сад выходит на юг. Вдоль ограды с соседями посадила гортенции, третий год уже, но вижу что не приживаются.

Почитав в интернете поняла, что многие сорта не переносят палящих лучей солнца как не поливай и подкармливай.

Встайoт вопрос, чем их заменить?

Вдоль ограды (сетка) небольшие кусты до 1,0-1,5 м в высоту. Хотелось бы чтобы красиво цвели, были неприхотливы ну и переносили бы замороски в германии.

А какие у Вас виды гортензий? Bauernhortensien (крупнолистные) солнце не любят, горят, а Rispenhortensien (метельчатые), считается, хорошо. У меня пока 1й год посажены две метельчатых.

Виноград и лаванду, и вкусно, и красиво , и пахнет.

замахаешься этот виноград стричь, у нашего соседа он и ползёт к нам. Мне его уже вырубить хочется.

Если площадь сада позволяет, начните с деревьев, подрастут - будет местами тень. Заморозки в Германии по-моему не проблема. Кустарников и цветов , выдерживающих солнце - полно. В Мюнхене ещё и дождей много, что упрощает уход за растениями.

Welche Sträucher können in der prallen Sonne stehen? Например:

Berberitzen wachsen an sonnigen Standorten auf nahezu allen durchlässigen Böden.

• Kolkwitzie, Perlmuttstrauch (Kolkwitza amabilis) ...
• Spirea (Spiraea) ...
• Schmetterlingsstrauch, Sommerflieder (Buddleja) ...
• Cotoneaster. ...
• Fingerstrauch (Potentilla) ...
• Wacholder (Juniper) ...
• Rosen (Rosa) ...
• Perückenstrauch (Cotinus coggygria)

У меня всё это росло на солнце, так что это из опыта.

Видимо он через чур ленивый. У нас 3 куста растет. Сделать правильно шпалеру, и на ней пронормировать молодые пагоны, и всё.

Сделала бы фото, как пример, но мы на отдыхе.

Уже много лет, и без проблем. Сделал муж перголу и в этом году, винограду ещё лучше. Да и для нас , новая терраса

там не три куста, а наверное шесть, протяженностью метров 50. Винограду лет 17, там такие стволы уже, как у меня запястье. Сосед не ленивый, стрижет исправно, но виноград все равно лезет к нам и очень интенсивно. С одной стороны у нас забор высокой стеной граничит с гаражом и он покрыл собою всё.

И пергола не спасет нас. Он снес своим весом арку над воротами.

Вам видимо трудно представить, что у нас растетб т.к. виноград еще молодой. Я это даже сфотографировать одним кадром не смогу.

А вот мне уже действительно лень обрезать эти все пострелы. Каждые две недели.

У меня Calla хорошо прижилась, огород в основном на юг смотрит.

Calla любит солнце и влажность.

Штамб/рукав/ плечо может быть и толще, но аккуратно острижен

ну это уже плантации))))) не знаю, но сетку этим не прикрыть, как ТС хочется.....

у моей подруги на даче мини киви посажены. Не размахиваются как виноград, но шпальер нужен.
а так розы кустами можно посадить, если декоративное надо…. У нас ежевика растёт, Josta до 2 м в высоту идёт (но и ширину тоже)… Чубушник…