Сейчас стараюсь покупать такие продукты.

У кого хороший опыт с мороженой рыбой?

Какую посоветуете не для гриля, для плиты.

И чтобы не из рыбных прудов, хотя везде свои минусы.

Взяли Wildlachs в REWE, оказалась жесткой и сухой.

Любая мороженная рыба будет жёсткой и сухой, вильдлахс и подавно.

Неправда. Зависит от сорта рыбы и срока хранения. При Союзе мы часто покупали мороженную рыбу. Почти вся была вкусная. Особенно хек.

ВЕЛОКЛУБ

Надо пробовать. Я бы рекомендовал русский магазин. Например в нашем магазине продавец всегда подскажет - что вкуснее и лучше. Хотя это и нелогично. Но в русских магазинах часто бывает рыба, которая хранится уже годами. Иногда уже просто непригодная для жарки. Тут дело везения.

ВЕЛОКЛУБ

В Союзе и сахар был "вкусным" , когда его по талонам выдавали. При том "разнообразии", что было в Союзе любая рыба была вкусной, так как ели её далеко не каждый день, и мясо тоже. А бананы только летом, пару раз, и за ними часами в очередях стояли.

как тут на форуме посоветовали, в муку, яйцо и крошки- результат отличный. Даже если просто в муку уже будет знаааачительно лучший результат.

Спинка минтая (Alaska Seelachs) Kabeljau (антлантическая треска), Wolfsbarsch, Rotbarsch, Viktoriabarsch это разновидности окуней. Pangasius, но его часто в прудах выращивают на комбикормах и на этикетке стоит Aquakultur-

Взяли Wildlachs в REWE, оказалась жесткой и сухой.

А можно узнать как Вы её приготовили? Сколько долго жарили?

Жарю, запекаю - в том числе и Wildlachs - всегда нормально получается. Сухим получается только тунец.

Спинка минтая (Alaska Seelachs) Kabeljau (антлантическая треска),

Присоединюсь. Этих двух вроде еще не выращивают искусственно.

Дорада в альди всегда есть мороженная.

А вообще, у турков замороженная рыба есть нормальная, не филе, мне нравится.

Еще азиатские магазины продают рыбу вкусную.

как-то пришёл к знакомым, подали блюдА, среди них была жареное филе, вкуснейшее в кляре.

Оказалось замороженая треска из алди.

Надо уметь готовить и будет щасте!

Я потушила с луком и морковью, минут 10.

Но в русских магазинах часто бывает рыба, которая хранится уже годами.

Вот боюсь этого, как узнать?

Kabeljau тоже суховата, остальные не брала.

Вам какая больше нравится?

Надо уметь готовить и будет щасте!

Сказать по правде, я раньше брала у турков не мороженую, запекала в фольге или с овощами, и красота!

Филе мне нравится тем, что быстро.

В кляре не делала, а панировке делала.

Какие у кого рецепты испробованные?

Вам какая больше нравится?

однозначно минтай и ещё камбала (Scholle), только не с жёлтым пузом, с белым, но я не эталон.

Я потушила с луком и морковью, минут 10.

Жесть! Простите, я б такое есть не стала. Зайдите тут на германке и на форум "кулинария" полистайте рецепты. Посмотрите рецепты (не русские) в интернете. Сочетние морковки и лука к Lachs - это нууу очень специфически. Вы попробуйте в следующий раз (размороженный) Lachs просто поджарить (без муки или еще чего) в рафинированном оливковом масле. Не долго! И подать с каким-либо соусом (например горчичный с травками или горчичный с медом) и вареным картофелем. 10 минут как в Вашем рецепте это долго для рыбы.Рыбу как и мясо нельзя до смерти зажаривать-затушивать. Или запекайте рыбу в фольге в духовке. Тогда Lachs можно (нужно) и дольше чем 10 минут мучить.

Ещё один пострадавший от совка. Ок

Совок вызывает идиосинкрозию?

Пожалуйста. В Германии можно купить прекрасную рыбу для жарки. Когда занимался жаркой рыбы - находил и покупал. Сейчас не занимаюсь, поэтому актуальную информацию предоставить не могу.

ВЕЛОКЛУБ

Боюсь, что доподлинно узнать это не получится. Если хорошие отношения с продавцом, то он подскажет. Да и то не всегда. У торговли свои законы. Там главное - продать.

ВЕЛОКЛУБ

Вот не у кого не услышал. Я беру в русском Микс-Марте ХЕК и как в детстве мама делала, жарю его в кляре

очень вкусно, костей практически нет. Прежде чем стал брать ХЕК много перепробывал и белую и красную рыбку брал

не знаю может я совок но с детсва запал этот вкус рыбки, оч. советую.

И почём Seehecht/Hechtdorsch в русском магазине?