Время поджимает, а холодец не застыл.

Купили желатин, но вопрос:

Что значит weiss? Он не прозрачный?

И если он прозрачный, то как лучше сделать?

Или пока не поздно сбегать за другим?

Надеюсь и уповаю))

ну и рецепт исправления ошибки приветствуется. Хотим холодец переварить и добавить желатин.

Одно дело рецепты из сети, а другое - личный опыт.

Ну и конечно идеально, если кто то сможет помочь конкретно с этим желатином

Белый желатин - значит очищенный. Неочищенный - коричневый. На цвет холодца это не влияет.

Спасибо!

С первой частью успокоил.

Теперь бы ещё правильно желатин применить, чтобы холодец вообще не испортить

Теперь бы ещё правильно желатин применить, чтобы холодец вообще не испортить

на упаковке же написано как применить

ну там написано для быстрого желе. В воде без подогрева размешать и всё.

А как это со сваренным холодцом совместить?

Вы его в кастрюлю и нагрейте, только ни в коем случае нельзя в кипящий добавлять желание( конечно желатин, ну и желание тоже😉) и посмотрите пропорции, на сколько жидкости ваш пакетик.

На будущее- варите как минимум 2 часа, тогда обязательно,,слипнется,,

С наступающим 🎄

-отделить твёрдые частицы холодца от жидкости, в твоём случае разогреть, сцедить жидкость в ёмкость(!!) и охладить жидкость до комнатной t°

-размешать желатин в жидкости комнатной t°, при этом соблюдать пропорции заявленные производителем

-соеденить твёрдые частицы холодца с полученной желатин. массой,

-затем хорошенько охладить

На будущее- варите как минимум 2 часа, тогда обязательно,,слипнется,,

не факт,

зависит пропорций = кости, хрящи%водa

варили 3-4 часа. видимо "цутатенов" не достаточно было

размешать желатин в жидкости комнатной t°,

то есть в остывшем бульоне?

В скороварке достаточно час-полтора. Со свиными ножками никакого желатина не надо.

Всем огромное спасибо!

Остывает..

С наступающим всех!!!