Салат из цветов - Essbare Blüten
Добрый день форумчане!
совсем случайно посятила идея создать новую съедобную грядку но не из овощей, а из цветов.
Мой план только-только зараждается.
Вот для начала ссылка на перечень съедобных цветов Essbare Blüten
там в списке конечно же и базилик и розмарин и мята. Но я не про них. Это всем понятно.
Я лично люблю:
настурцию в салате - Kapuzinerkresse (Tropaeolum)
люблю чай с васильками --- Kornblume (Centaurea)
очень заинтересовали Ringelblume и Stiefmütterchen, Gänseblümchen --- никогда не ела их. Знаю что салат из Gänseblümchen есть, но не ела.
Есть ли у кого-то из вас что-то подобное и есть ли опыт?
У кого есть желание подискутировать на эту тему и поделиться опытом, присоеденяйтесь 
У меня на работе журнал с рецептами лежит. Там салаты из одуванчиков и варенье. Каждый год на работе собираемся поэкспериментировать, но весна слишком быстро заканчивается. Там есть можно только очень молодые листья.
А так использую только цветки настурции и цветы от scnitt-lauch в салаты.
салат из одуванчиков очень заинтересовал. Мой папа, ещё во времена союза, распустившиеся цветочки просто солил, перчил и заправлял сметаной. Хотелось бы другой вариант попробовать
А варенье из них у меня не получилось- горчило
Настурцию как то подумывала в салат положить, да всё забывала, а когда вспоминала, то её уже тля ела....тогда аппетит на неё проходил
очень красиво смотриться 
цветы от scnitt-lauch в салаты
а я только любовалась ими. Никогда и в голову не пришло их в салат положить. Они у меня тоже есть. Спасибо за идею.
У меня сладкая Kirsche с очень большой кроной, и под ней раньше лесная земляника росла, сейчас я там все преределываю. Землянику конечно на рассаду оставила, но хочу ещё настурции пирамидой и васельки посадить. И да scnitt-lauch размножить.
самое простое из одуванчиков, это собрать цветы, отряхнуть или сполоснуть от пыли, просушить от влаги и залить мёдом. потом можно в чай или с чаем, очень целебный и вкусный мёд получается, а если цветок в стакан с чаем положите, то он красиво раскрывается и выглядит очень эффектно. хранить можно просто в шкафу, стоит пару лет спокойно.
про съедобное позже напишу.
девочки, я Erdbeerenspinat im toom Baumarkt купила.
https://www.gartenlexikon.de/pflanzen/erdbeerspinat.html
о, у меня был! растёт как сумасшедший! но и ягоды и листики никакие на вкус, но красивое растение.
Дикая руккола везде под ногами растет. Цветет желтенькими цветочками все лето, вкус резче, чем у культурной, поэтому только как дополнение в салат.
У меня и рассеивается сама и перезимовывает под опавшими листьями без проблем
Ringelblume - это календула. Ее цветы и есть можно, и в чай и в настойку зимой горло полоскать. Вообще неприхотливая, кинь щепотку семян - все взойдут. Но надо смотреть, какой высоты сорт - есть 20-30 см, а есть и 60-70 - этим опора нужна.
Stiefmütterchen - анютины глазки - можно есть, но мне кажется, что только для красоты, вкуса у них никакого нет.
специально ее выращиваю
Вы семена крапивы покупали или просто дикую прикапнули.
Интересно, если её в Hecke насадить, вдоль забора. Вырастет?
У нас крапивы тьма вдоль пешеходной дорожки. Прям полянкой растёт.
Каждый год собираюсь суп варить, но все руки не доходят. А как вы суп варите?
Дикая руккола везде под ногами растет.
У меня семена её лежат, оказывается её сеять можно круглый год.
Вот насеять всего и везде и огород будет выглядеть как луг, горку ещё искуственную сделать с клубникой лесной, то бишь холмы и красота будет.
Вообше- то, в салаты из одуванчика идут не цветы, а молодые розетки листьев, до цветения и до образования бутонов. Они наиболее полезны и еще не горчат. А в " мед"( варенье)- идут распустившиеся цветы первого цветения. Если все делать по рецепту- ничего не горчит.
Очень вкусный полезный салат из молодой крапивы. Ее бланшируют ( обливают кипятком), чтобы не жглась и нарезают в салаты с отварным яйцом или овощами, заправляя сметаной или маслом, или лимонным соком и т.д.
Молодые розетки листьев лопуха также вкусны и полезны. Главное - хорошо разбираться что где, чтобы по ошибке не съесть что- то похожее, но несъедобные или даже ядовитое. Т.к.похожих растений много, тем более весной...