Со вчерашнего дня у меня начала краснеть паприка. Сегодня уже отчётливо видно, что кусок паприки покраснел. Как долго ждать полного покраснения?

Они дозревают в снятом виде (как помидоры). Если у Вас есть и другие плоды, то покрасневший плод снимите, другие будут созревать лучше, тем более, если и цветение продолжается.

Что-то не верится. Хочу, чтобы именно полностью созрел.

Ну если первый раз у вас перец растет, то хочется "досмотреть фильм"?

Созревание на кусту перцев, помидор приводит к задержке созревания следующих плодов. И их будет меньше, и они будут мельче.

Но если выращиваете для интереса, то, конечно, оставьте на 3-5 дней (зависит от темпер. и солнца).

ОК, 3-5 дней подожду. Уже пол перца покраснело. 😃