Чем хлеб в булочной отличается от хлеба например в "Лидле"?

Вкусом. Не благодарите.

Почему вкуснее?

Сахара не жалеют?

Вспомнился случай давно прочитанный. как в Петербурге

один булочник торговал вкусным хлебом, а хлеб вкусный был у него от того что использовал тухлую,

колодезную воду. Колодец находился тут же во дворе булочной.

в булочной-хэндмэйд(но не всегда)

в супермаркетах-промышленные булки.

в булочной- булка хрустящая снаружи и мягкая внутри.

в супермаркетах - резиновая.

хотя в лидле(у нас) выпечка весьма неплохая по сравнению с другими супермаркетами. в реве /пенни резина

в булочной-хэндмэйд(но не всегда)

я вас умоляю, обкнавенный полуфабрикат

уже давно сами не месят, дорого.

в дешевых булочках мука дешевая, в дорогих-дорогайa

в больших городах да поэтому я и написал.

у нас в деревне сами месят, инфа сто проц.

под "булочная", я не имел в виду всякие алверден или дичь и иные сетевые, там само собой заморозка

Забавное наблюдение.

Хлеб из булочной идёт плесенью через 2 дня. Любой белый, черный.

Выпечка из магазина - 3-4 дня.

Хлеб в упаковках лежит по разному: белый 4-5 дней, черный может и неделю оставаться, как вчера.

появление плесени зависит от влажности

Смысл наблюдения был не в разной влажности у меня или у тебя.

А в поведении готового изделия в одной и той же хлебнице, бумажных пакетах, кульках и пр.

Я не говорю сейчас о правильном хранении хлебо-булочных изделий в морозильной камере или холодильнике.

Я уже 20 лет покупаю разный хлеб, так звёзды распределили вкусы членов семьи и вижу отличия.

Как в анекдоте.

- В нашей семье все любят хлеб. Мама любит белый, папа сдобу, дети черный, дедушка Бородинский.

Но когда мы садимся за стол, мы всей семьёй едины в том, что этот старый пень обойдётся сегодня без Бородинского.

в больших городах да поэтому я и написал.

а 22 тыс. населения, это большой город?

бабушкины "булочные" выживают только в далекой "глубинке".

а те , что поближе к цивилизации уже "оцентралены."

в 22тысячном уже могут быть куча сетевых и тд, ибо немцы любят булки)))) у меня намного меньше, поэтому только бабушкины и да, они заявляют что пекут по старинным рецептам. Конечно, выпечка у них реально очень вкусная, но я булки очень редко ем

в магазах произвотят по технологиям с добавками, которые уменьшают влажность, а в булочных вряд ли.

Тем что на вчерашнюю выпечку утром идёт приличная скидка а сегодняшнее подают горячим с пылу с жару

Anhang

у нас хлеб из булочной (причём из 3х разных) держится неделю, причём высыхает, а не плесневеет. А вот упакованный хлеб из магазина на 2й день уже был зелёный.

хлеб хранится в хлебнице

это вообще ниочем по сравнению с.

в бывш ссср кроме прибалтики печь не умеют

я тебе с закрытыми глазами определю откуда булочка. Это же вероятно. Это как ётингер и кромбасхер. ☝️

в магазах произвотят по технологиям с добавками, которые уменьшают влажность, а в булочных вряд ли.

Вот это уже интересно

Что это за секретные компоненты?

Почему на заводах не могут также делать как в булочных?

у нас хлеб из булочной (причём из 3х разных) держится неделю, причём высыхает

тоже самое

вот интересное видео