Урожай - Консервация - только Тара
Добрый день всем! Урожай собран, но теперь возникает вопрос – как с ним поступить? Засолить пару баночек огурцов, которые исчезнут за неделю – не проблема. Проблема, когда запасы буквально накапливаются ведрами. Нужно переработать урожай и сделать это максимально экономно. Я хотел бы поделиться своими идеями и узнать, какие способы и пути нашли облодатели хороших урожаев. Вопрос с тарой пока не стоит очень остро – после визита к родственникам нашлись банки разных калибров и форм. Дешево и сердито, для себя и так сойдёт. Постепенно приходит осознание, что удобнее следовать единому стандарту — так хранить и консервировать удобнее, а глаз радуется аккуратности. Друзья, речь не о шести банках варенья — тут всё понятно. В этом году я побил рекорд по лечо: заготовил более 30 банок. В гараже ещё есть место, так что, похоже, это направление будет только расти.
Вопрос первый: Где выгодно купить или получить за даром?
Самый выгодный вариант который нашёл я. Банки и крышки.
https://lipfert-glas.de/
Вопрос второй: Структура организации.
У меня 3 направления:Компот, овошная заготовка, варение.
Компот: Я остановился на банке и бутылке. Литровая бутылка показывает явную практичность. дети берут охотнее и быстрее уходит. Одим минус на кухне при консервации возни больше.. Пластиковые Яшики для хранения подобрать можно. 
Овощные заготовки: — это лечо, кабачковая икра и свекольная смесь для борща. Я выбрал два типа банок. Больше всего мне нравится
банка без плечиков: перевернул, и содержимое быстро выпало.
https://lipfert-glas.de/Twist-Off-Glaeser-TO-Glas-Weckglae...
https://lipfert-glas.de/Twist-Off-Glaeser-TO-Glas-Weckglae...
Варение: Тут у меня пока полный хаос. Банки разных калибров. Для удобства я использую крышки одинакового размера, и, когда даю на пробу в падарок, не задумываюсь о том, что банки могут не вернутся.
Ну я как самый заготовщик 300🙈🙈🙈 банок за годы тоже кое к какому выводу пришла. Большие банки мне сноха приносила из альтерхайма она там в кухне работала, а так же можно спросить в больших гаштет и ресторанах мне знакомые тоже приносили. По поводу бутылок стеклянных я покупала молоко из холодильника , варила сыр а бутылки себе оставляла для сока , всем своим близким в течении 3 лет говорила все баночки и бутылочки мне вести я сама переберу и выкину, так накопила одинаковых банок и бутылок. Еще в Тэдди покупала несколько упаковок пол литровых они нам удобны. Все отмывала, кипятила и так набрала свой состав банок бутылок, теперь говорю крышки мне снимайте с банок я заберу. Да и их России красивые привозила крышки но они почему-то быстро ржавеют.
Лет 9 или 10 назад, когда «случился» первый , после покупки дачи, большой урожай, я была к этому совсем не готова по части тары. Кое-что у родственников забрали, а потом как-то проезжали мимо контейнера со стеклом, остановились, контейнер был почти полный, выбрала несколько подходящих по размеру банок, дома отмыла с содой, простерилизовала, крышки купила новые. Так вышли из положения. Это уже потом я стала заранее собирать к сезону красивые баночки или удобные и все родственники уже знают, что мне оставлять.
Использую банки из-под огурцов (600-граммовые они, что ли), покупные в ЛИДЛах, АЛДях, и крышки с них же. Свои и родственников. Кручу их по кругу годами.
Крышки можно докупить в магазинах всяких хозтоваров: KODI, Aktion, и пр. Но пока что не покупала, своих б/у-шных хватало.
Для варений испoльзовала баночки и поменьше, из-под йогуртов, типа Almigurt, но там 2 разных типа, на вид похожи, но одни плотно закрываются, а вторые нет, прокручиваются, не подходят для консервации. Вот Almigurt, не годится, а Landliebe подходит.
Компоты я не катаю (по моей логике, это нецелесообразно - занимать место и банки водой). Я компоты варю свежие, весь год, а катаю (и морожу, если в морозилке место есть) заготовки к ним - варeнья (ягоды мороженные, яблоки и свежие всю зиму хрянятся, если сорт зимний и место прохладное где хранить есть).
В том то и абсурд.
Мне смешно, когда я смотрю, как немецкие бабки покупают в магазине хозтоваров банки для закатки по евро (или больше) за штуку, когда банки с огурцами в дискаунтах могут и 69 или 89 центов на ангеботе стоить, да даже и за обычную цену могут быть дешевле, чем пустые:)).
Короче и для банок я смотрю не пустые, а ангеботы на продукты, закатанные, которые я ем (да еще и банки получaешь), они часто дешевле, чем пустые
Помню, даже на исторической родине, в 90-е, когда цены прыгали как чехарда, и партия товара прошлая могла стоить значительно меньше новой, покупала соки в литровых банках именно для банок, которые стоили дешевле пустых банок:)).
Доброго всем дня. Спасибо всем. Сегодня приехали ко мне крышки по цене от 25 до 10 Центов. Надеюсь на года 4 их хватит. Основная болезнь крышек - это мелкие царапины, которые начинают ржаветь. Я покупал банки в Яволь, на 2 раза некоторых крышек хватило. если покупаете крышки, то берите цветные у них покрытие в отличие от золотых лучше.
отдельно надо спрашивать о почтовых расходах. Доставка ДХЛ обошлась в 10 евро.
Я завёл речь больше о организазии и практической стороне дела в долгосрочной перспективе. У меня есть такиеже бутылки как у вас, но у меHя они не прижелись. Мне проще с обычной крышкой. ценю вашу организованность: банки трёх видов, всё подписано и выглядит красиво. У меня увлечение набирает обороты, поэтому начинаю заранее думать о способах и местах хранения.
назад
список