привет всем,

кто из вас делает сока на зиму? поделитесь своим опытом пожалуйста, где их хранить и как делать чтоб не испортились.

Где покупаете бутылки? мне вот эти приглянулись. Дешевле кто-то покупал?

https://www.glaeserundflaschen.de/Flaschen/nach-Fuellmenge/ab-500-ml/Buegelflasche-500-ml-Typ-B--2378.html

варенье я больше не хочу, выкидывать фрукты жалко, да и сока свои всегда лучше.

благодарю за отклики.

мы ягоды и тд замораживаем, и по мере надобности достаём и делаем смузи.... Но можно и сок жать, чтоб консерванты не добавлять

Мы собираем яблоки, груши и отвозим в мостерай. Они пастеризуют в 3 или 5 литровые пакеты при нас. В первый раз заказывали с коробками, они настолько прочные, что сейчас их не покупаем, только пакеты. Если не ошибаюсь в прошлом году за 75 литров сока заплатили 68 евро.

я в том году персики и в позатом черешню заморозила, до сих пор лежат. то забываю, то лень что-то делать.

сейчас надо конкретно выгребать и есть

А мы в этом году вообще без черешни. Три ягодки на дереве всего ! Две сорвали и съели, а третья высоко, не достать. Птицам будет на шикарный обед

А мы в этом году вообще без черешни. Три ягодки на дереве всего ! Две сорвали и съели,

у нас в этом плане все не как у всех. Как-то странно, но наши фруктовые деревья (черешня, персик и яблоня) цветут всегда на 1-2 недели позже чем у всех соседей. Все уже цветут, а наши только собираются.

Это плюсом, т.к. именно в этом году наша черешня дождалась тепла и ягоды есть, хоть и не все цветы в завязку пошли. Но ведра два точно насобираю. Они пока ещё только начинают розоветь.

Самый урожайный год у нас был 3 или 4 года назад, там мы черешню просто ведрами собирали

а третья высоко, не достать.

а вы не подрезаете черешню? мы подрезаем так, чтобы крона была широкая и светлая. Все ветки которые растут в высоту срезаем, тогда и после дождя обильного листья быстро продувает и хватает простой лесницы чтобы до самой высокой ягодки дотянуться.

так же и с персиком. Читала, что для персика это особннно важно, чтобы крона была светлая и фрукты нужно прореживать, 1 фрукт на 10 см. В этот выходной как раз буду этим заниматься.

Мы собираем яблоки, груши и отвозим в мостерай. Они пастеризуют в 3 или 5 литровые пакеты при нас. В первый раз заказывали с коробками, они настолько прочные, что сейчас их не покупаем, только пакеты. Если не ошибаюсь в прошлом году за 75 литров сока заплатили 68 евро.

знаю этот метод, но там не только ваши фрукты будут. В этом и заквоздка.

У нас делают при тебе из твоих фруктов. Не мешают от всех клиентов.

Я такие бутылки выкидываю, в них мой любимый Glühwein продают. О соках думала, но наверное нужно в холодильнике хранить, если без консервантов делать?

В РФ мы раньше сок всегда закрывали: кипятили в кастрюле и заливали в банки. Ну а крышки металлические, да и банки можно в русских магазинах купить, я их, например, в Mix- Markt видела. Хранили в погребе.

нп.

а что если просто отжать и в морозилку. т.е. замороженый сок

Я делаю соки в таких же бутылках, только по 750 мл. Бутылки ошпариваю кипятком и подставляют под Dampfentsafter , закрываю и всё. Хранятся просто в кладовке, она у нас не холодная, там нормальная комнатная температура. В прошлом году в августе сделала сок и одну бутылку оставила на балконе. И уехали в отпуск на две недели. С соком и на жарком балконе ничего не случилось. Я делаю из груш и яблок или смешанный. Сахар не добавляю, грушевый сок и без сахара очень сладкий.

Не нужны консерванты и не нужен холодильник. И если фрукты сладкие, то и сахар не нужен.

У нас сок, правда, не до нового урожая стоял, но еще после Нового года пили и ничего с ним не случилось. Я где-то 40 бутылок в прошлом году закрыла.

В этом году яблок и груш почти нет.

Dampfentsafter

А у вас квкой?

👍 тогда тоже попробую, яблок много в этом году.

https://www.amazon.de/Kopf-Vital-Dampfentsafter-induktions...

Если поискать, можно и дешевле найти, мне нужен был такой, чтобы для индукционной плиты подходил.