Мне попались несколько интересных рецептов, где форму нужно было покрыть мокрым Pergament Papier и запекать. И я не сильно понимаю, что это. То, что здесь называется Backpapier или именно пергамент. На всех видео бумага белого цвета.

Нашла под таким названием в Амазоне, но стоит порядка 15 евро 10 м рулон.

Может кто то разбирается о чем речь и может подсказать где купить.

Это именно пергаментная бумага, никакого отношения к Backpapier.

Это о самом приготовлении

Сама бумага чаще всего так и называется Kochpergament.

Saga Kochpergament (Backpapier), auf der Rolle, 57cm x 200m, 1 St

Вам ничего здесь не кажется странным? Это так было написано в заголовке на Амазоне. Цена там, правда, ещё выше.

Ну подожду, может кто из личного опыта что присоветует.

Вот что нашла :

Was ist der Unterschied zwischen Backpapier und Pergamentpapier??

• Es gibt keinen Unterschied zwischen Pergamentpapier und Backpapier, und diese beiden Begriffe sind austauschbar.

в интернете много чего написано. Хотелось бы из личного опыта. Меня смущает разница в цене. К сожалению, у нас вблизи я не нашла этот самый пергамент. Если обычный бакпапир тоже самое, то обидно платить во много раз больше.

Тогда только купить и проверить на собственном опыте есть разлиие или нет.

вы правы, этот метод действует всегда.

У меня есть знакомая, она в гастрономии работает, может она в курсе. Просто пока нет возможности ее спросить

Я когда-то покупал такую бумагу, уже не помню, где-то мы жили не в Германии. Она более качественная что-ли. На вид белая красивее и более она мягкая. По всем остальным свойствам она как обычный бакпапир. И стоит она не так уж дорого

тыц.

Спасибо, я уже нашла и за приемлемую цену.

Можете смело брать Backpapier.

Я во всех рецептах читаю что можно брать и то и то "1 großer Bogen Backpapier oder Pergamentpapier "

Если хотите белую, то Backpapier бывает и белой. ( в ALDI например)

Ну вот и ответ -одно и то же.

Pergamentpapier gegen Backpapier

Eine Sache, über die beim Backen so viel gesprochen wird wie Eier, Mehl, Zucker, Butter und Mehl, ist Backpapier. Dies ist ein Papier, mit dem beim Backen eines Kuchens die Seite einer Pfanne ausgekleidet wird, damit der Kuchen nicht an der Pfanne kleben bleibt. Es ist auch das Papier, das häufig zum Rollen von Keksen und Gebäck verwendet wird, da es feuchtigkeitsbeständig und fettbeständig ist. Es gibt einen anderen Begriff für ein ähnliches Produkt, genannt Pergamentpapier, das viele verwirrt, die neu in der Backkunst sind. Dieser Artikel versucht, Unterschiede zwischen Pergamentpapier und Backpapier herauszufinden, falls vorhanden.

Was ist Backpapier??

Backpapier ist ein Spezialpapier mit hoher Dichte, das halbtransparent und nicht klebrig ist. Es wird chemisch mit einer Säure behandelt, um es widerstandsfähig gegen Wasser und Öl zu machen. In einigen Fällen wird Backpapier auch mit Silikon oder einer anderen Beschichtung auf Ölbasis behandelt.

Was ist Pergamentpapier? ?

Pergamentpapier ist ein Papier, das zum Backen für verschiedene Zwecke verwendet wird. Sie sind wichtig, um zu verhindern, dass Kuchen auf der Oberfläche der Pfanne kleben, in der sie gebacken werden, da sie eine nicht klebrige Oberfläche bilden. Dies ist ein Einwegpapier, das zum Rollen von Gebäck und Keksen verwendet wird, da es auch fettbeständig ist und keine Probleme mit dem Geschmack und dem Geschmack des gebackenen Produkts verursacht.

Was ist der Unterschied zwischen Backpapier und Pergamentpapier??

• Es gibt keinen Unterschied zwischen Pergamentpapier und Backpapier, und diese beiden Begriffe sind austauschbar.

• Viele Köche ziehen es vor, das Papier, das zum Backen von Backformen verwendet wird, als Pergamentpapier zu bezeichnen, während andere es lieber Backpapier nennen.

• Beide Papiere werden durch Aufbringen einer Silikonbeschichtung oder eines anderen ähnlichen Produkts nicht haftend gemacht.

неужели мой вопрос про личный опыт свидетельствует о том, что я не умею пользоваться Гуглом?