Тут в Германии грибная пора вообще не понятна ...в этом году так совсем поздно ...вот белые собирали 20 октября ...куча ...в прошлом году опята были уже в конце августа .....я думала что можно по фоткам из других годов смотреть когда пора ехать ...но оказалось совсем не так ....все завист от природы ...простот периодически надо ездить в лес на прогулку.....еще в этом году поехали чернику собирать так не знали что делать или чернику или белые собирать ...это середина июля была .....

горечи в опятах нет.... можете смело их сразу после чистки варить.... * вымачивают в основном млечные грибы, к примеру грузди*

так сейчас самая пора и настала!!!!
опятки , грузди, беленькие, мастята....

грибной сезон здесь думаю примерно с начала сентября по ноябрь... Это в восточной Германии,
граница с Польшей, леса-поля, климат тёплый, снега нет, с ноября только иногда не сильные заморозки по ночам

А вот грибочек? смотрел каталаг, не смог определить

вот фото лучшего качества

мне кажется похож на говорушку дымчатую
http://mycoweb.narod.ru/fungi/Photocollection3.html?Clitocybe_nebularis

Это мы "серушки" называли, солить можно.

выставляю фото ещё несколько таких говорушек
Причём в русских сайтах пишут что можно запросто кушать
а в немецких можно но осторожно после хорошей термообработки
Из них ещё антибиотик делают

вот они же

и ещё

я таких 2 штуки сорвала , очень они пахли вкусно, фруктами или духами,
а когда стала отваривать ,запахли как то неприятно, вообщем выкинула,
хотя читала в инете что не всем нравится запах при отваривании,
но он вроде как исчезает при солении,
я не стала экспериментировать, мы в этот раз уж очень много опят набрали.

Вы не путайте!
В 25 и 26 посте- серушки- при отваривании чуть-чуть сереют, можно солить. Они когда свежие очень нежные с тонкой шляпкой, на срезе "молочко" выделяется, потом оно темнеет. Шляпка вообще не загибается, червяков в них не бывает.
В последних постах совсем другие грибы, мы не брали такие. В ножках видно червяков и сами они толще и крупнее чем серушки.

да они имеют приятный запах,
а когда отваривал, то запах обычный - варёных грибов

в 25 и в 26 постах грибки молоденькие и до заморозков - две недели назад фотографировал,
а фото ниже - это те же грибки: серушки или говорушки, они из другого участка леса, после заморозков
и недавно сфотографированны
Этих говорушек несколько видов существует, возможно те и эти разных видов

грибы надо срезать так, чтобы оставалась грибница в почве, что бы на следуюшиио год были грибы, а не рвать с кернем варварски, как вы,,,, а то после вашего "приезда" в германию через несколько лет и грибов-то не останется

А Вы уверены?
Остатки начинают гнить и уничтожают грибницу!

Я читала, что грибы лучше как бы "выкручивать" из земли, а не срезать.

1000% опёнок осенний, мы их заготовляем мешками

А я уже давно не мою, возни много. Просто сгружаю в кастрюлю и кипячу 5 минут. Потом воду сливаю, они мягкие становятся и потом в дуршлаг и под кран. А уж потом уже варить по-настоящему. В принципе это все грибы нужно так варить, со сливанием первой воды по науке.