Заточка ножей
Посоветуйте пжлст где можно профессионально и качественно поточить ножи за адекватную цену? Нужно поточить порядка 10-15. Ножи дорогие. С рано нести к сапожникам-ключникам. Один нож стоит поточить в проф.услугах от 12ти евро....
Когда я пришёл к точильщику на Вохенмаркт и он взял в руки мои ножи его первая фраза была - Это очень дорогие ножи и загадал мне за каждый нож по 20 евро. И было это лет 15 назад. Я купил себе хорошую точилку и мусат и делаю это сам время от времени.
увы, для этого нет самого главного - глаз. От слова - совсем ( практически)
Поэтому рассматриваю только стороннюю помощь....
Тогда смириться с ценой либо искать мужчину с руками.
Видел предлагают такую услугу онлайн, но цен не знаю.
попробую для начала сходить к сапожникам.
"Мужчина с руками" - ну....так можно гарем мужской заводить ...
Одни руки - на ножи, другие - на электронику, третьи - на механику....плюс станки....и приборы разные....новый терем, сауна и т.д. 😆😆😆☝️☝️☝️
"был бы у меня такой кот, я б и не женился!" 😆👍....
Исключительно ради флуда интересуюсь...
В моем понимании нож должен резать. Не более того. Что мы режем обычно? Продукты питания. Собственно это все. Для этого не нужно какой-то супер-остроты, когда легчайший шелковый платок, медленно падая на подставленное острие ножа, плавно распадается на две половинки. Любой свеже поточеный нож будет отлично резать продукты. И его легко подвести мусатом (что все повора и делают время от времени, а не выписывают каждый раз японского мастера с его истрическим камнем для заточки в течение трех недель непрерывного шорканья под песню девственниц с острова Хокайдо). От того, что нож дорогой или дешевый он не перестает быть кухонным, для резки продуктов.
Допускаю, что у кого-то может быть дома именная катана, подаренная лично генералом Ямамото за победу во второй мировой войне. Ну для такого ножика может быть и стоит выписать японского точильщика с камнем и девственницами. Но один раз в 100 лет, потому что этот нож - вещ коллекционная и никто им ничего не режет никогда. Только сепуку делают, но это редко. А если у кого - то есть 10-15 коллекционных ножей, то такой человек уже серьезный коллекционер (учитывая еще и стоимость этих железок) и уж точно знаком с точильщиками, камнями и девственницами с острова Хокайдо.
Не точите все. Я не знаю, как часто и разнообразно Вы готовите, но в любом случае хватит 2х, 3х ножей (например: "Шеф"+овощной+мясной/рыбный?)
Если ножи из хорошей стали (HRC 56 - 57), то при правильном обращении они очень долго держат заточку.
И есть вариант - просто использовать не дорогой нож для основных работ, который можно править просто на обратной стороне тарелки.
П.С. Прочитал предыдущий пост. Правда, из-за изобилия сарказма, не понял всю информацию, которую хотел донести до нас автор. Моё мнение - ножи должны быть как можно острее. Особенно те, с которыми чаще всего работаешь. Это уменьшает вероятность порезаться (да!) и увеличивает удовольствие от работы. Ну и готовка некоторых блюд требует очень острого ножа.
где можно профессионально и качественно поточить ножи за адекватную цену?
попробуйте здесь,вроде отзывы неплохие
PROFI-Schliff 4 Messer und mehr 17€/Stk.
SCHARF-Schliff 4 Messer und mehr 15€/Stk.
Плюс пакет туда-обратно, что-то мне подсказывает, что это тоже на совести покупателя.
Не очень хорошая альтернатива автору.
Безусловно, нож - есть нож и резать должен остро.
За неумением и невозможностью точить нож в домашних условиях и своими силами было обращение сюда со советом.
Обычные ножи точим обычными точилками. Но качество оставляет желать лучшего ( заточка).
Есть ножи дорогие, которые уж никак не хочется совать в эти точилки, дабы не угробить ни сталь, ни заточку сделать ещё хуже.
все - не буду, но штук 5 все же - поточу.
Вы абсолютно правы, спасибо. 🤗
Речь и суть обращения изначально шла о том, где советуете это сделать: в специализированных "ножных" фирмах или можно не боясь отдать в сапожно-ключевую мастерскую 🙏 Вопрос лишь в этом.
вы ножами кости рубите? замины или отколы на ножах естъ? блин у меня теше 83 года!!! она по 5 раз по прорези туда сюда и .....блин от такое купите себе делов то, думаете вам какойто ,,про фесси о нал ,, както иначе его наточит? те кто покупают ножи за 150 про ножик, они не спраживают сколъко стоит 10 евро или 13))) он как сережка с его оооооченъ дорогими))))
купите вот такое раз в неделю 2 минуты и ножик даже за 15 евро будет остр как млионерский что ооооченъ дорогой))))
спасибо, но вопрос совсем в другом.
Как кто-то заточит - понятия не имею. Могу лишь за себя говорить.
А другие ножички - ещё раз спасибо, - но не нужно. Мне мои очень нравятся и ими я очень довольна. А как заточУт, так ваще помру от щастя😆
PROFI-Schliff 4 Messer und mehr 17€/Stk.
SCHARF-Schliff 4 Messer und mehr 15€/Stk.
нихрена себе,я помню (правда давненько это было) цены были в районе 10 за нож
благодарю. Обязательно посмотрю
или спросите у них https://www.heiso-1870.de/
если вы их нож купите,то заточка бесплатная пожизненно
я не предлогал вам менятъ ножи на супер дуперскую сталъ! от там да толъко к профессионалу нада нести, и чем дороже нож тем и будет дороже заточка стоитъ! ножоки от жесткости стали от 57 до 62 это оооооченъ не легко его подправитъ, пшик пшик пшик не получитса однозначно! сталъ как на викториноксах ножах эта отличная сталъ легко точитса правитса и держит жало долго, ну если не резатъ кости на стеклянных досках и если не мытъ их в посудомойке и тогда вот той точилкой 10 раз по номеру 2 и 10 раз по номеру 3 первый из 3х как правило для снятия зазубрин и т.д оно не у всех....
пока не рассматриваю вариант покупки ножей в принципе...