Сейчас стараюсь покупать такие продукты.

У кого хороший опыт с мороженой рыбой?

Какую посоветуете не для гриля, для плиты.

И чтобы не из рыбных прудов, хотя везде свои минусы.

Взяли Wildlachs в REWE, оказалась жесткой и сухой.

Любая мороженная рыба будет жёсткой и сухой, вильдлахс и подавно.

Неправда. Зависит от сорта рыбы и срока хранения. При Союзе мы часто покупали мороженную рыбу. Почти вся была вкусная. Особенно хек.

ВЕЛОКЛУБ

Надо пробовать. Я бы рекомендовал русский магазин. Например в нашем магазине продавец всегда подскажет - что вкуснее и лучше. Хотя это и нелогично. Но в русских магазинах часто бывает рыба, которая хранится уже годами. Иногда уже просто непригодная для жарки. Тут дело везения.

ВЕЛОКЛУБ

В Союзе и сахар был "вкусным" , когда его по талонам выдавали. При том "разнообразии", что было в Союзе любая рыба была вкусной, так как ели её далеко не каждый день, и мясо тоже. А бананы только летом, пару раз, и за ними часами в очередях стояли.

как тут на форуме посоветовали, в муку, яйцо и крошки- результат отличный. Даже если просто в муку уже будет знаааачительно лучший результат.

Спинка минтая (Alaska Seelachs) Kabeljau (антлантическая треска), Wolfsbarsch, Rotbarsch, Viktoriabarsch это разновидности окуней. Pangasius, но его часто в прудах выращивают на комбикормах и на этикетке стоит Aquakultur-

Взяли Wildlachs в REWE, оказалась жесткой и сухой.

А можно узнать как Вы её приготовили? Сколько долго жарили?

Жарю, запекаю - в том числе и Wildlachs - всегда нормально получается. Сухим получается только тунец.

Спинка минтая (Alaska Seelachs) Kabeljau (антлантическая треска),

Присоединюсь. Этих двух вроде еще не выращивают искусственно.

Дорада в альди всегда есть мороженная.

А вообще, у турков замороженная рыба есть нормальная, не филе, мне нравится.

Еще азиатские магазины продают рыбу вкусную.

как-то пришёл к знакомым, подали блюдА, среди них была жареное филе, вкуснейшее в кляре.

Оказалось замороженая треска из алди.

Надо уметь готовить и будет щасте!

Я потушила с луком и морковью, минут 10.

Но в русских магазинах часто бывает рыба, которая хранится уже годами.

Вот боюсь этого, как узнать?

Kabeljau тоже суховата, остальные не брала.

Вам какая больше нравится?

Надо уметь готовить и будет щасте!

Сказать по правде, я раньше брала у турков не мороженую, запекала в фольге или с овощами, и красота!

Филе мне нравится тем, что быстро.

В кляре не делала, а панировке делала.

Какие у кого рецепты испробованные?

Вам какая больше нравится?

однозначно минтай и ещё камбала (Scholle), только не с жёлтым пузом, с белым, но я не эталон.

Я потушила с луком и морковью, минут 10.

Жесть! Простите, я б такое есть не стала. Зайдите тут на германке и на форум "кулинария" полистайте рецепты. Посмотрите рецепты (не русские) в интернете. Сочетние морковки и лука к Lachs - это нууу очень специфически. Вы попробуйте в следующий раз (размороженный) Lachs просто поджарить (без муки или еще чего) в рафинированном оливковом масле. Не долго! И подать с каким-либо соусом (например горчичный с травками или горчичный с медом) и вареным картофелем. 10 минут как в Вашем рецепте это долго для рыбы.Рыбу как и мясо нельзя до смерти зажаривать-затушивать. Или запекайте рыбу в фольге в духовке. Тогда Lachs можно (нужно) и дольше чем 10 минут мучить.

Ещё один пострадавший от совка. Ок

Совок вызывает идиосинкрозию?

Пожалуйста. В Германии можно купить прекрасную рыбу для жарки. Когда занимался жаркой рыбы - находил и покупал. Сейчас не занимаюсь, поэтому актуальную информацию предоставить не могу.

ВЕЛОКЛУБ

Боюсь, что доподлинно узнать это не получится. Если хорошие отношения с продавцом, то он подскажет. Да и то не всегда. У торговли свои законы. Там главное - продать.

ВЕЛОКЛУБ

Вот не у кого не услышал. Я беру в русском Микс-Марте ХЕК и как в детстве мама делала, жарю его в кляре

очень вкусно, костей практически нет. Прежде чем стал брать ХЕК много перепробывал и белую и красную рыбку брал

не знаю может я совок но с детсва запал этот вкус рыбки, оч. советую.

И почём Seehecht/Hechtdorsch в русском магазине?

Присоединюсь. Этих двух вроде еще не выращивают искусственно.

Вся океанская рыба пропитана микропластиком.

https://www.welt.de/wissenschaft/article141738019/Wer-Fisc...

Wer Meeresfrüchte und Fisch isst, konsumiert die Mikroplastik also mit. Doch zu den Wirkungen auf Menschen weiß man bislang nichts. Welche Gefahr von den Chemikalien ausgeht, die aus dem Mikroplastik austreten, ist unklar. Es ist ein Fall von verschlafener Technikfolgenabschätzung mit globalen Folgen.

Из той же статьи.

И??? Никто ничего не знает, но умничает. У моего врача висит под рамкой "Früher sind die Leute mit 30 gestorben, Heute meckert man mit 90 über die ganze Chemie in den Tabletten"

И почём Seehecht/Hechtdorsch в русском магазине?

Ой точно не помню, но дешево, че то 700 гр,3 с копейками.

Никто ничего не знает, но умничает. У моего врача висит под рамкой "Früher sind die Leute mit 30 gestorben, Heute meckert man mit 90 über die ganze Chemie in den Tabletten"

И че?

Беги от этого врача.

Теперь люди хотят жить до 120 лет.

И им плевать, что фрюе жили до 30-ти.😀

От тебя, умника я убегу, но не от врача. Не пиши мне, не нуждаюсь.

От тебя, умника я убегу, но не от врача. Не пиши мне, не нуждаюсь.

Ну, я смотрю, ты микропластика глотанул.😀

Или запекайте рыбу в фольге

в фольге она варится, попробуйте в бакпапир.

в фольге она варится, попробуйте в бакпапир

продукты (не только рыба) варятся в воде. А запекаются в фольге. Ну или в Backpapier, если Вам так удобнее. Но не все виды рыбы получатся в Backpapier. От некоторых она и размокнуть может.

У ТС рыба вышла сухой. Поэтому оптимальный / альтернативный вариант - духовка. В фольге.

ПС: К тому же, я не спрашивала советов, как готовить рыбу. :) Я умею готовить.

или вы не поняли меня или просто обиделись, дело ваше.

я лишь озвучила, что раньше запекала в фольге, пока не попробовала в бакпапир.

поэтому и написала , что в фольге она получается варенная.

ну и не отрицаю, что от рыбы зависит.

Полностью согласен, рыбу, как и печень нужно уметь готовить. Передержал картон получился , не дожарил мокрый картон. Тоже самое и на гриле.

в фольге ничего не стоит запекать, для этого есть формы керамические, металлические, стеклянные с крышками, а если крышки нет, то можно закрыть фольгой, но так, чтобы фольга лежала не на продуктах, а на стенках формы

Новый Силуэт

Вика, это надо объяснять той даме, которая со мной в дискуссии.

я все запекаю без фольги, а рыбу приспособилась в бакпапир и очень довольна, что и другим советую.

че то 700 гр,3 с копейками.

а без льда?

Сейчас не занимаюсь, поэтому актуальную информацию предоставить не могу

Чё ты набычился? Советская рыба тоже уже минимум лет 30 не актуальна, но это почему-то не помешало тебе про неё вспомнить.

Если тебе тема не актуальна уже тридцать лет как, то сие не значит, что ты можешь себе позволять перекладывать с больной головы на здоровую. Пробычился здесь ты.

ВЕЛОКЛУБ