Кто какую похвалит? Какая мощность лучше 600ватт или надо больше?

чем больше обём тем лучше , ваты не важно ! И без наворотов!

Мощность безразлична. Тип зависит от Ваших намерений. Всерьёз и сразу надолго, или попробовать и в келлер.

В первом случае - Панасоник. Дорого.

Во втором - почти любая ноунейм, но ни в коем случае не большие двуххакенные монстры. Они громоздкие, шумные и готовый хлеб из них вытряхивать труднее. Нормальная однохакенная вертикальная машина.

Ещё клиента любят заманивать числом программ. Это тоже на 99% уловка. Большинство этих программ Вам не понадобятся никогда.

У нас есть все варианты. Ноунейм чаще используем для теста. Маленький старенький Панасоник - это ежедневное пользование. Когда-то по случаю был куплен современный Панасоник, последняя модель. Был рядом, практически новый (подарок) и по смешной цене. Взяли его в резерв, если наш Панас околеет А он пашет и пашет!

Преимущество панасоников - литая очень стабильная форма для выпечки и очень износоустойчивое антипригарное покрытие. Ну и надёжность конечно

У недорогих машин форма штампованая, относительно быстро деформируется и вынимать хлеб становится труднее.

как ты можешь судить дешовые если у тебя только панасоник есть ?!

Похоже на рекламу !

Я даже не смотрел на марку и сейчас не знаю ! Брал самую дешовую и она пашет и пашет !

Кто какую похвалит?

я свою похвалю - пылесборник хороший!😀

а чё так? Мы переодически вытираем когда сдобу замесить , принаровились и пельменное тесто делать - руки не мараеш и вымес хороший.

Кто умеет читать, у того преимущество.

Это про ноунейм. У нас, кажись из клатроников.

Теперь о ноунеймах вообще. У меня опыт минимум с дюжиной аппаратов и почти с 20-ю годами пользования. . Для себя, для родни, для знакомых. Включая и ремонты. Всё, что написал, это чисто из личного опыта.

+1 За Panasonic. Лет пять пек регулярно, в последние несколько лет только иногда. Знакомые, которые дешевые понакупали, кто уже пару хлебопечек сменил, кто новые формы покупал, т.к. со старых тефлон облез и все пристает. Панасонику ничего не делается. Я вообще фан панасоника. Сколько у меня всего от них было, ничего не ломалось.

у нас тоже панасоник лет 10, полет нормальный.

на Ebay Kleinanzeige найдите. Там люди продают практически новые за пол цены, а то и дешевле. Хлебушек печь лучше всего в духовке в нашей советской алюминиевой форме. Получается вкус из детства. Кстати, форму можно купить на Ebay. https://www.ebay.de/itm/Brotbackform-Brotbackschale-Backfo...

Спасибо всем. Будем искать б/у для освоения выпечки и изменения питания. Может кто предложит с полки или из келлера?

на Ebay Kleinanzeige их просто валом

Большое спасибо. Будем выбирать и покупать

Будем искать б/у для освоения выпечки и изменения питания. Может кто предложит с полки или из келлера?

Принцип работы всех простых хлебопечек - проще некуда, сначала все ингредиенты смешивает, даёт время для поднятия теста... ну и в конце включается спираль для нагрева... на этом этапе не рекомендуют открывать крышку аппарата, и это оч правильное замечание

В этом интересном эксперименте важен ещё рецепт хлеба... после трёх покупок разных смесей... нашлось оптимальное в ALDI... да, во Фр. они тоже есть давно, но потом пропало то важное... с разными зёрнышками...

Ну а потом забросил и вообще отказался от хлеба практически... чего и вам желаю

Żywie Biełarus! Беларусь на пути перемен "Выходи гулять" --> https://youtu.be/aOnp0kfAr80

для освоения выпечки и изменения питания

лучше купите тестомесильную машину и освойте тесто на закваске, хлебопечка давно пылится в кладовке

Новый Силуэт

Если ставишь свою квашню и печёшь сразу на неделю то купи 20 литровую кастрюлю а если нужен свежий хлеб к каждому утру то доставай свою хлебопечку и смахнув пыль начинай ею наконец учится пользоваться

А что мешает испечь тесто на закваске в хлебопечке? Я где-то видел, что даже заварные хлеба в них пекут как-то.

в духовке намного лучше получается

Новый Силуэт

квашня это у тебя, при чём в голове, что даже не хватает ума испечь булку хлеба

пошёл в трольблок!

Новый Силуэт

Раньше пользовался несколькими хлебопечками и рекомендую Панасоник (но можно и без дизпенсера больно громковаты и подешевле )) а теперь просто иногда вручную замешиваю тесто с добавлением манки и изюма и мака когда лень идти в магазин за хлебом и пирогами..кислая опавшая квашня .

Там же не важно не "лучше", а "удобнее". Хотя я тогда не понимаю смысла: почему бы просто не купить в булочной.

покупали одну в 1997 году когда с барака в квартиру переехали))))) стоила чет около 60 марок помоему а может и дешевле, ну поначалу часто баловалисъ хлебушками всякими, 2 часа и готово))) работает и по сей денъ кстати жене предлогал выкинутъ и новую купитъ, чутъ не прибила))))))

хотя хлеб практически перестали печь, я освоил узбекские лепешки делаю как в духовке так и на пицаштайне))))

а выпуск Panasonic-а SD 207 несколько на вид другой, видимо, старый выпуск. Но он тоже ,как другие-нормальный?

я ХП пользуюсь лет двадцать. Он мой самы пераый помощник в работе с тестом.
Без рук любое тесто замесить, а также хлеб испечь хорошая вещь.
У меня только ржаной хлеб сыровато получается, пока полностью не выпекалось в моей ХП.
Может панасоники осилили бы.?.

принаровились и пельменное тесто делать - руки не мараеш и вымес хороший.

Хлебушек печь лучше всего в духовке

приимущество,чо дырки от Hacken нет и привычнее форма хлеба.
И для ржаного выше температура выпечки нужна;

Для смешанного или пшеничного хлеба температура в ХП достаточна

Может тогда немного уменьшить воды и увеличить время работы ТЭНа поставив тёмную корочку тогда должен нормально пропечься мякиш .

я покупаю в Real, Kaufland готовые килограммовые пачки муки для различных сортов хлеба. По рецепту ,как там написано, в хлебопечке по программе делаю замес с одним подъёмом, затем перекладывать в свою советскую форму, жду ещё одного подъёма. Потом в духовку 230 градусов на 10 минут, затем верхушку прикрывают фольгой, снижаю температуру до 200 градусов и оставляю ещё на 50 минут. Уверяю, такой хлеб здесь не продаётся.

У меня только ржаной хлеб сыровато получается, пока полностью не выпекалось в моей ХП.

Там не только от температуры зависит. Ржаной хлеб будет липким, если тесто не набрало достаточную кислотность.

у меня тоже липковатый

Ржаную муку нужно подкислять. То есть, необходима закваска должной кислотности. Тесто должно бродить при определенной температуре (оптимально 29-30°) определенное количество времени.

Рекомендую к прочтению: https://brotgost.blogspot.com/

Конкретно с этой моделью дела не имел. Но наш маленький Панасоник очень на эту похож. Вероятно, ещё старше.

Бэушную нужно брать обязательно с проверкой. И в первую очередь смотреть состояние покрытия выпечной формы и хакена.

В первую очередь проверять состояние резинки на лопатке а вообще если по виду видно что пользовались мало или у хороших знакомых которые дают время на проверку то можно брать и 10-20 летние

Резинка на лопатке? Загадочно. Если речь об уплотнителе вала хакена, то в моей практике ни разу не было случая проблем с ней. Ни у "фирмЫ", ни у ноунеймов.

я верю. Запах хлеба по всему дому чего стоит!
Смеси для хлеба хорошие ,вкусные, я их использую и для приготовления дрожжевого теста, так как в них есть дрожжи.
Один минус я в них для себя нашла- солоноваты они для меня
( я питаюсь почти без соли)

Потом в духовку 230 градусов на 10 минут, затем верхушку прикрывают фольгой, снижаю температуру до 200 градусов и оставляю ещё на 50 минут.

сегодня купила чугунную форму с крышкой на амазоне,-( сегодня ближе к утру заказала,вечером уже посылка пришла).
https://www.amazon.de/gp/product/B08CHM5T2P/ref=ox_sc_act_...
горю попробовать, как будет в нём хлеб выпекаться!?

В тонких, простых металлических формах получалось толстая корка у хлеба,а с этим ,надеюсь,- это также и из-за крышки- будет у хлеба ровное пропекание.
Закваску я делаю из шишек хмеля
Пробовали?- хлеб получается особенно душистый на такой закваске.

В общем, хлебопечка- это вещь,я её ни за что не променяю.

почему бы просто не купить в булочной.

Печь самому- очень интересно и в радость.

Да к тому же хлеб из булочных чаще всего всякими хим.добавками напичкан:добавки против черствения, ускорители брожения и много ещё всякого..
А биобулочки стоят одна штука более 1 евро, Хлеб ржаной 1 кг от 8 евро и т.д.
У кого нет интереса печь хлеб,тот с хлопотами х/п не заморачивается, просто хлеб покупают.

А я люблю это дело, ещё в России с удовольствием эксперименировала в русской печи ( например,затапливая печь разной древесиной ).

да, у Х/П стареет только резинка. А так машины- вечные.

поставив тёмную корочку тогда должен нормально пропечься мякиш .

так корка толстоватая получается.
Вот с новой покупкой, с чугунной формой с крышкой и на духовке испечь попробую

Просто как то была хлебопечка которая пропускала воду и замучился потом вымывать корпус поэтому стоит их с рук всегда проверять что бы не подтекали покрутив лопатку)). Потом не забудьте фотку выложить какой испёкся хлеб

👍

У меня такого опыта нет, но пеку тоже с удовольствием и исключительно из био-муки.

Но при чем тут хлебопечка? :)

вау)))))заинтриговали. Ждёмс результатов. Обязательно поделитесь!

Тоже интересно. Обычно чугунные формы (или кастрюли с крышкой, в которых часто пекут хлеб - не нужно давать пар) прогревают, а эту не прогреешь особо. Возможно, что это эквивалентно подаче хлеба в холодную духовку.

зы Корка регулируется температурой. Слишком толстая корка - слишком долго при слишком высокой температуре.

Надо сперва попробовать а так что гадать получится не получится нравится не нравится..всё получится всё понравится

Смотря что должно получиться ;) Есть определенные принципы, которые желательно соблюдать.

пшеничный ( Dinkel Mehl) хлеб с пшеничными отрубями + Weizen Vollkornmehl ( 15%).

вот готово.
Ннемного передержала в духовке.

пропекает чень хорошо.

Только вотчто мне в форме не понравилось,-это то,что после смыва заводской смазки с формы появилась

ржавщина.
Или у чугуна всегда такое свойство?

мне доставляет удовольствие,что ХП сама месит.То есть я могу ,пока машина месит, другим делом заниматься.

А Вам, может, нравится месить тесто руками, тесто чувствовать..- кому что. .

Ржаной хлеб будет липким,

я ещё с детства помню,как мы из пекарни такой хлеб брали(к зубам приставал, клейкий был)

Думаю,что ржаной хлеб он только из-за смешения с пшеничной мукой нормально пропекается.

Или есть тут у кого-то другой опыт?

испеките один такой и выложите, пожалуйста, здесь фото.

У меня пока чисто-ржаной идеально редко-редко получалось.
Закваску из ржаной муки делала сама.
Там у меня,бывало, не только закисало,но и перекисало.
Закваске нужно внимание и время, иначе либо она перекисает,либо её будет ,ну, уж слишком много!

В первую очередь проверять состояние резинки на лопатке а вообще если по виду видно что пользовались мало или у хороших знакомых которые дают время на проверку то можно брать и 10-20 летние

в ХП изнашивается только резинка.
Когда умоей самой первой ХП износилась резинка, то я стала месить руками, а потом клала уже клала в форму ХП для подъёма и выпекания.
Вообще и пирожки в единицу в критических ситуациях( когда ничего для выпекания нет) можно там печь- поштучно или по два в подходящей по объёму форме( не обязательно печь в форме ХП)
Ведь ХП - это, как мини- печь.

сейчас у меня вот эти в употребении

nОбычно чугунные формы ... прогревают, а эту не прогреешь особо. Возможно, что это эквивалентно подаче хлеба в холодную духовку.

Не-а.
Я тоже так в начале думала,что достаточного жара для пропекания не будет в этой толстой форме ...

Ну и передержала хлеб в духовке, что он слегкадаже обгорел.
Вывод:
Форма из моего первого опыта пропекает идеально.

И что ещё хорошо, что крышкой закрыть можно,чтобы сверху не обгорело раньше времени и везде равномерно пропекалось.

Слишком толстая корка - слишком долго при слишком высокой температуре

Да,-это так.

Сегодня пекла при t- 230°, как никогда.
Боялась,что не пропечётся.
Чуток с t°-ой перестаралась.
Попробую сделать ещё один заход с этой формой.

Вроде нормально получилось а ржавчина да это недостаток чугуна и можно попробовать смазать подсолнечным маслом и прожарить что бы получилась защитная плёнка. Аромат наверное по всему дому вечером распространился ..

У меня есть тестомес.

Чугун желательно смазать маслом после мытья, а лучше вообще не мыть, а только протирать салфеткой.

Если эта форма не была прокалена на заводе, необходимо ее прокалить с тонким слоем растительного масла при 250 градусах один час. Можно повторить процедуру несколько раз.

Масло лучше всего льняное.

Давайте, чтобы совсем уж не офтопить, пойдем в ветку о хлебе на форуме кулинария:

https://foren.germany.ru/kochkunst/f/36066401.html?Cat=&pa...