мой товарищ немец по гражданству хочет жениться на украинке у нее в городе, какие документы требует украинскии ЗАГС? и как долго все длится?

А в Загсе нельзя спросить?

какие документы требует украинскии ЗАГС
пусть невеста сама узнает, какие документы им нужны.
и как долго все длится?
15 минут, даже не сказали "Сойдите с ковра"(c) и не спросили хотим ли мы вступить в брак.
Ну а если серьезно, зависит от того, как быстро будут шевелиться молоджены в собирании справок с печатями.

вышла в Киеве замуж за немца без проблем, очень приятные женщины работают в ЗАГСЕ.
Причем я гражданка России.