Мы уже давно хотим купить кухемашину для тяжёлого теста.

Это пресное (пельмени, чебуреки и т.д.) и кефирно-маргаринное (зур белиш и похожие).

Пробовали у дочки дорогой БОШ 1800 ват с одним крюком - ничего не получается: крюк просто наматывает тесто и дальше уже не месит, а елозит тесто по краям чаши.

Заказывали две машинки на Амазоне с двумя крюками и обе отправили обратно, так как очень уж не надёжные конструкции, на холостом ходу воют так, что побоялись там тесто замешивать.

Пересмотрели кучу видео с однокрюкными машинками где то вроде хорошо месят, где то не очень. Так поняли, что все зависит от формы крюка и его расположения по отношению к чаше.

В общем, поделитесь инфой какие у вас есть машинки и как они справляются с таким тестом.

Пельменное тесто прилично вымешивают машину типа кенвуда и китчена

Повторюсь уже хз в которыи раз про камихх, в нем я тоже делаю тесто на пельмени

Что есть второе тесто, не знаю, но и с ним нормальные тестомесы должны справляться

Я даже нугу делала в камиксе, кто знает, какая это тугая масса потом, поимет

На постоянку не надо, а время от времени рисковать можно

Я не понимаю, какого замешивания вы ожидаете от миксера, потому как задача обьединить ингридиенты

И да, потом тесто типа елозится по чаше,оно же плотное у вас

Может вы рассчитываете , что тесто надо долго и нудно замешивать ? Так нет, не надо

По повуду однокрюкных вы про такие ?

https://www.waldispizza.de/teigmaschine/famag/5kg/im5-10v?...

Как по мне, дорогое удовольствие для теста на пельмени

Да и обьем муки там должен быть приличныи

Подозреваю, что для обычного обихода это не нужно

Разве что вы увлечетесь выпечкои ремесленного хлеба, тогда можно

Но

Если вас двое, то долго будете есть тот хлеб )

не понимаю, какого замешивания вы ожидаете от миксера, потому как задача обьединить ингридиенты

Объединить ингредиенты можно и в тазике, а потом вывешивать тесто руками на столе.

Хочется что бы это сделала машина до состояния "когда уже не прилипает".

Что касаемо второго теста, это когда холодный маргарин смешивается с мукой (типа как на песочное тесто) а потом все это вымешивается с кефиром, благо сейчас у нас в продаже под маркой Довгань появился настоящий живой кефир из Латвии.

Машина его вымешивает

Нет проблем, но я все равно называю это обьединением ингридиентов

Вы же замешиваете тесто до определенного состояния, читаи-на определенныи вес продуктов

Холодныи маргарин с мукои vам прекрасно смешает тот же планетарныи миксер, но с другои насадкои-весло

Дайте ссылки на машины, зачем эта лирика?

вроде можно в Brotbackautomat на режиме паста или мануальная - 20 минут кнетен

в соседних двух ветках про белки и зефир есть ссылки

Новый Силуэт

Причем тут белки и зефир? ТС же ищет для замеса крутого теста машину.

Ветка об использовании кухонной машины чтобы взбить белки, немножко отличается от ветки как сделать пельменное тесто в кухонной машине.

Вы не находите?

Спешу и падаю

Гуглите по названиям

Что за беспардонност'

Там названия хороших планетарных миксеров

Подсказка

разные насадки есть для этого однако
замешиваю пельменное, дрожжевое, взбиваю бисквитное, белки, кремы
а ещё есть насадки шинковки, резалки, мясорубки, мороженицы, тесто катать и резать на лапшу

https://www.kitchenaid.de/kuechenmaschine/mittel/859711655...

Новый Силуэт

У меня с этим всем на ура справляется Кенвуд Титаниум. Покупался лет 15 назад и до сих пор в строю.

Хочешь промышленного счастья? Смотри горизонталки или планетарные от Гастро. Эти вымесят и тесто, и кирпичи.

Аж захотелось купить очередную машину )

Тс, если будете вдруг покупать спиральныи тестомес, берите со сьемнои чашеи, гораздо удобнее, чем несьемная

я тесто на пельмени делаю в Brotbackautomat. Все отлично промешивпет на режиме Nudeln

Короче, заказал

https://www.kaufland.de/product/359904455/?search_value=k%...

и такую

https://www.kaufland.de/product/344101660/?search_value=k%...

ПрофиКук в МЕТРО продаётся как профессиональная техника для общепита. Только там она почему-то стоит в два раза дороже. Да, и корпус у них алюминиевый.

В общем, на выходных будем пробовать зур-белиш делать, расскажу что получилось и какую машинку оставил.

Т.е. по твоему 100 евро за тестомес это надёжная конструкция? Вам, Сударь, шашечки или ехать?

Из говна тесто не замесишь, поедут обе обратно.

офигеть у тебя подход, я бы таким деньги не возвращал. За сто евро - отличный аппарат, что может пойти не так.

Т.е. по твоему 100 евро за тестомес это надёжная конструкция? Вам, Сударь, шашечки или ехать?

Из говна тесто не замесишь, поедут обе обратно.

Ну, кому и кобыла невеста, а все остальное реальное гавно.

офигеть у тебя подход, я бы таким деньги не возвращал. За сто евро - отличный аппарат, что может пойти не так.

Подход нормальный, практичный. Зачем мне нужна машина у которой что то пойдет не так, и она, как я уже писал, не сможет замесить тесто.

Зачем тогда советов спрашивал, если все равно к... купил ?)

Сергеи порекомендовал хорошии вариант и не задорого

Вы только на корпус смотрели или еще на что обратили внимание ?

Эта техника для лохов, не может она использоваться на производстве, потому как хлипкая очен'

Я смотрел на эту технику в Метро. И не просто смотрел, а даже включал и слушал как работает.

И да, корпус алюминиевый, который по определению не может быть хлипким.

А спрашивал, потому как хотел услышать разные мнения, а услышал только то, что чем дороже тем лучше. Посмотрите статистику поломок машин в Америке. Мерседес там в призовых строчках. Дорого - это не всегда надёжно и качественно.

Я думала, что мужчины более серьезно подходят к выбору техники ,а не только то, что подешевле и с аллюминиевым корпусом )))

Всякий мужчина имеет свое личное мнение отличное от других по той простой причине, что он всегда считает себя самым умным.

Люди, которые думают, что они знают все на свете, раздражают нас, людей, которые действительно все на свете знают

Умный и всезнающий это суть разное.

7 лет назад я купил в Aldi уценённое за 150 и все ок тесто жена любое в ней делает и не разу не слышал что что-то не то и не так, а так да смотрели на дорогой но кенвуд берут или для понтов, или если оченъ много денег, сам бератор нас отговорил к покупке за 500 евро просто спросил гастрономи или для дома? https://www.etest.de/kuechenmaschinen/aldi-quigg-kuechenma... дырку в стене можно и не макитой просверлитъ, а вот если надо 10 дырок и каждый денъ то тут другое........ у меня кстати макита

У меня термомикс 3 года , месит разное тесто даже сам апару делает . Но дорого. Но еще и варит.

Термомикс замечательная машина, но для других целеи

И обьем у кастрюльки маленькии

Но дорого. Но еще и варит.

Измельчает и т.д он конечно класс без вопросов,но насчет ,,варит,, ну мачмалу он варит пюреированное, для тех у кого рак кишечника или панкреатит само оно, ну ради супчиков и в качестве тестомеса за 1000 евро ная.......

Ну не знаю , пюрированое варит но не всё, уха там с лососем получается супер , толченка, рис варит супер , тесто если мне больше надо я мешу в пару заходов. Кухены разные месит супер. Но дорого конечно, мы с мужем вдвоем живем готовлю на нем не так много но помощник он по кухне хороший. Тесто мешу только в нем , даже мука при раскатке не нужна тесто суперское. Я не уговариваю из личного опыта .

уха там с лососем получается супер

она и в ковшике эмалированном получается отменно, если лосося не жалеть.

Любое блюдо, приготовленное в Термомиксе, проиграет ковшику. Но на 2 персоны ковшик не приготовить, это факт.

Вчера получили обе машинки и вечером уже делали чебуреки. После первичного осмотра ту, которая подешевле, решили даже не испытывать - оказалось очень не надёжная фиксация "головы" в виде кнопки - все шаталось.

Та, которая по дороже и по мощнее очень понравилась - ничего лишнего, просто и надёжно как автомат Калашникова.

Полтора кг теста замесилось за 4 минуты (дальше, согласно инструкции, нужно делать перерыв для остывания, хотя никакого нагрева не обнаружилось) без проблем. Никаких завываний и щелканий шестеренок в приводе, звук ровный без надрыва, никакого размазывания муки по чаше. Крюки имеют пластиковые юбки. Тесто вымесилось идеально - к рукам не липнет, с крюка снялось легко.

В общем, зачёт, оставили себе.

Возможно кому пригодится мой опыт. Пеку сам хлеб разный, пробовал разные устройства.

Если речь идет о тесте из обычной, НЕ ржаной муки, то комбайн Kenwood лучший выбор для дома, учитывая что он еще много чего умеет.

Альтернативный вариант - хлебопечка Panasonic, она в программе Pizza тоже очень хорошо месит обычное тесто.

Но все же самый лучший выбор - это машины Ankarsum Assitent. У них совсем другой принцип работы, схожий на ручное замешивание, и похожим образом и многие промышленные тестомесы сделаны. Плюс, это одна из немногих машин, которая и ржаное тесто месить может. Для этих машин тоже есть разные насадки, хоть и не так много как для Kenwood, поэтому это может быть единственная кухонная машина в семье.

А мне не нравится Аркаша

Все дело вкуса

Хотя для ржаного он неплох

Кенвуд хорошая машина, но для хлебного теста мне он не нравится тем, что у него достаточно сильно нагревается основание крюка,сами знаете , чем это чревато .Про другие нюансы даже нет смысла упоминат'

НУ и судя по этои ветке народ покупает не вникая или вникая как-то странно,, не обращая внимание на очевидные вещи и главное, подешевле, но не совсем за копеики, шоб лохом не обозвали )))

А что вам в Assistent не нравится? И какую машину для хлебного теста вы тогда порекомендуете?

Помимо пары других мелочеи мне не нравится его конструкция

Ну а для не ржаного у меня спиральныи

Вилочковых к сожалению нет маленьких ) иначе его бы рассматривала в свое время k покупке