молоко?
последнии годы стал замечать (может старею просто) что сыры стали не такими.. молоко странно прокисает с таким противным и вонючим видом .. это явно не простокваша..
а теперь кафесливки в канах ка то в кофе сворачиваются и векус явно другой..,
Недавно послушал блогера Керниса и он сказал, что натурмолоко сокращают так как "молоко" стало искуственное..
полез в инет и ... о это не старость вкус сменила
«Прецизионная ферментация» — революция в молочной промышленности
Прецизионная ферментация — это технология, которая позволяет программировать микроорганизмы для производства продуктов животного происхождения, наиболее известным из которых в настоящее время является молоко. Главными компонентами, содержащимися в животном молоке, являются казеин и сывороточные белки. Таким образом, производство молока с этими двумя компонентами и без использования самих животных означает, что мы получаем молоко, которое ближе к животному молоку, но мы не забираем его у коров.
Конечно, микробная ферментация — это не новая технология в пищевой промышленности. С древних времен люди использовали процесс ферментации. Хлеб, сыр, йогурт, пиво и вино — основные виды ферментации в продуктах питания. Она представляет собой процесс обработки продуктов различными видами дрожжей и бактерий.
В новом методе используются генетически модифицированные микроорганизмы (часто грибы рода Trichoderma). Ученые изменяют последовательность нуклеотидов в их цепи ДНК, чтобы заставить их производить определенные виды белков (казеин и сывороточные белки).
Эти генетически модифицированные микроорганизмы выращиваются в биореакторах, где они превращают углеводы, содержащиеся в сахарной кукурузе, в растительные, а не животные белки. Затем их отделяют от генетически модифицированных бактерий, чтобы они обладали такими же эстетическими и питательными свойствами, как и их аналоги животного происхождения. Эти белки можно высушить и использовать в качестве ингредиентов для производства различных молочных продуктов, в которых содержится молочный белок.
Технология генетической модификации микроорганизмов для производства определенных белков и ферментов используется с 1970-х годов, когда биотехнологические компании использовали генную инженерию для производства химозина из бактерий или дрожжей. Химозин (или реннин) — один из пяти пищеварительных ферментов, вырабатываемый в желудочных железах молодых телят. Он отвечает за переваривание белков и коагуляцию молока. Лабораторное производство химозина начало активно развиваться из-за дефицита этого фермента, вызвавшего проблемы в сыроваренной промышленности.
Чем отличается производство искусственного мяса от молока?
Искусственное молоко производить проще, чем мясо. Для производства мяса используются стволовые клетки животного. Их помещают в питательную среду и ставят в биореактор, где происходит образование мышц, жировой, а иногда и соединительной ткани. Если говорить о молоке, то это просто смесь биомолекул, частично растворенных в воде, и поэтому его легко производить.
Молоко состоит всего из шести белков, четыре из которых представляют собой разные виды казеинов, а два — производные сыворотки. Также в молоке есть жиры, сахар и минералы, находящиеся во взвешенном состоянии или частично растворены в воде. В настоящее время большинство компаний, занимающихся ферментацией, сосредоточены на производстве компонентов молочного белка, а не цельного молока.
Компания «Perfect Day» производит сывороточные белки, используя Trichoderma reesei. Этот белок используется в качестве заменителя молока тремя марками веганского мороженого, которое в настоящее время продается в США. Проще говоря, нет необходимости производить цельное молоко, но компоненты молока можно легко производить и использовать в продуктах, в состав которых должно входить молоко.
не заметили изменнения вкуса молочных продуктов, даже масло как то странно тает
рентв пересмотрели?
молоко странно прокисает с таким противным и вонючим видом
магазинное молоко НЕ может киснуть тк там нету молочнокислых бактерий,тк их убирают пастеризацией.Поэтому оно просто тухнет.
а теперь кафесливки в канах ка то в кофе сворачиваются и векус явно другой..,
-испортились или неправильное хранение
-слишком жирные
-слишком горячий кофе
сыры стали не такими
не какими?вся классика по вкусу всегда одинаковая,разница в жирности.
натурмолоко сокращают так как "молоко" стало искуственное..
в ес избыток производства молока
о это не старость вкус сменила
дело действительно в старости а не во вкусе)
Как это не заметить, если молоко в резиново- слизкую вонючую пленку-массу превращается, если без холодильника оставить. Напоминает консистенция чайный гриб. Животные к молоку не приближаются- поэтому и себе уже не покупаю. молоко в кофе беру иногда или польское непастеризованное, или био из Эльзаса. Все. На всю молочку в русском и немецком магазине пару лет уже смотрю, как на музейный экспонат. В сметане одни загустители, и вместо сыра- масла -имитации. Сегодня только думала, что , может быть, у турков посмотреть молочку не мешало б.
Verliebt in Sardinien***
Ага, а до этого в магазинах из-под коров продавали, парным, наверное-
Киснет и пастеризованное, и непастеризованное- это тебе любая дама, которая еще сама на кухне готовилa, подтвердит. Я думала, если честно, что что-то добавлять стали или чем-то облучать. Но что его синтезируют на все 100 даже не предполагала. Хотя, что удивляться, когда на биотехнологов такой конкурс, как почти на медиков. Что-то же оnи должны изучать и разрабатывать в институтах и лабах
Verliebt in Sardinien***
Животные к молоку не приближаются- поэтому и себе уже не покупаю.
Мои пьют в две щеки, только я его почти им не даю.
Но вот из опыта. Я делаю творог, и он получается только из молока из алди, 3,5%, больше не из какого не получается. Почему, не знаю, но как то так.
нету молочнокислых бактерий,тк их убирают пастеризацией
да да , Различают длительную (при температуре 63—65 °C в течение 30—40 минут), короткую (при температуре 82—85 °C в течение 0,5—1 минуты) и мгновенную (при температуре 92—98 °C в течение нескольких секунд) пастеризации.
то то КИПЕЧЕННОЕ тоесть при 100 градусах длительное время и становилось ряженкой даже без заквасок....
Уже давно испортилась молочка в Лидл, я покупаю только в Едеке, с мясом аналогично.
в германии есть:
H-Milch:
Für die Herstellung von H-Milch wird Kuhmilch für einige Sekunden lang ultrahoch erhitzt. Nämlich auf 135 Grad Celsius. Nach kurzer Zeit kühlt man sie auf vier bis fünf Grad Celsius herunter.
Frischmilch :
wird etwa 40 Sekunden lang auf 71 bis 74 Grad erhitzt – also pasteurisiert. Dadurch ist sie mit sechs bis zehn Tagen auch wesentlich kürzer haltbar als H-Milch.
сметане одни загустители, и вместо сыра- масла -имитации
в какой сметане?)
какие имитации в сыре?)в каком?
давайте поконкретней вместо балабольства
странная реакция у вас, как будто вы связаны с производством ..
я например много лет брал Bergkäse из Aldi, но вот года полтора.. два.вкус сменился, сыр стал как бы прилипать к небу и тд. в итоге я его теперь уже не беру ((
конечно я не лаборатория доказать вам не смогу. но по очучениям это уже не тот сыр..
ЗЫ много раз пробовал заквасить магазинное молоко кефиром "калинка" не получалось сквасить (может и там нет кисломолочных бактерий ???)
ЗЫЫ взял 2 сыра что есть в холодильнике и смотрю состав и думаю .. молоко??? какое может соевое или еще какое..
последние годы стал замечать, что сыры стали не такими... молоко странно прокисает с таким противным и вонючим видом ... это явно не простокваша...
Молочных продуктов надо покупать столько, сколько вмещает холодильник, если он есть конечно.
Недавно послушал блогера Керниса
Если у него нет диплома молочного техникума, то больше его не слушайте.
Заквашиваю молоко (Ландлибе, а лучше от Деметер) на творог лет 20-ть кефиром, какой попадется, в основном Калинка, ставлю на чуть теплый радиатор и все прекрасно сквашивается и творог вкусный. И сейчас стоит молоко, скисаеt по-тихоньку.
года полтора.. два.вкус сменился, сыр стал как бы прилипать к небу
Ковидом переболели? Тогда это нормально...
сыр стал как бы прилипать к небу и тд. в итоге я его теперь уже не беру ((
прилипать к нёбу-ну это решает)
ЗЫ много раз пробовал заквасить магазинное молоко кефиром "калинка" не получалось сквасить (может и там нет кисломолочных бактерий ???)
должны быть но наверное неправильно делаете)
надо довольно долго ждать)
ЗЫЫ взял 2 сыра что есть в холодильнике и смотрю состав и думаю .. молоко??? какое может соевоевое или еще какое..
Milch и Kuhmilch подразумевает одно и тоже)
если б это было бы соевое то написали бы Sojamilch .Кстати оно по идее почти в два раза дороже коровьего молока,какой смысОл его добавлять?🤡🤣
этo уж мне решать, кого слушать... а уж дипломированных спецов ... иглоукалывания, продуктов из тараканов, полезности маргаринов и пальмовых масел я наслушался...
И теперь решили слушать недипломированных шарлатанов? ))
к вашей радости даже ни разу не уколот
Ну вот, а был бы уколот - вкус бы не изменился.
вот и я делала творог, получался очень вкусный, брала самое дорогое молоко, фрише, био, а последний раз сделала, и всё выкинула, получился горький, а на вид красивый, заметила, что появилась надпись, что ещё больше хранится, значит в него какую-то химию добавляют, так тогда ж это уже не био и не фрише, в общем творог делать не с чего
теперь решили слушать недипломированных шарлатанов? ))
вы хоть в теме? или так лишь бы, что то написать? про какого шарлатана вы тут спрашиваете?
я часто беру молоко у бауэра. .. так там коровы стоят годами в помещении и едят силос, посыпанный какой то химией .. круглый год!
Зеленую травку они видят в окошко только
твои на барфе? Если да, то удивлюсь.
Если нет, то они и не знают натуральных продуктов.
ПС: специально вчера поэкспериментировала с польским молоком из Ледо. Оставила на ночь скисать. Оно -таки скисло в простоквашу. Правда, в процентном соотношении очень много сыворотки дало, но белое подобие простокваши получилось. В общем, мелочь, а приятно.
Verliebt in Sardinien***
Даже не знаю, как реагировать. Человек, если боится чего-то и в это свято верит, не поверит уже никому и ничему другому. А я тут не по этому поводу. Просто сама , без всяких блоггеров к такому выводу пришла, так что -сорри. ничем не помогu
Verliebt in Sardinien***
Ну зачем реагировать на КИ? Их тут немеряно развелось. Тренирует кто-то на германке GPT
Verliebt in Sardinien***
ВАМ лично огромное спасибо за тему! Если б не Ваша тема, так бы и моталась то во Францию, то в Ледо. А ведь давно мне световали одно подворье в регионе. В обшем, не поленилась, проехала сегодня 40 км за молоком, купила два литра, довольная, как слон. Оно желтое в сравнении даже с польским магазинным. Вкусное, как покупное молоко из детства. Жаль, нигде парного неразбавленного не продают, но буду работать в этот направлении теперь, Я на домашнем коровьем молоке с младенчества у бабушки выросла, меня сложно обмануть, в отличие от тех, кто и не знает его вкус.
В общем, могу только посоветовать, искать Мильхбауер
Verliebt in Sardinien***
бауеру запрещено продавать парное молоко.. но втихую можно договориться, я так своих внуков приучил.. они теперь знают и помнят что такое парное молоко..
Вкусное, как покупное молоко из детства.
Я на домашнем коровьем молоке с младенчества у бабушки выросла, меня сложно обмануть, в отличие от тех, кто и не знает его вкус.
Покупное было вкусное, а домашнее нет?🤪
Ну, как человек, который хоть и не вырос на домашнем коровья молоке, но... могу сообщить, что вкус домашнего молока от разных коров всегда разный и даже от одной коровы молоко может быть разным на вкус в зависимости от того какой травы она больше поела.
этот текст на русском языке, а о какой именно стране (или каких именно странах) речь?
Кроме этого из текста не следует, что молоко заменяют, но не указывают на этикетке, что в составе не натуральное молоко. Т.е. вполне возможно, что подразумевается продукты, в которых белки произведённых биотехнологическим путём декларируются.
Более того, неясно, зачем бы сейчас какому-либо производителю выдавать искусственное молоко за натуральное, ведь веганство сейчас очень в моде и подобное молоко, произеденное без эксплуатации коров, имело бы огромный успех, так же как и сыры и прочее. И веганские продукты значительно дороже обыкновенных.
Ну, как человек, который хоть и не вырос на домашнем коровья молоке, но... могу сообщить, что вкус домашнего молока от разных коров всегда разный и даже от одной коровы молоко может быть разным на вкус в зависимости от того какой травы она больше поела.
И откуда же тогда такие познания на практике?
А по поводу подкола: покупное молоко мне в детстве тоже было вкусное, т.к. домашнего хватало семье на пару дней после выходных. Я в городе выросла, а подворье было за городом, поэтому дня три в неделю ходила ребенком с родителями за молоком с бидоном в молочный магазин, а после перестройки его закрыли, молоко стало только в литровых бутылках продаваться. Но мне по вкусу сегодняшнее его
очень напомнило. Поэтому не знаю, что даже еще добавить. Надеюсь теперь все точки над И расставлены. Благодарю за спонтанный экскурс в детство. Позитивные эмоции всегда нужны, а тут такой прекрасный вопрос зaдали.
Verliebt in Sardinien***
Более того, неясно, зачем бы сейчас какому-либо производителю выдавать искусственное молоко за натуральное, ведь веганство сейчас очень в моде и подобное молоко, произеденное без эксплуатации коров, имело бы огромный успех, так же как и сыры и прочее. И веганские продукты значительно дороже обыкновенных.
Предполагаю, дело в гостах и законах, которые поменяли под шумок во время короны,а вероятнее вsего, что вообще и не вводили, а просто творят беззаконие. Т.е. если сказать открыто, то можно нехило обобраться помидорами от народа. А так- меньше знают, лучше спят & нет инфы - нет проблем. В этом королевстве свои погремушки,
Кстати, Веганского в органических клонированных молочных клетках тоже нет ничего. Почитайте, например, про известный ХЕК 293 для параллелеj, вся инфа в открытом доступе в вики. Там тоже органика, только эмбрионов. Никто ничего не скрывает, просто не афишируют от греха подальше.
Verliebt in Sardinien***
я часто беру молоко у бауэра. .. так там коровы стоят годами в помещении и едят силос, посыпанный какой то химией .. круглый год!
Зеленую травку они видят в окошко только
У таких я молоко не беру. Это просто издевательство над животными. Знаю в Оденвальде такого... Они в загоне только лечь могут, даже повернуться места нет. Вокруг одни железные клетки. А вот сегодня коров сама видела под открытым небом на поле. Иначе б не стала там молоко покупать.
Verliebt in Sardinien***
да, продукты стали отвратительного качества. Молоко беру только настоящее био, но и они стали намного хуже. Сыр пармезан. Мне кажется в молочные везде стали добавлять пальмовое масло, особенно то что называют веган. Молоко раз в месяц крутое био не гомогенихированное и хорозий сыр итальянсктй. Все осьальное есть невохможно.
вот и я делала творог, получался очень вкусный, брала самое дорогое молоко, фрише, био, а последний раз сделала, и всё выкинула, получился горький, а на вид красивый
Это Вы просто добавили недостаточно закваски в этот раз, и жир успел прогоркнуть прежде, чем бактерии «обработали» продукт.
Кстати, Веганского в органических клонированных молочных клетках тоже нет ничего.
О как! А что на ваш взгляд едят веганцы, не органику?
Мне кажется в молочные везде стали добавлять пальмовое масло, особенно то что называют веган.
ну логично,веганы ж молоко не пьют🤣
лично у меня претензий нету,все что я покупаю,все стабильно)
вы хоть в теме?
Нет, не в теме, но в отличие от Вас не несу ахинею о том чего не знаю.
про каких шарлатанов вы тут спрашиваете?
Про тех, которых Вы слушаете, например, Керниса.
лишь бы, что-то написать
Как это у Вас - эту уж мне решать. ))
В сметане одни загустители
А я перешла вместо сметаны на вот этот греческий ёгурт. Жирность приличная , он как сметана из далёкого СССР. Я сметану больше и не покупаю.
https://www.aldi-nord.de/sortiment/kuehlung-tiefkuehlung/k...
спасибо попробуем...
последнее время мы брали только крэмФрэшь.. теперь 200 гр по 99 цент, а до санкций на рф было по 41...
а говорят инфляция всего несколько процентов ((
но что и он стал не растворяться в супах .. так и плавает на поверхности ..
Попробуйте Schmand, мне он больше нашу сметану напоминает, чем крем-фреш.
Самый лучший, ( на мой вкус ) что я нашёл в наших краях это вот этот https://bergbauernmilch.de/de/unsere-produkte/grossverbrau...
Продаётся у нас в C und C Großmarkt.
, но только в пятилитровых вёдрах, с той же фирмы, но в маленьких упаковках уже не то.
Попробуйте Schmand,
это который вечный и стоит без холодильника?
нет, попробуйте тот которой в холодильнике стоит
Как это не заметить, если молоко в резиново- слизкую вонючую пленку-массу превращается, если без холодильника оставить. Напоминает консистенция чайный гриб. Животные к молоку не приближаются- поэтому и себе уже не покупаю.
А я покупаю. И добавляя одну ложку сметаны, делаю творог, все отлично.
По вашему заключению должна какая то слизь получаться.
Беру самое дешевое молоко в алди, 3.5%.
А, вижу, что уже выше писала. Вот, этот творог вчера сделала. Пальчики оближешь.
900гр из 4л молока.
Беру самое дешевое молоко в алди, 3.5%.
И чё само по себе так скисает?
По вашему заключению должна какая то слизь получаться.
без закваски оставьте молоко, чтобы получилась простокваша ..
рецепт вашего творога напишите и сметана кака?
она же сметану в какчестве закваски ложит..
А ну тогда понятно, а я уж подумал, неужели появилось молоко которое само скисает, как когдато в детстве.
добавляя одну ложку сметаны, делаю творог, все отлично
заквасил через 2 дня получился мелкодисперстный ГОРЬКИЙ творог..
заквасил через 2 дня получился мелкодисперстный ГОРЬКИЙ творог..
значить закваска слабая, купите закваску, потом будет всегда своя закваска. Мелкая дисперсия получается если Вы творог переварили, не вкоем случае нельзя его закепятить, также нужно уметь давать правильную температуру, не сильно горячую, иначе дисперсия будет мелкая и сухая.
я не знаю, я давно не делал, уже не помню. Найдите чтонибудь со словом "милд" или кефир, я раньше даже културу сметаны из Болгарии встречал.
чтобы поддержать разговор: Вот появилось армянское Нарине: https://www.ebay.de/itm/175871441006?hash=item28f2c1386e:g...
очень полезная штука, правда она как слизь, её надо употреблять очень свежей, не перекишсhей.
Некоторым очень нравится, раньше мы делали, но потом в Германии небыло закваски. Закваску можно просто из свежесделанного Нарине сделать. Может и творог получится, должен мне кажется.
ёгурты из магазина как закваска- это очень трудно найти, раньше, давно удалось только из ёгуrта из пени молоко заквасить. Ёгурты почти все полуживые или не живые.
прекрасная закваска, она же смесь кучи молочнокислых бактерий, это кефирный грибок. Заквашивает любое молоко, получается отличный кефир, из которого можно делать творог. Захотели делать перерыв - ставите грибок в холодильник или, если надолго, замораживаете. Излишки грибка и вода от его промывания идут в компост или на полив. Продается на евау
это "живой рис" ?
я то вообще мечтаю о "детском кефирчике", что давали при советах маленьким деткам в "детских кухнях"...
я брала закваску для кефирa в Reformhaus. Скажете, что Вам нужен Starter для кефира . Он стоит в холодильнике в стаканчиках., где и йoгурт и молочка стоит. По крайней мере у нас так. Он есть и в порошках у них.
Цену не помню, но не шокирующая.
немцы понимают слово кефир?
Не только понимают, но и пьют 
Вы разве не видели его в продаже здесь?
https://www.edeka.de/unsere-marken/produkte/gut-guenstig-k...
"детский кефир" получается при недолгом заквашивании, летом через 5-6 часов, зимой подольше. И зависит от жирности молока. Чем дольше вы заквашиваете тем ядренее будет кефир и кислее.
Aldi-Süd "NUR NUR NATUR Bio-Frischmilch"
- unsere naturbelassenste Milch mit einem Fettgehalt von mindestens 3,8 % Fett
- Sie ist nur traditionell pasteurisiert, nicht homogenisiert und wird im Fettgehalt nicht eingestellt
поискал .. стартер закваску и офигел... ЗОЛОТАЯ закваска для советского распространенного продукта
https://shop.fairment.de/products/fairment-milchkefir-set-...
заквашивании, летом через 5-6 часов, зимой подольше. И зависит от жирности молока. Чем дольше вы заквашиваете тем ядренее будет кефир и кислее.
как я уже и писал получится г...... просмотрите первый пост...
спасибо я на севере живу, такого молока не видел...
но судя по этикетки это БИО молоко но не написано что коровье.. соевое и искуственное молоко тоже натур БИОпродукт...
Эта закваска для лохов, когда мне надо было, я дал обьявление на кляйнанцейге, и через два дня мне написали что есть,и могу забрать и бесплатно. также и с чайным грибком. да и наебае его полно за 5-6 евро. Это чисто пример,
https://www.ebay.de/itm/175906154075?hash=item28f4d2e65b:g...
In der Europäischen Union darf Sojamilch seit 2013 im Handel nur unter anderen Bezeichnungen, wie Sojadrink, verkauft werden. Gemäß Artikel 78 Absatz 1 in Verbindung mit Anhang VII der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 ist der Begriff Milch „ausschließlich dem durch ein- oder mehrmaliges Melken gewonnenen Erzeugnis der normalen Eutersekretion, ohne jeglichen Zusatz oder Entzug, vorbehalten“.[6] Im Juni 2017 bestätigte der Europäische Gerichtshof diese Namenskonvention.[
Milch молоко в ЕС толщко коровье.
да ужжжж....... Я точно не по такой цене брала.
Может быть, потому что в стаканчике было не так много.
Вашей ошибкой может быть использование не очень чистой посуды или ,извиняюсь, облизанной ложки для перемешивания молока. Тогда в молоко попадают гнилостные бактерии и получается это г...
Anhanghttps://www.ebay.de/itm/152133162093
по Вашей второй ссылке в самом магазине есть закваска для творога, для сметаны и для ряженки.
это не закваска а молочный ГРИБ, wasserkefir и тд я слышал но не пробовал, подскажите это кефир на выходе или кефирный напиток..
При союзе я не слышал, чтобы кефир делали с грибков..
нп
Во Франции перепробовал разные молочн. продукты,
ближе всего по вкусу к "нашему" кефиру - это молоко ферментированное, продается во всех супермаркетах и в арабских магазинчиках тоже
типа такого
Belarus auf dem Weg der Veränderung "Выходи гулять" --> https://youtu.be/aOnp0kfAr80
Настоящий Кефир делается из молочного грибка, и на выходе настоящий кефир.
https://ru.wikipedia.org/wiki/Кефирный_гриб#:~:text=Кефирн...
вот инструкция, если надумаешь,
https://celebnijgrib.jimdofree.com/тибетский-молочный-гриб...
Если следовать точно инструкции, то надо иметь слишком много времени чтобы этим заморачиваться...
Если на пенсии и в деревне, то ДА 
можно играться этим целыми днями)))
P.S. у нас кстати молочные бактерии продают именно в аптеках (пока ещё без рецепта
)
Belarus auf dem Weg der Veränderung "Выходи гулять" --> https://youtu.be/aOnp0kfAr80
Да прям! Это текст длинный, а на деле всё это быстро делается. Кефир получается очень ядрёный и вкусный. А самое главное полезный. Я лично заквашивала молоко , которое стоит без холодильника жирностью 1,5 %. Сквашивался замечательно, разрастался стремительно, Промывала под проточной тёплой водой в пластиковом сите. цак-цак и он чистый. откладывала сито на бумажную салфетку, для впитывания в неё остатков воды, а тем временем так же под краном мыла банку( у меня была 2 литровая ) , вымыла, насухо вытерла. налила молока, туда грибок, чистым носовым платочком накрывала , резинкой закрепляла его на горлышке. пока настаивается кефир, первый выпивали за 1-2 дня.У меня его любили пить все. А однажды решила гриб побаловать, купила ему натуральное молоко био, так он заслизился
, спаси его мне уже не удалось
.
Кстати, увидев ветку, купила себе молочный гриб снова.
Правильно! у меня на это тоже пяти минут не уходит. молоко беру также простое H milch 1,5 процента.
https://www.amazon.de/Kefirferment-gefriergetrocknete-Star...
Вот смотрите, пишут что кефир очень "милд" . Вы как раз нежный хотелi. Попробуйте, если понравится я тоже куплю.
спасибо.. мне кажется, что это не лучше калинки что продается в магазинах... кстате калика хорошо заквашивает молоко что я беру у бауэра...
еще в продолжениии темы НАТУР ПРОДУКТОВ
Ну это кому как нравится. Мне нравится ядрёный.
Ну это кому как нравится. Мне нравится ядрёный.
я просто подумал что "детский кефирчик" должен быть не ядрёный. Может я не прав даже. Извините.
А почему Вы решили , что кефир детский? Да не извиняйтесь, Вам не за что извиняться.
вот его цитирую, он мечтает:
это "живой рис" ? я то вообще мечтаю о "детском кефирчике", что давали при советах маленьким деткам в "детских кухнях"...
когда я был маленький , мне в детской кухне кифирчик не брали, было на выбор молоко, творог или сметана. Если берёш творог, то сметана не положенна, а творог с сахаром без сметаны не получается.
Почемуто очень запомнился вкус пастеризованного молока, очень нравится когда покупаю чтонибудь немного похожее.
А мне в детстве ряженка нравилась, да и потом когда вырос всегда покупал в местном магазе в стекляных бутылках с фольгой заместо пробки, а кефир настоящий только с грибка, всё остальное которое с закваской, это кисломолочный продукт, ну типа простокваши, или йогурта. и чтобы кефир был слабенький тоесть mild достаточно не так долго настаивать.
к слову, мои кефирные грибки из фермерского парного молока делали сразу через 6-7 часов творог. Получалась очень мелкая творожная масса, перемешанная с сывороткой. Отделить потом грибки от нее был еще тот крест.
В детских кухнях "детский кефирчик" назывался биолакт.
Недавно послушал блогера Керниса и он сказал,
Из приведенного Вами фрагмента вижу, что блогер Кернес от кого-то слышал, но не совсем понял. Судя по всему для вас тоже биотехнология - тайна за семью печатями. Поэтому в детали вдаваться не буду - долго. Просто поверьте, это не так. Технологически возможно, экономически не целесообразно совершенно, ибо производство рекомбинантных белков очень дорого в сравнении с получением молока от коровы. Что реально может быть, это подмешивание жира к молоку (животные жиры, пальмовое масло, липиды из сои).
Почему нормально не прокисает молоко из пакетов - не знаю, не технолог на молочном заводе. Подозреваю добавление консервантов каких-то.
Бауэры продают не парное, а сырое молоко, охлажденное до 4-5 градусов, и обязательно об этом сообщают. Кипятить перед употреблением нужно.
В нашей местности есть и молочные автоматы, и вживую из баков наливают. Все официально, с разрешения, деметр-сертифицировано.
Ну сыры, творог в сыроварнях. Они вдоль и поперёк проверены и сертифицированы
Поэтому в детали вдаваться не буду - долго. Просто поверьте, это не так. Технологически возможно, экономически не целесообразно
и не стоит .. я давал видео и другие не только керниса.. кернис только дал толчок..
скоро цены на натур молоко и прочиее натуральное поднимут до недосягаемости (не зря же поголовье КРС сокращают миллионами)... это все в планах зеленой плесени ..
Бауэры продают не парное, а сырое молоко, охлажденное до 4-5 градусов,
ну да я придумал все.?..незнакомым конечно не продадут ... вы же настучите.. а мы не стучим
В детских кухнях "детский кефирчик" назывался биолакт.
хмм это тоже вид йогурта?
тогда надо поискать среди них?
В детских кухнях "детский кефирчик" назывался биолакт.
хмм это тоже вид йогурта?тогда надо поискать среди них?
https://www.ebay.de/itm/175871441006?var=475284217489&amda...
нашёл, но очень дорого это и есть как раз нарине, о котором я уже несколько раз заикался.
Вот дешевле
https://www.amazon.de/Joghurtferment-Joghurt-reinem-Lactob...
Нет, не пробовала. Я и не знала, что такой молочный напиток существует. Кефир, биолакт, ряженку, катык, айран,бутермильч пробовала, а вот нарине нет. А его в наших германских магазинах можно купить? Ну, чтоб хоть знать каков он на вкус.
P.S.
это и есть как раз нарине
Теперь понятно.
А его в наших германских магазинах можно купить? Ну, чтоб хоть знать каков он на вкус.
нет , не купить , продают только в капсулах как пробиотик, под названием "Narum".
Теперь понятно.
я вот нашöл, в нарине только ацидофильная палочка, a в состав закваски «Биолакта» входит термофильный стрептококк и ацидофильная палочка.