного хранения фруктов и овощей знает? Давайте делиться информацией!

1. Яблоки

У меня пока опыта нет. Вычитала, что каждое яблочко завернуть в газету, сложить в коробку и поставить в подвал. Буду пробовать. Какие ещё есть способы?

2. Виноград

Опыта нет. Одна девушка здесь, на форуме, написала, что её дедушка надевал на срез веточки виноградину и развешивал виноград. Тоже хочу попробовать так сделать. Какая температура должна быть в помещении, где висит виноград? Нужно ли виноград закутать сеткой, чтоб осы не пожрали?

3. Томаты

До сих пор я просто раскладывала томаты на картоне где-нибудь на столе/под столом и т.д., но у меня они хранятся не особо долго.Хотелось бы найти способ получше.

4. Лук

Заплести в косички и развесить под потолок в сарае.

5. Картофель

В прошлом году он у меня просто в ведрах стоял в сарае. Сохранился до весны. Семенной картофель хранился в подвале и рано пророс. Из чего делаю вывод, что в моем подвале для картохи слишком влажно и тепло. Но в ведра места много занимает, хочу подобрать какие-то ящики, которые можно друг на друга ставить.

6. Тыквы и кабачки

Пока хранили просто при комнатной температуре. Хотелось бы узнать как их лучше хранить.

Кто ещё какие овощи хранит?

Морковь в песке. Использовала песок для детской песочницы.кольраби, репа тоже в подвале. Но всё должно быть подальше от яблок.

В этом году у многих хорошие урожаи, как фруктов, так и овощей, х

У кого блин?😭😭😭

У насполная жо...

Всё лето спалала от грибка, всё спасла, но всё стоит зеленое, помидоры, инжир.....

Были 2 недели в отпуске, как было всё зеленое так и осталось. 2 помидора чери покраснели и всё. я думала хоть инжир поспеет, какой там фиг.

Урожай был только ягод, и вот сейчас винограда. фсё!!!! остальное я даже не сажала.

Холод аццкий -это единственное что меня бесит в Германии и подталкивает пути сматывания отсюда. просто подвал холодный -по другому не назовёшь?

Кто какие способы длительного хранения фруктов и овощей знает? Давайте делиться информацией!

Фрукты я только замараживаю. ещё купленые сливы в первый раз посушила, наши тоже так любят.

У кого блин?

У нас. В прошлом году фруктовые все померзли и вообще ничего не было, ни одного фрукта. А в этом году все фруктовые деревья плодоносили шикарно!

Персики были просто огромные, больше кулака размером. Потом у меня ещё гибрид абрикосы с персиком, тоже плоды огромные были. Сливы очень крупные были и много. Груши плодоносили. Один сорт вообще офигительно крупные и красивые плоды были. Но это все не хранится.

Яблок много (сравнительно) и хорошие, можно попробовать поздние сорта на хранение положить.

И самое главное, не было червей, ни в черешне/вишне и ни в каких фруктах. Видимо в прошлом году им жрать нечего было, перевелись.

Виноград у меня сильно по весне морозом побило и все-равно часть сортов с урожаем.

Короче говоря, у нас, именно в этом году прям фруктовый рай.

просто подвал холодный -по другому не назовёшь?

А у нас жарко было. До 37 градусов, днем на улицу не выйти (лично мне и собаке). Но это дело личного предпочтения. Мне и в Германии тепло/жарко, ещё жарче мне уже совсем не подходит - замените расстрелом!🤪 А кому-то ещё теплее хочется.

А репу как храните? Тоже в песке или просто так?

Я подумала на следующий сезон посадить, варёную её вроде бы собакам тоже неплохо.

Какая температура в вашем подвале? Для меня тоже актуально хранение. Лук собрала в конце июля, пока едим его, стоит просто в коробке в подвале. Сейчас там 17 градусов. Но он кончится думаю в декабре.

Для свеклы и моркови песок купила, но в подвале зимой в самой холодной комнате +8, это много.

Есть сараи, там температуру не меряла, но учитывая, что они далеко от дома, без отопления и у нас ночью зимой до -15, там слишком холодно.
Поэтому непонятно мне где хранить, ну до декабря наверное в сарае, а потом?

Мой дедушка сушил яблоки и груши, в основном яблоки,. просто на улице большие навесы растягивал и на них сушил, на солнце. Серединку вырезали, нарезали дольками. Подробностей методики не знаю, мне лет 5-7 было, когда я это наблюдала.Мы потом эти вяленые яблоки всю зиму ели, нам посылки приходили.

Сливы очень крупные были и много. Груши плодоносили. Один сорт вообще офигительно крупные и красивые плоды были. Но это все не хранится.

Почему не хранится? В духовке делаешь сухофрукты и вообще супер. у насхбабушка их мешками сушила. класс! всю зиму потом и весну ели. и яблоки, и персики. В сухом виде вообще вкуснейшая вещь. хоть на работу, хоть просто так, как семочки.

А у нас жарко было. До 37 градусов, днем на улицу не выйти (лично мне и собаке). Но это дело личного предпочтения.

Да, у нас тоже. Но максимум 2 недели. Для фруктов это вообще ничто. а сейчас вот уже 3ю неделю холод и дожди. сегодня немного потеплело.

А кому-то ещё теплее хочется.

Мне! И хочу 37-40 хотябы месяца 3, или даже 12.

да, на солнце сушка это идеально, но тут либо с солнцем проблемы либо с дождями. поэтому духовка минимальная альтернатива. ставишь на 50-100 градусов и на сутки илиэкому как нравится. всё классно получается.

Или в дигидраторе

НП

Осеннюю свеклу вообще не выкапываю, сидит в высокой грядке хоть до весны, выдергиваю когда надо.

Главное, чтоб земля не замерзла - тяжело выковыривать😄

В дигидраторе прошлый год сушила 2 недели , да вкусно и приправы но за электричество доплатила приличную сумму. В этом году только в духовке сутки посушила и всё.

Осеннюю свеклу вообще не выкапываю, сидит в высокой грядке хоть до весны, выдергиваю когда надо.

Кстати да. Мы в том году не выкопали наши-пару кустиковэкартошки, они в этлм году проросли и опять была молодая картошк. в обычном мешке были посажены.

Просто так , как картофель. Но у меня всегда немного, съедается быстро. Арбуз пробовала сохранить. Оболочка была ок, но внутри 🥴🤮.

Я в подвале не включаю отопление. Даже не знаю сколько там. Храню ближе к двери, там самое холодное место.

Во втором доме холодный подвал. Видимо там так и строили для хранения овощей. Буду пробовать там.

В сарае мыши, мне после них не охота есть. У меня сейчас муж мне конюшню, тоже без отопления переделывает под хранение продуктов, овощей (хочу потом посмотреть как соседи хранят, как идеи).

Почему не хранится? В духовке делаешь сухофрукты и вообще супер.

Под хранением я подразумевала именно в свежем/сыром виде, не заготовки.

Но варианты разных заготовок, конечно тоже можно параллельно обсудить.

Видимо там так и строили для хранения овощей.

У нас тоже дом старинный и в нем, кроме подвала ещё сделан "подпол" под трассой, примерно метр высотой и с вентиляцией на улицу, специально для хранения продуктов. Но со временем терассу закрыли и утеплили, так что теперь в этом "подполе" зимой уже не так холодно, и эффект погреба потерялся.

Я в прошлом году зимовала в подвале саженцы хурмы и инжира в горшках и поэтому смотрела на температуру. Я держала её не выше 10 градусов, в холодные дни открывала окно, проветривала, тогда температура пониже была, около 5 градусов.

Но для картошки это было все-равно не оптимально рано проросла.

Но, недостаток в том, что если держать подвал холодным, то автоматически охлаждения и пол помещения над подвала, что не оптимально в плане рахода отопления.

Поэтому все-таки оптимальнее было бы отдельное "хранилище", где холодно, но не промерзает.

Ну у нас подвал тоже не отапливается, и вот в самом холодном месте, у двери, ведущей на участок, 8 градусов, меряла. У меня там квашеная капуста стояла зимой, для нее хорошее место. Но опять, я не квашу сразу на всю зиму, квашу по 2 банки, раз в 2 месяца, вот 2 месяца при +8 стоит.

Но для свеклы, картошки оптимально от нуля до +4.

В дигидраторе прошлый год сушила 2 недели , да вкусно и приправы но за электричество доплатила приличную сумму. В этом году только в духовке сутки посушила и всё.

Дигигратор экономнее духовки.

Я каждый год сушу корень сельдерея, петрушки, свеклу и яблоки. В этом году ещё делали пастилу. хорошо получается и вкусно.

Одна девушка здесь, на форуме, написала, что её дедушка надевал на срез веточки виноградину и развешивал виноград. Тоже хочу попробовать так сделать. Какая температура должна быть в помещении, где висит виноград? Нужно ли виноград закутать сеткой, чтоб осы не пожрали?

это я рассказывала. Он подвешивал кисти винограда на деревянные реечки по потолку, это было в садовом домике, где хранились садовые дела все. Но домик был кирпичный. Насколько помню, дверь оставляли днем коротко открытой в солнечные дни, проветривали.

Но виноград хранился таким образом хорошо, по-моему, еще в ноябре мы кушали.

Спасибо за идею! Буду пробовать!😊

И самое главное, не было червей, ни в черешне/вишне и ни в каких фруктах. Видимо в прошлом году им жрать нечего было, перевелись.

И жрать нечего было, и они просто замёрзли тогда. Завязи-то приличные уже были, когда мороз ударил.

Я яблоки держу в картонных коробках, прикрытых упаковочной бумагой, в дачном домике всю зиму. Но у нас не сказать что зимы суровые, центр Германии. Перед заморозками я закидывала коробки старыми пальто, их у нас там куча Яблоки до поздней весны лежали. Но от сорта, конечно, зависит, у меня одна яблоня очень позднеспелая.

3. Томаты

До сих пор я просто раскладывала томаты на картоне где-нибудь на столе/под столом и т.д., но у меня они хранятся не особо долго

Вот почему я наряду с фляйштоматами обязательно сажаю типа Бе Барао. В этом году Интакт очень хорош и Рома. Они лёжкие, мы их и после Нового года едим свежими. Я стараюсь томаты не перепаивать водой. А так, часть томатов режу на четвертинки, в пакет и в морозилку. Зимой и в суп, и в яичницу и свежими можно в салат разморозить.

5. Картофель

В прошлом году он у меня просто в ведрах стоял в сарае.

Лучше ящики или коробки, в вёдрах нижний слой плохо дышит.

Про морковь почитала. Наверное для всех корнеплодов подойдет.

Можно выкопать яму на участке , застелить целлофаном, насыпать песок, в него уложить морковь. закрыть и закопать до весны. Весной раскопать, морковь хорошо сохранится

А зимой периодически выкапывать, на еду?

А зачем целлофан класть?? Вода же будет застаиваться.

Группа для педагогов и воспитателей

Мыши сожрут. ИМХО

я так поняла, что целофаном и укрыть, тогда вода туда попадать не будет

Насчет выкопать яму, не знаю, но помню, в садовом домике стоял ящик с песком и родители туда зарывали морковь. Память воскресила кадры: морковь в песке. Хранилась отлично. Тогда ведь все на зиму запасали. В овощных магазинах овощи были совсем неприглядного вида.

Яблоки на хранение

Один из главных моментов, помещение с постоянной температурой от 0°С до +2°С, у меня такого нет.

Поставила сегодня яблочки нескольких сортов (но в сумме не очень много) в подвал, в ящиках и каждое яблочко в отдельную бумагу. Четыре сорта ещё на деревьях висит, осы их пока не жрут, поэтому оставила висеть.

Кстати про картофель в разных источниках по-разному пишут. Где-то пишут, что этилен, выделяемый яблоками вызывает прорастание картофеля, а где-то пишут, наоборот, что он препятствует прорастанию и типа надо специально к картошке яблок подложить.

А у нас деды и прадеды морковь, свеклу и репу в опилках в ямах держали. Память тоже воскрешает кадры, как мы с дедушкой за картошкой, морковкой и свеклой идём. Он набирает в вёдра, подаёт из ямы, я принимаю. Морковь вся в опилках была. Но хранилось всё хорошо до следующего урожая, на глубине 2 и более метра температура более-менее стабильная весь период.

А у нас деды и прадеды морковь, свеклу и репу в опилках в ямах держали.

тоже хорошая идея.

Но хранилось всё хорошо до следующего урожая, на глубине 2 и более метра

наверное, такая глубина была не только для стабильной температуры, но и от мышей. Я в них не понимаю, но почему-то сразу подумалось об этом.

на глубине 2 и более метра

учитывая, что в среднестатистических квартирах высота потолка около 2,5 метра... это же трындец как глубоко копать надо...

Я сама с Северов. Такие глубокие ямы нужны для того чтобы защитить зимой от холода. Земля особенно когда мало снега промерзает. Летом слой земли защищает от солнца и тепла. У нас тоже было такая яма.

Да, глубокая, по лесенке спускались-поднимались.

Я тоже с Севера

У нас, в Казахстане погреб был в виде огромного металлической ящика, типа металлической комнаты под землёй, там стеллажи для банок. Второй погреб был под домом кирпичный. Но там зимы были по -30. А тут то зимой тепло, поэтому толку от такого погреба не особо много будет.

Это мы так, ностальгировали

Не помню в каком году у меня было ужас сколько моркови, я в садовом домике всю зиму в опилках её держала, в большой коробке (опилки в зоомагазине купила). Хранилась хорошо. На еду периодически набирала, заодно проверяла влажность и сохранность. До весны дотянули. ))

Я сама с Северов. Такие глубокие ямы нужны для того чтобы защитить зимой от холода.

спасибо. теперь более понятно стало.

Девушки, на что обратить внимание пи покупке дегидратора? Что то зашла на амазон и растерялась. Переплачивать тоже не хочется.