Привет!
1) Список документов можно поискать на сайтах фирм в Дании, которые там регистрируют браки (к сожалению не сталкивалась, не могу помочь)
2) Список пусть девушка возьмет в Штамдесамте, в том списке будут документы, которые ей надо предоставить и Вам в России взять.
3) На мой взгляд определенного ответа нет! Конечно в Германии лучше брак зарегистрировать, но визу в Германию не дадут так как невеста не работает (хотя не уверена), а после брака в Дании, если Вас и заставят вернуться в Россию, то доходы уже жены не будут играть решающей роли, если и попросят справку о доходах, то только для галочки, но будут ругаться, что в Дании зарегистрировались, нарушили закон, но так как вы будете муж и жена, они не могут Вам помешать воссоединиться, если семейный кодекс!
4) Срок выданных справок 6 месяцев
5) Тест можно и в Германии сдать, в нем проверяются элементарные знания, начните прямо сейчас учить!
6) Будут проверять больше, если у вас нет детей, и у нее, то воссоединение будут проще, если брак в Дании!

Может в чем-то не права поправьте, удачи Вам и почитайте форумы, ожидание визы с самого начала, там должны найти ответы на Ваши вопросы и людей кто женился в Германии и Дании, сама вышла замуж в России